Molti di noi pensano che mangiare senza sale sia come non mangiare, poiché abbiamo l'idea che il sale sia il gusto, ma questo è un pensiero preconcetto e fa parte della nostra tradizione alimentare mangiare piatti ricchi di sale.
Ma hai mai pensato a cosa succederebbe se le cose cambiassero? Se da quando i nostri bambini sono piccoli, li mangiavamo con poco sale, sicuramente molte malattie che si sviluppano in futuro potrebbero essere prevenute.
Il sodio è un minerale importante per mantenere il normale equilibrio dei liquidi nel corpo. Si trova naturalmente negli alimenti e viene anche aggiunto a determinati alimenti. La raccomandazione giornaliera per il sodio è di 2.3 mg al giorno. Tuttavia, si consiglia ad alcuni pazienti di mangiarlo in quantità inferiori.
Limitare l'assunzione di sodio aiuta a prevenire e controllare la quantità di liquido intorno al cuore, ai polmoni e alle gambe. Quando si ha la ritenzione di liquidi, il cuore lavora di più e la pressione sanguigna può aumentare.
Per prima cosa vediamo, quali ripercussioni ha sull'organismo il consumo eccessivo di sale? L'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) lo indica un'elevata assunzione di sodio (sale) è associata a ipertensione, malattie cardiovascolari o ictus .
Affinché queste patologie non si manifestino, l'OMS raccomanda sia agli adulti che ai bambini di ridurre l'assunzione di sodio al di sotto dei 5 grammi al giorno, che equivalgono più o meno a un cucchiaino pieno di sale.
Apporta cambiamenti nella tua cucina per mangiare senza sale
Sembra difficile, ma quando si tratta di cucinare, hai un ampia varietà di erbe e spezie a portata di mano per aromatizzare il tuo cibo, aiutando a ridurre il sale e ad apprezzare di più i sapori.
Un esempio può essere usando aglio e cipolla per includerli in alcuni piatti , così come la salsa di soia a basso contenuto di sodio, quest'ultima aggiunta ad alcune carni e verdure, fornisce un sapore squisito. Allo stesso modo, gli agrumi nelle insalate intensificano i sapori, il che aiuta a mangiare senza sale.
Un'altra bella cosa da mangiare senza sale, è creare la tua saliera , è abbastanza semplice. Devi solo mescolare 2 cucchiai di pepe nero, uno di pepe di cayenna, uno di cipolla in polvere, uno di aglio in polvere e una foglia di alloro macinata, con questo puoi condire tutti i piatti che prepari.
I l'uso delle spezie è essenziale. Consigliamo l'aneto per patate, pesce e pomodoro; origano per il pollo; rosmarino per l'agnello; salvia con carne e patate; e cannella o noce moscata per zuppe, carote e zucchine.
Un'altra opzione per mangiare senza sale è quella di condire le carni con le spezie . Puoi usare basilico, alloro, curry, cumino, senape secca, aglio, gelatina d'uva, peperone verde, funghi freschi, noce moscata e prezzemolo per preparare piatti deliziosi. E ricorda che prima di usare qualsiasi spezia devi strofinarla e schiacciarla in modo che sprigiona il suo sapore nella preparazione.
Tutto è in equilibrio
Per avere una buona alimentazione, la chiave è l'equilibrio, non si tratta di eliminare o abusare del consumo di un alimento specifico, poiché il nostro corpo ha bisogno di tutti i nutrienti per il suo corretto funzionamento, aggiungendo sempre l'esercizio fisico quotidiano.
Nel caso del sale, il suo consumo ha anche alcuni benefici, poiché aiuta l'organismo a essere ben idratato, introducendo acqua all'interno delle cellule, aiuta a controllare la quantità di acqua nel corpo ea regolare i fluidi corporei ed è fondamentale per il sistema nervoso per trasmettere impulsi al cervello per il rilassamento muscolare.
