Come diceva la canzone di Juan Luis Guerra "spero che piova caffè sul campo", e sì, spero che lo sia, ma non decaffeinato ... Un nuovo studio spiega perché dovremmo evitare il caffè decaffeinato e se vogliamo continuare a berlo, lo ci dice che è meglio cercare opzioni ecologiche e che i chicchi non sono stati filtrati con sostanze chimiche.
Il caffè contiene caffeina, quindi è usato per darci una sferzata di energia, ma esiste anche una modalità senza caffeina. Quest'ultimo era ritenuto salutare e si è diffuso in tutto il pianeta, essendo molto comune nei bar, nei ristoranti, nei caffè e nelle case. Ebbene, è meglio che cambiamo le nostre abitudini.
Per rimuovere la caffeina dai chicchi di caffè, vengono utilizzati prodotti chimici che si trovano anche nella composizione dei solventi per unghie e diluenti per vernici. Nello specifico si tratta del cloruro di metilene che, pur essendo testato e dotato del certificato di prodotto atossico, deve essere utilizzato a determinate condizioni e non in alcun modo.
Il fatto che possa essere utilizzato negli alimenti non implica che sia salutare. Il processo di filtraggio dei fagioli per estrarre la caffeina coinvolge ammollo i fagioli in cloruro di metilene e se consumiamo molto caffè decaffeinato possiamo avere problemi di salute a lungo termine perché quell'agente chimico è immagazzinato nel corpo.
Progetto Clean Label spiega il peggio di questa situazione, e cioè che alcune organizzazioni hanno vietato questa sostanza chimica nel 2019, tuttavia, altre lo consentono e, a peggiorare le cose, le aziende non sono obbligate a spiegare il suo utilizzo sulle etichette.
A lungo termine possiamo subire danni agli occhi, formicolio alle estremità, vertigini, sonnolenza, tra gli altri. Si consiglia di passare a un processo di filtraggio con acqua e con un'etichetta ecologica, in modo da poter continuare a consumare caffè decaffeinato senza mettere a rischio la nostra salute.
Alcuni dei marchi di ristoranti che utilizzano il decaffeinato con un processo ecologico sono: Nescafé, Starbucks, Tim Hortons, Dunkin Donuts, Illy, tra gli altri.
