Il cioccolato è un alimento dolce e cremoso a base di frutti fermentati, tostati e macinati dell'albero del cacao. Per migliaia di anni questo cibo è stato gustato in varie forme. Oggi viene consumato in molti modi diversi ed è forse tra gli alimenti più popolari, quindi potremmo anche chiederci se crea dipendenza.
Molti di noi si considereranno avvincenti, credendo che il rapporto con questo dolce non sia salutare. Questo ci fa pensare che il cioccolato possa effettivamente essere un alimento che crea dipendenza se lo consumiamo regolarmente.
Puoi essere dipendente dal cioccolato?
Sebbene questo rimanga un argomento controverso, un numero crescente di ricerche supporta il trattamento delle dipendenze da cibo come altri tipi di dipendenze da sostanze.
I cibi che creano dipendenza influenzano molte delle stesse vie del cervello e del sistema nervoso che sono normalmente interessate dalle dipendenze da droghe. Possono anche causare comportamenti simili a quelli causati da altre dipendenze. Pertanto, la dipendenza da cibo può verificarsi quando alimenti o nutrienti specifici attivano ripetutamente il sistema di ricompensa del cervello.
La verità è che il cioccolato non crea dipendenza , ma è possibile avere molte voglie.
sintomi allarmanti
È possibile sviluppare una relazione malsana con il cioccolato o qualsiasi alimento. Alcuni comportamenti che potrebbero essere correlati a una dipendenza da questo dolce sono:
- Etichetta il cioccolato come "cattivo" o "proibito"
- Sensazione di stress o ansia quando lo mangi
- Stabilisci regole rigide su come e quando mangiare
- Limita completamente la tua assunzione
- avere voglie costanti
- Abbuffarsi di quantità insolitamente grandi
- Nascondere quanto mangiamo ai nostri amici e familiari
- Sentendoci di non poter controllare quanto mangiamo
- Mangia finché non ti fa male lo stomaco
- abbuffarsi di cioccolato
Un altro segno potrebbe essere se il cioccolato sta contribuendo all'aumento di peso o a problemi di salute. È normale sentire uno di questi segni di tanto in tanto dopo aver mangiato cioccolato. Tuttavia, se ci sentiamo in questo modo per la maggior parte del tempo, potrebbe essere un segno di un problema più grande.
Una dipendenza da cibo potrebbe non solo causare angoscia, ma potrebbe anche portare a ulteriori problemi di salute. Le dipendenze alimentari sembrano essere strettamente correlate ai disturbi alimentari e all'obesità e le persone che già convivono con queste condizioni possono essere maggiormente a rischio di sviluppare una dipendenza da cibo.
Combattere la dipendenza da cibo può mettere qualcuno a rischio di sentirsi depresso o ansioso. Se pensiamo di avere una dipendenza dal cioccolato o da un altro alimento, si consiglia di consultare un professionista della salute, come un medico, un terapista, uno psichiatra o un dietologo.
proprietà di dipendenza
Si ritiene che alcuni alimenti creino più dipendenza di altri Cibi altamente trasformati che lo sono ricco di zuccheri e grassi , come molti tipi di cioccolato, sono considerati più avvincenti degli alimenti meno trasformati, come frutta e verdura.
Gli alimenti ricchi di carboidrati, tra cui cioccolato e altri dolci zuccherati, possono causare voglie di dipendenza. Inoltre alterano i livelli di zucchero nel sangue e ormoni in modi simili ad altre sostanze che creano dipendenza. Inoltre, questi cambiamenti nei livelli ematici influenzano il dopamina nel tuo corpo. La dopamina è un messaggero chimico che svolge un ruolo importante nella motivazione e nei percorsi di ricompensa del cervello.
Alcuni studi hanno scoperto che il cioccolato è uno degli alimenti più problematici per comportamenti alimentari che creano dipendenza. Allo stesso modo, è stato identificato come il cibo che crea più dipendenza. Tuttavia, alcuni scienziati ritengono che non sia sufficiente fare affidamento su dati soggettivi auto-riferiti e che sia ancora necessaria una comprensione più profonda della dipendenza da cibo per diagnosticare e trattare completamente la condizione.
Inoltre, caffeina può creare dipendenza e dipendenza. Il cioccolato contiene anche piccole quantità di caffeina (circa un decimo della quantità di teobromina in una compressa) e prendere una tavoletta da 70 grammi di cioccolato fondente al 70% è meno che masticare 3 chicchi di caffè.
Tutto il cioccolato contiene un po' di zucchero (anche 100% barrette di cacao), ed è nella quantità di zucchero e nel modo in cui viene utilizzato che sorgono le differenze e i problemi cruciali.
Quali ingredienti creano più dipendenza?
Diversi tipi di cioccolato contengono ingredienti diversi, sebbene la maggior parte abbia ingredienti chiave in comune. Alcuni di questi potrebbero essere correlati alle proprietà potenzialmente avvincenti del cioccolato. Gli ingredienti principali utilizzati per fare il cioccolato sono:
- Pasta di cacao. Le fave di cacao fermentate, tostate, sgusciate e macinate creano questa massa, chiamata anche liquore al cioccolato. È solido a temperatura ambiente ma si scioglie quando riscaldato. Spesso viene ulteriormente lavorato, ma può anche essere consumato così com'è come cioccolato crudo.
- Burro di cacao . Si tratta di grassi di fave di cacao puri e naturali che sono stati separati dal resto dei semi e concentrati.
- Zucchero. La quantità e i tipi utilizzati variano e talvolta vengono utilizzati altri dolcificanti naturali o artificiali come sostituti.
- Latte. Il latte in polvere essiccato viene spesso aggiunto alle varietà di cioccolato al latte, mentre il latte condensato viene utilizzato in fondenti e tartufi.
- Vaniglia. Viene utilizzato come esaltatore di sapidità o per ridurre l'amaro di alcune fave di cacao tostate.
- Altri ingredienti . Oli vegetali, aromi naturali e artificiali, emulsionanti come la lecitina e altri additivi aiutano a preservare il cioccolato e mantenere una consistenza morbida.
Potremmo aver sentito dire che alcuni tipi di cioccolato hanno alcuni benefici per la salute. Questi sono principalmente attribuiti agli antiossidanti e ad altri prodotti chimici vegetali benefici che si trovano negli ingredienti del cacao puro, che sono pasta di cacao e burro di cacao.
Sebbene il burro di cacao abbia i suoi vantaggi, è anche ricco di grassi. Ciò contribuisce al potenziale del cioccolato di diventare un alimento che crea dipendenza, soprattutto se combinato con l'elevata quantità di zucchero in alcune varietà. Inoltre, gli additivi alimentari come aromi artificiali e dolcificanti vengono spesso aggiunti a cibi altamente trasformati e altamente aromatizzati come il cioccolato.
Pertanto, un modo per evitare i tipi di cioccolato potenzialmente più avvincenti è mangiare varietà di cioccolato meno lavorate che sono a basso contenuto di zuccheri e grassi, in particolare i grassi trans. Molte varietà di cioccolato fondente hanno meno zucchero. Inoltre, le varietà ad alto contenuto di cacao (oltre il 75%) tendono ad avere la più alta concentrazione di antiossidanti e altri nutrienti sani.
Come mangiarlo in modo sano?
Anche se potremmo essere preoccupati per il consumo di cioccolato e altri alimenti che potrebbero creare dipendenza, ricorderemo che possono comunque essere gustati di tanto in tanto come parte di una dieta sana. I segni di una sana relazione con il cioccolato includono permettersi di mangiarlo come si vuole, non sentirsi turbati, colpevoli o imbarazzati dopo averlo mangiato, gustarlo con moderazione e esagerare solo una volta ogni tanto, essere consapevoli di quanto si mangia e ci si sente comodo mangiarlo.
Il modo più salutare per ottenere la nostra correzione al cioccolato è trovare un cioccolato con a alta percentuale di cacao . I cioccolatini con un'alta percentuale di cacao hanno più antiossidanti e meno zucchero rispetto ad altri cioccolatini.
