Grassi, quel temuto ingrediente o composto che solo dicendolo sembra darci chilocalorie. Anche se non ci crediamo, alcuni tipi di grassi sono essenziali e necessarie per il nostro corpo. In effetti, il grasso è un nutriente. Oltre a fornirci grandi quantità di energia, svolgono altre funzioni essenziali per i nostri organi e articolazioni.
Per toglierti ogni dubbio, analizzeremo i diversi tipi di grassi. Almeno lo saprai quale di loro dovresti evitare.
Grassi saturi
Questi grassi sono solido a temperatura ambiente. Li vedremo sicuramente nei prodotti di origine animale. Sebbene siano nascosti anche in alcuni prodotti lattiero-caseari, molti alimenti trasformati o pasticcini industriali sono ricchi di questi tipi di grassi saturi. Inoltre, oli come quello di cocco o di palma sono ricchi di questo tipo di lipidi.
Dobbiamo saperlo questi grassi non sono molto salutari. Potremmo dire che aumentano il colesterolo, con il conseguente rischio di malattie cardiovascolari e ictus.
In una dieta sana, non dovrebbe esserci spazio per questi tipi di alimenti. Ma un consumo molto basso non genera alcun problema.
Tipi di grassi insaturi
All'interno di questo gruppo, sono inclusi i grassi monoinsaturi e polinsaturi. A differenza dei precedenti, questi grassi sono liquido a temperatura ambiente.
Sono per lo più derivati da oli vegetali e sono classificati come grassi “buoni”.
Grassi monoinsaturi
Questi grassi monoinsaturi possono abbassare il colesterolo LDL e mantenere il colesterolo HDL, anche se per essere efficaci, dobbiamo ridurre notevolmente l'assunzione di grassi. Molti professionisti della salute dicono che questi grassi potrebbero ridurre il rischio di una persona di sviluppare il cuore malattie correlate.
Questi tipi di grassi sono ciò che troviamo nel nostro prezioso olio d'oliva, o le olive stesse. Sono presenti anche in noci, burro di arachidi o avocado.
Grassi polinsaturi
I grassi polinsaturi sono fa bene alla nostra salute, soprattutto quelli di pesce, conosciuti come acidi grassi polinsaturi omega-3.
Gli acidi grassi Omega-3 proteggono il nostro cuore, le nostre arterie e riducono il colesterolo “cattivo”.
Anche gli acidi grassi polinsaturi Omega-3 possono aiutare a ridurre i sintomi sperimentati dalle persone con artrite, problemi articolari generali e alcune condizioni della pelle.
Pesce azzurro, soia o olio di girasole sono alcune delle principali fonti di questi acidi grassi. Noci, semi in generale e uova forniscono anche una buona quantità di omega-3.
L'altro tipo di grassi polinsaturi sono gli acidi grassi omega-6. Questi si trovano principalmente negli oli vegetali e negli alimenti trasformati. Un'assunzione eccessiva di omega-6 ha grandi effetti collaterali, quindi dovrebbero essere evitati.
Grasso trans
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: sono davvero un nemico per la nostra salute , poiché i grassi trans sono completamente sintetico. Non derivano da origine animale o vegetale, ma piuttosto dalla trasformazione di questi oli in altri prodotti un po' più solidi. Generalmente mediante processi di idrogenazione. Per questo motivo sono conosciuti come grassi idrogenati.
A differenza di altri oli, questi grassi non sono essenziali per la nostra vita ed è stato dimostrato che non forniscono alcun nutriente.
Il consumo di grassi trans aumenta il livello di colesterolo LDL e abbassa i livelli di colesterolo HDL; questo, a sua volta, aumenta il rischio di sviluppare malattie coronariche e ictus circa 3 volte di più rispetto ad altri grassi.
Forniscono al cibo una grande quantità di sapore, motivo per cui sono sempre più utilizzati nell'industria alimentare. Hanno anche un prezzo molto più basso rispetto agli oli di qualità.
Gli esperti dicono che i grassi trans negli oli parzialmente idrogenati sono peggiori per la salute degli oli naturali.
Dove si trovano i grassi trans?
Cibi fritti, come patatine, ciambelle, torte, biscotti, pasta per pizza, biscotti, margarine in stecca, grassi, cibi confezionati, fast food e molti altri prodotti da forno.
Se l'etichettatura nutrizionale include oli parzialmente idrogenati, significa che gli alimenti contengono grassi trans.
In conclusione, possiamo dire che non tutti i grassi o gli oli sono uguali. Rimanere informati e leggere le etichette può aiutare le persone a fare buone scelte dietetiche e sostituire i grassi malsani con grassi sani.
