Una dieta sana comporta la riduzione dell'assunzione di carne rossa e grassi. Sono invece consigliate carni magre come il pollo, consigliato in una dieta equilibrata. Tuttavia, cucinarlo in modo improprio può essere dannoso per la nostra salute, poiché non tutte le forme di cottura mantengono le qualità ipocaloriche e nutrizionali del nostro cibo.
Il petto di pollo è un carne saporita che può essere preparata in molti modi ; ad esempio al forno o alla griglia e accompagnati da innumerevoli cibi o salse. È l'ideale per chi non ha tempo per elaborazioni complesse.
Inoltre, le proteine del pollo ti aiutano a sentirti pieno e aiutano il tuo corpo a trattenere più massa muscolare mentre perdi peso (Westerterp-Plantenga, Lemmens & Westerterp, 2012). Pertanto, ti mostriamo come fare 3 ricette sane con petto di pollo , così puoi divertirti con i tuoi amici e la tua famiglia nel modo più sano.
4 ricette con petto di pollo
1. Insalata di pollo saltato in padella
Se vogliamo fare qualcosa di veloce, ma non vogliamo ripetere un'insalata, saltare in padella è un semplice e comoda opzione. Inoltre, questo modo di cucinare il pollo ci consente di aggiungere ingredienti che forniscono un sapore speciale e più gustoso.
Questa ricetta fa esattamente questo, richiedendo un delizioso mix di insalata di cavolo cappuccio che include cavolo, che è ricco di vitamine K, C e B-6. D'altra parte, il file glucosinolati nel cavolo può aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro, tra cui il cancro del colon e della prostata (Hayes, Kelleher e Eggleston, 2011).
1.1 Ingredienti (per 4 persone)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio di sesamo e 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di acqua di cocco (o miele)
- 400 g di coleslaw (cavolo verde e carote sminuzzate)
- 300 g di petto di pollo disossato
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaio di olio di arachidi (o olio di vinaccioli)
- 1 peperone rosso grande; e 1/2 cipolla rossa media
- 1/4 tazza di arachidi tostate in olio, con sale
- 3 cucchiai di foglie di coriandolo fresche
1.2 Fasi di preparazione
- In un misurino liquido, mescola il succo di limone, l'olio di sesamo, la salsa di soia e l'acqua di cocco e metti da parte.
- Aggiungi il composto di coleslaw in una ciotola da portata, quindi mettilo da parte.
- Tagliate il pollo a listarelle sottili e cospargetelo di sale.
- Riscaldare l'olio di arachidi in una padella capiente a fuoco alto.
- Aggiungere il pollo, il peperone e la cipolla e rosolare fino a quando il pollo è cotto; cioè circa 4 minuti.
- Mescolare l'insalata di cavolo con il soffritto. Cospargere con la vinaigrette di sesamo, limone, arachidi e coriandolo.
- Mescolare per servire finché la salsa è calda. Se lo si desidera, servire con una salsa calda a parte.
2. Capresa di pollo in umido
Di solito ci vogliono ore per preparare uno stufato, ma questo non è il caso di questa ricetta. 20 minuti di cottura sono tutto ciò di cui hai bisogno per goderti questo Spezzatino di pollo ispirato all'insalata di capresa .
I pomodori sono il frutto principale di questo spezzatino e sono un'ottima fonte di vitamina C. Inoltre ottengono il loro colore rosso dal licopene, un carotenoide che la ricerca mostra può svolgere un ruolo nel ridurre il rischio di malattie cardiache (Harris, Story, Kopec e Schwartz , 2013).
2.1 Ingredienti (per 1 persona)
- 1 cucchiaino e mezzo di olio extravergine di oliva
- 150 grammi di petto di pollo senza pelle e senza osso
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 1/2 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1 tazza di pomodori
- Spicchi d'aglio 2
- 1/2 cucchiaino di aceto balsamico
- 1/2 tazza di quinoa cotta
- 50 grammi di mozzarella
- 8 foglie di basilico fresco
2.1 Fasi di preparazione
- Scaldare l'olio in una padella antiaderente media a fuoco medio.
- Aggiungere il petto di pollo, cospargere di sale e cuocere fino a doratura su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
- Aggiungi il brodo, i pomodori, l'aglio e l'aceto nella padella. Coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è completamente cotto ei pomodori sono teneri, circa 12 minuti.
- Togli la padella dal fuoco e trasferisci il pollo su un tagliere.
- Rompi i pomodori nella padella con una forchetta e taglia il pollo a fettine sottili.
- Mescola il pollo e la quinoa calda nella miscela di pomodori nella padella. Successivamente, trasferire il composto in una ciotola da portata e cospargere con il formaggio e il basilico.
3. Spuntino di insalata di pollo con mirtilli
A volte l'insalata di pollo contiene frutta, come uva o uvetta, ma per questa versione semplicemente ci sarà salsa di mirtilli rossi con frutti di bosco interi e pistacchi mescolati con una facile insalata di pollo fatta in casa a base di petto di pollo arrosto.
Tutte le noci sono salutari, ma i pistacchi sono unici. La sua tonalità verde proviene dalla luteina, un fitonutriente che aiuta a proteggere la nostra salute. In effetti, i ricercatori hanno trovato un'associazione tra il consumo di cibi con luteina e un ridotto rischio di sviluppare la degenerazione maculare (Wu, Cho, Willett, Sastry e Schaumberg, 2015).
3.1 Ingredienti (per 10 persone)
- 3 tazze di petto di pollo senza pelle
- 1/2 tazza di maionese
- 3 erba cipollina media
- 3/4 cucchiaino di rosmarino essiccato (o dragoncello)
- 10 fette di pane di segale (o pane integrale di segale)
- 3/4 tazza di salsa di mirtilli interi ai frutti di bosco
- 1/4 tazza di pistacchi sgusciati, tostati e salati (o mandorle tostate a fette)
3.2 Fasi di preparazione
- In una ciotola media, unisci il pollo, la maionese, lo scalogno e il rosmarino. Condite bene con sale e pepe a piacere.
- Separare le fette di pane e riempirle con salsa di mirtilli, pistacchi e insalata di pollo.
- Servire su una teglia e decorare a piacere.
4. Insalata di pollo con pastinaca e cavolo riccio
Ingredienti semplici come cavolo nero, petto di pollo, pastinaca e parmigiano possono preparare un'insalata deliziosa.
La pastinaca è un ortaggio a radice spesso trascurato, ma merita un po 'di attenzione grazie alle sue proprietà nutritive stellari. Inoltre, l'olio d'oliva usato per cucinare il pollo può aiutare il tuo corpo assorbe più vitamina E , un nutriente liposolubile. Inoltre, questa ricca insalata è ricca di vitamina A e fibre per farti sentire pieno.
4.1 Ingredienti (per 1 persona)
- 1 1 pastinaca e mezza
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 4 foglie di cavolo
- 1 / 4 limone
- 170 g di petto di pollo crudo, disossato e senza pelle
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
4.2 Fasi di preparazione
- Mescolare le pastinache in una ciotola con olio d'oliva, quindi arrostirle fino a renderle morbide, ovvero circa 15 minuti.
- Cuocere il pollo in una padella antiaderente a fuoco medio, fino a doratura all'esterno e ben cotta, circa 8-10 minuti per lato.
- Spremi il succo di limone e mescola con il cavolo riccio e lascialo in infusione per 10 minuti.
- Completare il cavolo con la pastinaca arrosto, il pollo e guarnire con il parmigiano.
Riferimenti
- Harris, K, Story, E., Kopec, R. e Schwartz, S. (2013). Un aggiornamento sugli effetti sulla salute del licopene del pomodoro. Revisione annuale della scienza e della tecnologia alimentare . doi: 10.1146 / annurev.food.102308.124120
- Hayes, JD, Kelleher, MO e Eggleston, IM (2011). Verdure crocifere e prevenzione del cancro. Istituto Nazionale Tumori. doi: 10.333/788nne99
- Westerterp-Plantenga, M., Lemmens, S. e Westerterp, K. (2012). Proteine alimentari: il suo ruolo nella sazietà, nell'energia, nella perdita di peso e nella salute. Cambridge University Press . doi: 10.1017 / S0007114512002589
- Wu, J., Cho, E., Willett, W., Sastry, S. e Schaumberg, D. (2015). Assunzioni di luteina, zeaxantina e altri carotenoidi e degenerazione maculare legata all'età durante 2 decenni di prospettiva. JAMA Oftalmolo . doi: 10.1001 / giamaoftalmolo.2015.3590
