Le arachidi, indipendentemente dalla loro forma, offrono una varietà di benefici per la salute degni di una dieta sana. Sono una grande fonte di energia, ricchi di vitamine come niacina e vitamina E, proteine, fibre e manganese. La polvere di arachidi può anche far parte di una dieta sana, poiché il suo contenuto energetico più elevato ti farà sentire pieno e soddisfatto.
Come si fa la polvere di arachidi?
Questo modo di consumare le arachidi si ottiene premendo le noci per eliminare gli oli naturali. Il risultato è una polvere che contiene un rapporto più elevato tra proteine e grassi (6 grammi di proteine per 1.5 g di grassi), oltre a fibre e altri nutrienti che rendono i frutti così nutrienti. La polvere di arachidi è un ottimo modo per infondere a qualsiasi cibo il classico sapore e consistenza del burro di arachidi, ma utilizzando meno calorie.
È importante scegliere la polvere di arachidi sgrassata senza additivi, come zuccheri aggiunti o aromi, per assicurarsi di consumare un prodotto di buona qualità.
Benefici della polvere di arachidi
Sebbene sembrino avere numerosi vantaggi, come il basso contenuto di grassi e l'alto contenuto proteico, ci sono altri buoni punti nell'usare la polvere di arachidi sgrassata.
Contiene meno calorie
Questo tipo di polvere contiene meno calorie rispetto al tradizionale burro di arachidi, poiché la maggior parte dei grassi ipercalorici è stata rimossa. Due cucchiai di burro naturale forniscono circa 190 calorie, mentre due cucchiai di arachidi forniscono solo 45 calorie.
Queste polveri sono anche una buona fonte di fibre e proteine, che gli studi hanno dimostrato possono aiutare a regolare l'appetito. Può essere una buona opzione per le persone che cercano modi semplici per ridurre l'apporto calorico o per coloro che seguono diete ipocaloriche. Inoltre, la scienza ha dimostrato che il consumo regolare di arachidi non contribuisce all'aumento di peso , nonostante le noci siano una ricca fonte di calorie e grassi.
I grassi insaturi presenti nelle arachidi possono anche aiutare il corpo a bruciare più calorie a riposo, ma questo effetto non è stato replicato in tutti gli studi.
Ha meno grassi della crema di noci
Il burro di arachidi tradizionale è una ricca fonte di grassi, contenente 16 grammi per due cucchiai, mentre le polveri di arachidi contengono solo 1.5 grammi di grasso nella stessa porzione. Tuttavia, i grassi presenti nelle arachidi sono prevalentemente insaturi e sono generalmente considerati benefici per la salute.
La scienza mostra che l'acido oleico, il principale tipo di grasso presente nelle arachidi, può aiutare a ridurre la pressione sanguigna, l'infiammazione e ridurre il rischio di malattie cardiache. Il consumo di polvere di arachidi al posto del burro di noci può essere un'occasione mancata per aggiungere più grassi monoinsaturi alla tua dieta.
Utilizza in cucina
Fortunatamente, quel tipo di prodotto è abbastanza versatile. Offre un modo semplice e veloce per aggiungere sapore di arachidi ai piatti. Può essere utilizzato direttamente in polvere o reidratato con acqua per ottenere una pasta. Poiché la polvere contiene pochi grassi, si mescola più facilmente con i liquidi rispetto al tradizionale burro di noci. Può essere utilizzato anche come condimento secco, a differenza del normale burro di arachidi.
Per utilizzarlo in cucina e nelle ricette consigliamo:
- Con curry in quanto addensante.
- Salse piccanti di verdure, così come nelle ricette di pesce o pollo.
- Cuocere tutte le verdure.
- Preparazione di frullati, in quanto ottima fonte di proteine.
- Preparate la pasta di arachidi aggiungendo un po' d'acqua e mescolando delicatamente.
- Burro di arachidi con la polvere di frutta secca.
- Aggiungi sapore al cioccolato per il burro di arachidi al cioccolato.
- Spalmare su un panino al posto del burro normale.
Quando reidratato in una pasta, può essere gustato come salsa o utilizzato come ripieno per dolci fatti in casa. Tuttavia, la pasta manca della consistenza cremosa e della ricca sensazione in bocca del burro di arachidi e a volte può sembrare granulosa o leggermente amara.
Possibili inconvenienti della polvere di arachidi
Questo prodotto può far parte della dieta di adulti, bambini e neonati. Ecco perché è necessario prendere in considerazione i possibili rischi del suo consumo.
Contiene meno vitamine liposolubili
Poiché la maggior parte del grasso è stata rimossa, si teme che anche le vitamine liposolubili andranno perse. Il burro di arachidi non è una fonte significativa di vitamine liposolubili A, D o K, ma è una buona fonte di vitamina E. Due cucchiai forniscono il 14% della dose giornaliera raccomandata.
La vitamina E è una vitamina liposolubile che agisce come antiossidante nel corpo. Gli antiossidanti aiutano a combattere gli effetti dannosi dei radicali liberi per ridurre l'infiammazione e il danno cellulare. Sebbene l'etichetta dei valori nutrizionali per non contenga informazioni sul contenuto di vitamina E, testare un prodotto simile può fornire un confronto.
Tuttavia, la polvere di arachidi sgrassate, che viene prodotta frantumando le arachidi sgrassate, contiene zero grammi di grasso e non contiene vitamina E. Poiché la maggior parte dei grassi è stata rimossa, probabilmente non è una buona fonte di vitamina E.
La polvere di arachidi può contenere zucchero e sale
Sebbene gran parte del grasso sia stato rimosso, manca la sensazione cremosa in bocca e il sapore ricco del tradizionale burro di arachidi. Per contribuire a migliorare il sapore del prodotto vengono aggiunte piccole quantità di zucchero e sale. Tuttavia, poiché l'arachide macinata contiene solo un grammo di zucchero totale per porzione, è improbabile che sia una fonte significativa di zucchero aggiunto a meno che non la mangi in quantità molto elevate.
Contiene anche sale aggiunto, anche se inferiore alla quantità che si trova nella maggior parte dei tipi di crema di noci salate tradizionali: 94 mg contro 147 mg per porzione.
Sebbene sia il gusto originale che qualsiasi altra versione con cioccolato contengano piccole quantità di zucchero e sale aggiunti, altre marche possono offrire versioni senza zucchero e senza sale.
Può portare al soffocamento
Le polveri di arachidi non sono raccomandate per le persone ad alto rischio di soffocamento, come gli anziani o i bambini di età inferiore ai quattro anni. Questo perché la sua consistenza appiccicosa può facilmente bloccare la trachea e diventare un pericolo di soffocamento. Se questo tipo di popolazione vuole consumarlo in sicurezza, si consiglia di diluirlo con acqua, spalmarlo leggermente o mescolarlo al cibo.
La polvere di arachidi offre un modo alternativo per aggiungere sapore di frutta secca agli alimenti senza aumentare il rischio di soffocamento. Può essere leggermente spruzzato sugli snack, mescolato con cibi cremosi come lo yogurt o mescolato con acqua per fare una leggera salsa al burro di arachidi. Tuttavia, non dovrebbe essere servito come una pasta reidratata, poiché può ancora rappresentare un rischio di soffocamento in questa forma.
