Vous êtes probablement déjà familier avec le régime cétogène, le plan de repas qui augmente l'apport en graisses tout en maintenant un apport en protéines modérément faible et un apport en glucides presque inexistant pour entrer en cétose, un état dans lequel vous êtes obligé de brûler des graisses. comme carburant (au lieu de glucides), ce qui entraîne théoriquement une perte de poids. Mais qu'en est-il de ceux qui voudraient peut-être profiter de certains de ces avantages Keto sans manger de viande?
Expert en médecine fonctionnelle et auteur du livre Cétotarien Will Cole a créé un plan de repas qui fusionne un régime végétarien avec un régime cétogène , remplaçant la plupart des graisses animales par des graisses végétales telles que les avocats, les olives, les noix et la noix de coco, et peut donc offrir les mêmes avantages que le régime céto sans manger d'aliments d'origine animale potentiellement inflammatoires comme la viande rouge et les produits laitiers.
Découvrez tout ce que vous devez savoir sur ce régime alimentaire intéressant à travers le guide définitif du régime cétotarien .
Quel est le régime céto?
Les cétotarien ou le régime cétotarien est plus ou moins ce que cela ressemble: un régime qui vous permet de faire l'expérience du avantages d'un régime végétarien et céto . Plus précisément, il s'agit d'un régime riche en graisses et en glucides qui, contrairement à un régime céto typique riche en bœuf et en beurre, comprend beaucoup de légumes (non féculents) et repose sur des sources végétales telles que les noix et l'huile. olive pour la graisse.
«Il est né de mon expérience en médecine fonctionnelle et de la perception des dangers potentiels liés à la façon dont les gens sont à base de plantes ou suivent un régime cétogène conventionnel», explique Cole.
Les Le régime cétotarien exclut la plupart des produits d'origine animale à l'exception des œufs, du poisson, des crustacés et du ghee, bien que ceux-ci soient facultatifs. Selon Cole, éliminer ces aliments potentiellement problématiques (produits laitiers riches en matières grasses, café, beaucoup de viande et teneur élevée en graisses saturées) et suivre un régime céto est un moyen «plus propre» de contracter la cétose. Il note également que vous ne manquerez aucun avantage potentiel du régime céto conventionnel.
Comment suivre le régime cétotarien?
Selon votre style de vie, il y en a 3 approches propres pour suivre un régime cétotarien , dit Cole.
Le végétalien, l'option la plus restrictive, est composé de graisses d'avocats, d'olives, d'huiles, de noix, de graines et de noix de coco. Les versions végétariennes ajoutent des œufs et des pâturages biologiques et du ghee; tandis que la version Pescetarian permet également le poisson frais et les fruits de mer pêchés dans la nature.
La qualité des aliments est un autre élément important du régime cétotarien. Selon l'auteur Will Cole, vous devriez choisir des aliments biologiques lorsque cela est possible et limiter les produits à base de soja non fermentés comme le tofu en raison de leur teneur en phytoestrogènes, qui perturberaient vos hormones (Bennetau-Pelissero, 2016).
Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pleinement comment les phytoestrogènes affectent la santé, car certaines études indiquent qu'ils ont des effets bénéfiques, tandis que d'autres indiquent que les inconvénients l'emportent sur les avantages potentiels (Rietjens, Louisse et Beekmann, 2017).
Ce régime vous encourage également à éviter les huiles de graines, comme le maïs, le soja et les huiles végétales, car elles favorisent l'inflammation en raison de leur teneur élevée en acides gras oméga-6 (Mboma et al., 2018). Aussi, vous devriez éviter les verts de morelle , qui comprennent les aubergines, les poivrons, les tomates et les pommes de terre. Les partisans du régime affirment qu'ils contiennent des substances qui vous empêchent de digérer et d'absorber correctement les nutriments.
Ainsi, avec ce régime, vous pouvez obtenir toutes les graisses dont vous avez besoin pour entrer en cétose (au moins 65% de vos calories) avec graisses végétales comme l'huile d'olive, l'avocat et la noix de coco, dit Cole.
Avantages du régime cétogénique
Peu de recherches ont été effectuées sur le régime cétotarien. Une étude menée auprès de 89 personnes en surpoids atteintes de diabète de type 2 a révélé que celles qui suivaient un régime céto hypocalorique perdaient plus de poids et avaient plus d'améliorations du contrôle de la glycémie que celles qui suivaient un régime hypocalorique standard (Saslow et al., 2017). De plus, il équilibre les hormones impliquées dans les niveaux de faim et de satiété, ce qui entraîne moins de faim pendant la cétose (Gibson et coll., 2015).
En revanche, ce régime peut aider à traiter le diabète de type 2 et certains troubles du système nerveux comme l'épilepsie et la maladie d'Alzheimer (Dupuis, Curatolo, Benoist & Auvin, 2015). Il peut également favoriser la santé intestinale, car il est riche en aliments fermentés, qui introduisent des bactéries plus saines dans l'intestin; ainsi que des fibres, qui peuvent diminuer la constipation et nourrir vos bactéries intestinales saines (Bell, Ferrão, Pimentel, Pintado et Fernandes, 2018).
Inconvénients du régime céto
Les femmes enceintes ou qui allaitent, les enfants, les personnes âgées, les personnes souffrant de problèmes de santé chroniques et toute personne ayant des antécédents de trouble de l'alimentation ne devraient pas essayer ces types de régimes. Néanmoins, Cole dit que le régime céto peut fonctionner pour tout le monde.
«Le régime cétotarien est un régime riche en nutriments composé principalement de vrais aliments entiers, avec beaucoup d'oméga et de graisses végétales saines, des protéines propres, beaucoup de légumes non féculents et des fruits à faible teneur en fructose. «Ce n'est ni radical ni dangereux. Mais bien sûr, toute femme enceinte devrait parler à son médecin de tous les aliments qu'elle mange. "
Will Cole, créateur du régime cétotarien
Cependant, bien que le régime alimentaire soit un plan très flexible pour la consommation de nombreuses personnes, son plus gros inconvénient est qu'il peut être assez restrictif et difficile à suivre, car le faire correctement nécessite une planification approfondie et vos options de restauration sont très limitées. . En outre, cela peut coûter cher si vous n'êtes pas habitué à acheter des aliments biologiques.
Vous pouvez acheter le livre pour en savoir plus sur le régime cétotérien
Bibliographie
- Bell, V., Ferrão, J., Pimentel, L., Pintado, M. et Fernandes, T. (2018). Une seule santé, aliments fermentés et microbiote intestinal. nourriture . doi: 10.3390 / aliments7120195
- Bennetau-Pelissero, C. (2016). Risques et avantages des phytoestrogènes: où en sommes-nous maintenant? Nutrition clinique et soins métaboliques . doi: 10.1097 / MCO.0000000000000326
- Dupuis, N., Curatolo, N., Benoist. J. et Auvin, S. (2015). Le régime cétogène présente des propriétés anti-inflammatoires. Épilepsie doi: 10.1111 / épi.13038
- Gibson, A… et Sainsbury, A. (2015). Les régimes cétogènes suppriment-ils vraiment l'appétit? Une revue systématique et une méta-analyse. Commentaires sur l'obésité . doi : 10.1111 / obr.12230
- Mboma. J… et Jacques, H. (2018). Effets des monomères d'acides gras cycliques de l'huile végétale chauffée sur les marqueurs de l'inflammation et du stress oxydatif chez les rats mâles Wistar. Journal de chimie agricole et alimentaire. doi : 10.1021 / acs.jafc.8b01836
- Rietjens, I., Louisse, J. et Beekmann, K. (2017). Les effets potentiels sur la santé des phytoestrogènes alimentaires. British Journal of Pharmacology . doi : 10.1111 / bph.13622
- Saslow, L… et Moskowitz, J. (2017). Une intervention en ligne comparant un régime cétogène à très faible teneur en glucides et des recommandations de mode de vie par rapport à un régime à base de plaques chez les personnes en surpoids atteintes de diabète de type 2: un essai contrôlé randomisé. Journal de la recherche médicale sur Internet . est ce que je: 10.2196 / jmir.5806
