L'automne est la saison des aliments délicieux et satisfaisants. En Espagne, nous souhaitons l'arrivée de cette saison pour déguster l'un des fruits les plus riches d'Estrémadure : les châtaignes. Cependant, éplucher les châtaignes ne semble être le passe-temps favori de personne.
Les châtaignes sont un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans divers plats, des desserts aux garnitures et aux collations saines. En Espagne, on les mange généralement grillées ou sous forme de mastic à Noël. Bien qu'également, de nombreux cuisiniers intègrent ce fruit dans le riz comme garniture délicieuse ou comme vinaigrette pour différentes viandes rouges.
Cependant, l'une des raisons pour lesquelles les gens peuvent choisir de ne pas cuisiner avec des châtaignes est que les cuire et les éplucher peuvent être un processus fastidieux. En effet, comme les châtaignes sont connues pour être si difficiles à éplucher, il existe des endroits qui vendent des outils spécialisés exclusivement à cet effet. Comme si c'était un casse-noix. Cependant, il existe une astuce toute simple qui vous facilitera la vie lorsque vous irez éplucher des châtaignes.
Congeler avant de peler
Si nous suivons une astuce simple partagée par un utilisateur japonais de Twitter, nous aurons des châtaignes prêtes à l'emploi sans trop de prise de tête, sans se casser les doigts et sans avoir besoin d'outils spéciaux. Les étapes à suivre sont très simples :
- Commencer avec, congelez vos châtaignes crues pendant une nuit.
- Le lendemain, sortez-les du congélateur et plongez-les aussitôt dans de l'eau bouillante pour 5 minutes.
- Ensuite égouttez les châtaignes, coupez le fond plat avec un couteau d'office et vous pourrez facilement les éplucher à la main, coque dure, membrane brune et tout.
Bien qu'ils aient été congelés, ils sont encore crus. Et les châtaignes crues contiennent acide tannique , ce qui peut causer des problèmes à certaines personnes. La cuisson des châtaignes élimine l'acide tannique et les rend plus sucrées. Et on pourrait penser que congeler des châtaignes crues ne fonctionnera pas pour les peler plus facilement, mais c'est une astuce qui fonctionne vraiment. Le processus est beaucoup plus facile et le résultat final plus propre. On peut donc dire adieu aux morceaux de coquillages qui restent à l'intérieur. Même les éventuels vers qui se trouvent à l'intérieur seront morts et nous empêcherons leur propagation dans le reste du fruit.
De plus, c'est une méthode très sûre, car elle réduit le nombre de fois que nous devons utiliser un couteau ou un éplucheur de marrons spécialisé avec des lames dentelées tranchantes. Si nous avons eu un problème avec les châtaignes dans le passé ou les avons évitées pour cette raison, pourquoi ne pas essayer cette astuce et déguster des plats à base de châtaignes ?
