I bimì è un ortaggio emerso in Giappone nel 1993 da un'ibridazione naturale tra broccoli e una varietà di cavolo orientale noto come kai-ian o cavolo cinese. Il suo aspetto può ricordare abbastanza quello dei broccoli comuni, anche se la sua testa è un po' più piccola e il suo gambo è più lungo, il suo sapore è anche più morbido e dolce, quindi può essere consumato crudo o leggermente cotto. Ma perché è diventato un cibo da star? Che ha vantaggi?
Cos'è bimì?
Bimi è un super vegetale ricco di vitamine, nutrienti essenziali e proprietà molto benefiche per l'organismo. Da quando è nato dall'ibridazione tra broccoli e cavolo cinese, è diventato un alimento essenziale in qualsiasi dieta sana ed equilibrata. In effetti, è attualmente considerata una delle verdure più salutari in circolazione .
Properties
Bimi è ricca di sostanze con effetto antitumorale , come i glucosinolati e gli isotiocianati, responsabili della eliminazione delle cellule tumorali . Inoltre, ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie , tra cui spiccano i flavonoidi, che hanno un effetto antitumorale sul corpo . In termini di nutrienti, è ricca di calcio, magnesio, ferro, manganese, rame, zinco , fibre, potassio e vitamine B e C. In effetti, ha ancora più vitamina C dell'arancia. E a tutto questo si aggiungono i suoi composti vegetali, che agiscono come prebiotici nutrendo la flora intestinale ; e le sue sostanze antibatteriche, che potrebbero avere un uso medicinale .
Quali sono i vantaggi di bimi?
Grazie a tutte le sue proprietà, il bimi è molto benefico per il corpo, soprattutto perché è un forte antiossidante e il suo tool proprietario anticancro composti. E poiché contiene polifenoli, è è l'ideale per combattere le cellule tumorali e anche per prevenire e controllare le malattie cardiovascolari e alcune malattie metaboliche , come l'obesità. Bimi è anche un alimento ad alto contenuto di fibre e a basso apporto calorico, che lo rende un ingrediente ad alta densità nutrizionale ma con poche calorie e, quindi, perfetto per perdere peso in modo sano e sicuro . Questo super ortaggio serve anche per aumentare le difese dell'organismo e mantenere il corpo lontano da raffreddori, influenza e altre malattie o infezioni.
Come introdurlo nella dieta?
Bimi è un ortaggio molto versatile e delizioso , quindi è molto facile introdurlo in qualsiasi dieta. Può essere trattato allo stesso modo in cui vengono trattati i broccoli e può essere consumato crudo, al vapore, bollito, saltato in padella, al forno o alla griglia . È meglio cucinare molto poco in modo che non perda sostanze nutritive.
Alcune semplici ricette
Bimi saltato con tacos di prosciutto
Per questa semplice elaborazione si utilizzeranno le lamine o le punte del bimi. In una padella fate rosolare l'aglio affettato, aggiungete le cimette di bimi e fate rosolare il tutto fino a quando non sarà leggermente tostato. Quindi vengono aggiunti i blocchi di prosciutto.
Frittata con gambi bimi
La frittata è qualcosa di molto versatile e puoi aggiungerci qualsiasi cosa. In questo caso si prendono dei gambi di bimi e si saltano un po' in modo che risultino teneri e succosi. Poi si aggiungono all'uovo sbattuto e si fa la frittata in padella.
Bimi come guarnizione
Un'altra opzione è usare il bimi come guarnizione. Può essere il compagno ideale sia per il pesce che per la carne. In questo caso potete saltare un po' il bimi in padella con un filo d'olio d'oliva per un massimo di un minuto.
A causa della sua popolarità, , il bimi può essere trovato in qualsiasi negozio di alimentari o supermercato. Quindi non ci sono più scuse per aggiungerlo alla dieta.
