Le brownie est l'un des bonbons les plus recherchés par les amateurs de chocolat et de textures croustillantes. Il existe des milliers de versions du brownie classique aux noix, bien que la plupart ajoutent des ingrédients malsains. Aujourd'hui, nous vous montrons une recette totalement adaptée, dans laquelle le poids le plus élevé des ingrédients est déterminé par deux glucides à assimilation lente. Préparez-vous à découvrir votre nouvelle collation préférée après l'entraînement.
Moins de farine et plus de patate douce
À certaines occasions, j'ai commenté ce que j'aime utiliser de la citrouille dans les desserts et les sucreries, et aujourd'hui, vous essayez d'introduire la patate douce (patate douce, patate douce). Pourquoi ce tubercule? En plus d'être un glucide à assimilation lente, on retrouve un faible apport en graisses, une teneur élevée en fibres alimentaires et une grande contribution en micronutriments. Il est riche en fer, calcium, potassium, zinc, magnésium, phosphore, vitamines A, B, C, E et K. En outre, il fournit également 1.6 gramme de protéines végétales pour 100 grammes de produit et seulement 85 calories.
Tant la patate douce que la banane nous empêchent d'incorporer de grandes quantités de farine dans nos brownies, ce qui en fait un bonbon rassasiant avec une meilleure valeur nutritionnelle.
Vous pouvez choisir un autre fruit sec, au lieu de noix, que vous soyez allergique ou que vous préfériez un autre type de fruit. Et, comme pour l'édulcorant, ajoutez celui que vous voulez (miel, stévia, sirop d'agave) mais sans en faire trop. La patate douce et la banane donnent toutes deux une saveur sucrée qui l'empêche d'être une génoise amère.
Ingrédients
- 1 patate douce au four
- Banane mûre 1
- 1 oeuf
- 120 grammes de blancs d'oeufs
- 100 grammes de flocons d'avoine
- 3 cuillères à soupe de cacao dégraissé
- Noix
- Édulcorant au goût
Préparation
Dans un mixeur, nous mettons l'œuf, les blancs et l'édulcorant. Battre pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les 3 cuillères à soupe de cacao dégraissé et battez à nouveau.
Une fois que nous l'avons, ajoutez les flocons d'avoine petit à petit et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
À l'aide d'une fourchette, écraser la patate douce préalablement cuite et la banane mûre. Logiquement, les deux sans peau.
Plus ils sont doux, plus le processus sera facile.
Ensuite, nous ajoutons tout au premier mélange et nous nous joignons à une palette tout en faisant des mouvements enveloppants.
Mettez la pâte dans une plaque à pâtisserie spéciale et avec du papier végétal à la base (pour éviter qu'elle ne colle). Cuire au four environ 30 minutes à 180 °.
Veillez à ce qu'il ne brûle pas, car chaque four peut fonctionner différemment. Laissez refroidir à température ambiante avant de le consommer.
