Quelle est l'acidité de l'estomac ?

L'acide gastrique, ou acide gastrique, est un liquide incolore et aqueux produit par la muqueuse de l'estomac. Il est très acide et aide à décomposer les aliments pour une digestion plus facile. Cela aide le corps à absorber plus facilement les nutriments à mesure que les aliments se déplacent dans le tube digestif.

Pour tout décomposer, de la viande aux légumes durs et filandreux, l'acide gastrique doit être très acide. Le corps est conçu pour gérer des niveaux normaux d'acide gastrique afin qu'il ne nous cause aucune maladie ou complication de santé. Parfois, cependant, ces systèmes échouent. Avoir des sucs gastriques avec des niveaux d'acidité faibles ou élevés peut être problématique.

Composition chimique du suc gastrique

Le liquide à l'intérieur de l'estomac s'appelle le suc gastrique. Il n'est pas seulement acide et contient des enzymes, mais c'est un mélange complexe de divers produits chimiques. Concrètement, il est composé de :

• Eau – L'eau n'affecte pas le pH de l'estomac, mais elle sert à fournir suffisamment de liquidité pour que les aliments, les enzymes et les acides puissent se mélanger facilement. Certaines enzymes ont besoin d'eau pour fonctionner.
• Mucus : Le mucus (ou mucus) est produit par les cellules de la bouche, de l'œsophage et de l'estomac. Il facilite le passage des aliments dans le tractus gastro-intestinal et protège la muqueuse de l'estomac des attaques acides. Les cellules du cou sécrètent également du bicarbonate, qui tamponne l'acide et contrôle le pH.
• Acide hydrochlorique – Cet acide puissant est sécrété par les cellules pariétales de l'estomac. Il tue les bactéries et autres agents pathogènes potentiels dans les aliments et convertit l'enzyme pepsinogène en pepsine, qui décompose les protéines secondaires et tertiaires en molécules plus petites et plus digestibles.
• Pepsinogène – Le pepsinogène est sécrété par les principales cellules de l'estomac. Une fois activé à faible pH, il aide à digérer les protéines.
• Hormones et électrolytes – Le suc gastrique contient également des hormones et des électrolytes, qui contribuent au fonctionnement des organes, à la digestion des aliments et à l'absorption des nutriments. Les cellules entéroendocrines sécrètent plusieurs hormones.
• Lipase gastrique – Il s'agit d'une enzyme produite par les principales cellules de l'estomac qui aide à décomposer les graisses à chaîne courte et à chaîne moyenne.
• Facteur intrinsèque : Les cellules pariétales de l'estomac sécrètent le facteur intrinsèque, nécessaire à l'absorption de la vitamine B-12.
• Amylase – L'amylase est une enzyme présente principalement dans la salive, où elle agit pour décomposer les glucides. On le trouve dans l'estomac parce que la salive et les aliments sont avalés, mais le faible pH l'inactive. De l'amylase supplémentaire est sécrétée dans l'intestin grêle.

L'action de barattage mécanique de l'estomac mélange le tout pour former ce qu'on appelle chyme . Finalement, le chyme quitte l'estomac et est traité dans l'intestin grêle afin que l'acide puisse être neutralisé, que la digestion puisse se poursuivre et que les nutriments puissent être absorbés.

Quelle est la force de l'acide gastrique?

L'acide gastrique fait beaucoup de choses au nom du corps. Il décompose les aliments que nous mangeons en particules plus faciles à digérer. Il agit également comme première ligne de défense contre les agents pathogènes et les microbes qui pourraient nous rendre malades. Ces actions nécessitent un liquide assez acide. Mais à quel point est-il acide ?

Pour vraiment comprendre la force de l'acide gastrique, nous devons d'abord savoir comment le niveau d'acide d'un liquide est mesuré. L'acidité est mesurée sur une échelle de pH. Cette échelle va de 0 à 14. Plus le niveau de pH est bas, plus le niveau d'acidité du liquide est fort.

Par exemple, les fluides moins acides sont à 14 et sont appelés fluides alcalins. Au milieu, à 7.0, se trouvent des fluides neutres, comme de l'eau pure. L'acide gastrique a un pH compris entre 1 et 2 . Il est donc assez acide. Gardez à l'esprit que l'acide gastrique, avec son pH équilibré à seulement un ou deux points de plus que l'acide de la batterie, peut également endommager considérablement certains des matériaux les plus solides, comme les os et les dents. .

Symptômes d'une faible teneur en acide chlorhydrique

Il est normal que le niveau d'acidité dans l'estomac fluctue de temps à autre. Certaines situations, telles que les médicaments et le stress, peuvent interférer avec ce liquide important. Cela peut empêcher le corps de produire autant d'acide chlorhydrique.

Symptômes de faibles niveaux de HCl

Lorsque cela se produit, nous pouvons commencer à ressentir des symptômes tels que rots, ballonnements, maux d'estomac, brûlures d'estomac, diarrhée, indigestion, nausées avec vomissements, gaz ou perte de cheveux. Mais si l'acide gastrique est chroniquement bas, nous pouvons avoir une maladie appelée hypochlorhydrie .

Les complications liées à des niveaux d'acide chroniquement bas peuvent être assez importantes. Les premiers stades de cette maladie peuvent entraîner des difficultés à digérer les aliments et à absorber les nutriments dont votre corps a besoin pour fonctionner correctement.

Si elle n'est pas traitée, elle peut endommager le système gastro-intestinal et augmenter le risque d'infections et de problèmes de santé chroniques.

Traitement pour les faibles niveaux de HCl

Le traitement exact des sucs gastriques peu acides dépendra de la cause probable. Votre médecin peut vous prescrire un supplément d'acide chlorhydrique pour augmenter le niveau de pH de votre acide gastrique. Vous pouvez également prescrire des médicaments avec l'enzyme pepsine, qui est l'enzyme responsable de l'augmentation de l'acidité de l'estomac.

D'autres traitements comprennent des antibiotiques pour traiter une infection sous-jacente, une alimentation améliorée et une supplémentation accrue, la gestion des médicaments ou des techniques de réduction du stress.

Symptômes élevés d'acide chlorhydrique

Si le niveau d'acide dans les sucs gastriques est trop élevé, le mucus dans l'estomac ne peut plus être efficace. Des niveaux élevés d'acide gastrique peuvent entraîner un certain nombre de complications telles que les ulcères gastriques, le reflux acide ou le reflux gastro-œsophagien (RGO).

Symptômes de niveaux élevés de HCl

Les symptômes les plus évidents des niveaux élevés d'acide gastrique sont :

• nausées ou vomissements
• Gonflement
• Gêne abdominale (peut empirer à jeun)
• Diarrhée
• Acidité
• Diminution de l'appétit ou perte de poids inexpliquée.

Traitement pour les niveaux élevés de HCl

L'acide gastrique élevé est le plus souvent traité avec des médicaments. Les inhibiteurs de la pompe à protons agissent pour réduire l'acide gastrique. Votre médecin peut vous prescrire ces inhibiteurs seuls, mais ils sont parfois prescrits avec d'autres médicaments.

D'autres traitements dépendront de la cause suspectée de ces niveaux élevés d'acide. Ces traitements peuvent inclure des antibiotiques, des changements de régime alimentaire ou une intervention chirurgicale pour enlever des tumeurs, une partie de l'estomac (gastrectomie) ou le nerf vague (vagotomie).

Causes des changements du pH de l'estomac

Un certain nombre de conditions, de médicaments et de facteurs liés au mode de vie peuvent entraîner des fluctuations du niveau d'acide. Bien que certaines fluctuations soient normales, toutes ne le sont pas.

De plus, des niveaux d'acide chroniquement bas ou élevés peuvent être problématiques pour la santé et le bien-être. La recherche d'un traitement peut prévenir les complications à long terme.

Faibles niveaux de HCl

Certaines conditions augmentent le risque de faibles niveaux d'acide. Ces facteurs de risque sont :

• Naissance prématurée
• Avoir plus de 65 ans
• Se faire opérer de l'estomac
• Expérimenter des niveaux élevés de stress
• Carences en nutriments, en particulier en zinc
• Avoir une infection causée par H. pylori
• Maladie chronique

Niveaux élevés de HCl

Il existe également certains facteurs qui peuvent augmenter vos chances d'avoir des niveaux élevés d'acide gastrique. Ceux-ci inclus:

• Surproduction de certaines hormones connues pour déclencher la production d'acide gastrique
• Rebondir la production d'acide gastrique après l'arrêt des médicaments pour réduire l'acide gastrique
• Infection à H. pylori
• Obstruction de la sortie gastrique
• Tumeurs (mais c'est rare)