Il popcorn è uno spuntino delizioso e salutare, purché preparato tenendo conto della sua nutrizione. Le quantità di grassi e calorie nei popcorn che mangiamo al cinema sono molto diverse da quelle con poco o nessun burro.
Poiché questo alimento è tecnicamente una forma di verdura (e anche un cereale), offre alcune ricompense nutrizionali. Una tazza di popcorn fornisce vitamina A, calcio, fibre, magnesio, fosforo, potassio, carotene e luteina. Contengono anche fibre (circa 1.2 grammi per tazza), che possono ridurre la fame e aiutarci a rimanere sazi più a lungo.
Tuttavia, il contenuto di calorie, grassi e carboidrati del popcorn varierà a seconda di come viene prodotto. Di seguito esamineremo le informazioni nutrizionali di tutti i tipi di popcorn per decidere quanto o quale tipo è meglio mangiarne a seconda del momento.
Informazioni nutrizionali sui popcorn d'aria
I popcorn ad aria sono fatti senza burro o olio, quindi sono i meno calorici. Una tale tazza fatta con l'aria contiene:
- Calorie: 31
- Grasso totale: 0.4 grammi
- Carboidrati: 6.2 grammi
- Fibra alimentare: 1.2 grammi
- Proteine: 1 grammo
I più semplici sono costituiti principalmente da carboidrati, seguiti dalle proteine. Possiamo considerare i popcorn senza burro come uno spuntino salutare, considerando che è molto povero di calorie e contiene fibre salutari per il cuore.
Chicchi di mais non spuntati
I gusci di popcorn sono costituiti da grassi, proteine, carboidrati e acqua. Quando viene riscaldato, la pressione si accumula all'interno, il chicco si espande ed esplode, formando popcorn commestibili.
Se hai mai letto l'etichetta su un contenitore di chicchi di mais, potresti esserti chiesto perché i popcorn hanno meno calorie quando scoppiano. Due cucchiai di grani non spuntati contengono:
- Calorie: 110
- Grasso totale: 1.5 grammi
- Carboidrati: 22 grammi
- Fibra alimentare: 4 grammi
- Proteine: 3 grammi
Ciò che può creare confusione tra chicchi spuntati e chicchi interi è che quando vengono cotti, i popcorn si espandono 35-40 volte la dimensione del chicco. Quindi, mentre due cucchiai di chicchi da 110 calorie possono sembrare molti, una volta cotti quella quantità produrrà circa 4 tazze di popcorn.
Chicchi di mais con olio d'oliva
L'uso di olio extra vergine di oliva per cuocere i chicchi di mais in un'onda è un'opzione salutare. Anche se farli scoppiare porterà al minor numero di calorie, l'aggiunta di olio d'oliva aumenterà l'assunzione di grassi sani, che possono aiutare a controllare la fame, tra gli altri benefici.
La quantità di calorie nei popcorn cotti con olio d'oliva varia a seconda della quantità di olio e popcorn che stiamo usando. Una normale ricetta per cucinarli con olio d'oliva avrà nutrienti vicini a:
- Calorie: 55
- Grasso totale: 3 grammi
- Carboidrati: 6.2 grammi
- Fibra alimentare: 1.2 grammi
- Proteine: 1 grammi
Quando aggiungiamo l'olio per la stappatura, anche quello sano extra vergine di oliva, aumenteremo le calorie perché il grasso dell'olio aderisce ai chicchi.
I grassi hanno lo stesso numero di calorie, siano essi solidi o liquidi. In generale, il grasso contiene 120 calorie per cucchiaio. L'olio d'oliva è principalmente Grasso monoinsaturo , che può avere un effetto benefico sui livelli di colesterolo, mentre il burro è un grasso medio saturo.
Popcorn fatti al cinema
Non sorprende che i popcorn del cinema tendano a contenere più calorie e grassi rispetto ai modelli precedenti, ma i dati possono essere un po' sorprendenti.
Gli studi hanno scoperto che i grandi cinema in genere sottovalutano la quantità di calorie nei popcorn. Ad esempio, ci sono cinema che confermano che un pacchetto medio contiene 760 calorie, ma i test di laboratorio hanno rilevato che il conteggio delle calorie era più vicino a 1,200.
Poiché gli ingredienti nei popcorn del cinema sono spesso controllati dalla persona che prepara il cibo, la nutrizione dei popcorn può variare. Tuttavia, una tipica porzione da 1 tazza di popcorn per cinema con aggiunta di burro contiene:
- Calorie: 92
- Grasso totale: 8.2 grammi
- Carboidrati: 4.4 grammi
- Fibra alimentare: 0.8 grammi
- Proteine: 0.7 grammi
Tieni presente che è difficile limitarsi a una sola porzione di questo snack croccante e burroso quando arriva in un contenitore capiente.
Sacchetti per popcorn al microonde
Il fatto di poter leggere quante calorie contiene i popcorn che faremo nel microonde può essere molto comodo; assicurati solo di vedere l'importo per porzione e di fare i calcoli corretti.
Mentre una porzione di popcorn al burro del cinema contiene 170 calorie e 11 grammi di grasso per porzione. Ciò significa che si consumerebbero 425 calorie e 27.5 grammi di grassi se si mangiasse l'intera busta.
Se hai problemi a fermarti a una singola porzione, considera l'acquisto dei mini sacchetti di popcorn, che generalmente forniscono solo una porzione per sacchetto. Sebbene la scelta di mini sacchetti possa mantenere basso l'apporto calorico, tieni presente che gli esperti affermano che i popcorn a microonde hanno altri inconvenienti. C ontenen generalmente molto sale e aromi artificiali.
L'acquisto di popcorn non salati può essere un'opzione migliore perché possiamo controllare la quantità di sale che aggiungiamo noi stessi o possiamo scegliere di aromatizzare con le nostre spezie preferite.
C'è anche qualche preoccupazione per i sacchetti per microonde che contengono sostanze chimiche chiamate L'acido perfluoroottanoico (PFOA), la stessa sostanza chimica utilizzata nel rivestimento in teflon antiaderente e perfluoroottano solfonato (PFOS). Queste sostanze chimiche, in quantità elevate, sono correlate a cancro, immunotossicità, aumento di peso, alterazione della funzione tiroidea, tra gli altri.
Man mano che i consumatori diventano sempre più consapevoli di questi tipi di sostanze chimiche negli alimenti, i produttori hanno modificato gli ingredienti e l'imballaggio. È importante leggere le etichette per essere consapevoli di cosa c'è negli alimenti, non solo per il valore nutrizionale e il conteggio delle calorie.
