Les pistaches sont un fruit séché que beaucoup dévorent comme s'il s'agissait d'une vraie friandise. Il semble compliqué de les consommer au-delà d'en prendre une poignée et de les manger naturels, mais il existe des recettes très saines pour ajouter une touche amusante à votre alimentation. Il y a quelques jours, nous vous avons appris à faire un cheesecake avec une couleur verte frappante, et aujourd'hui nous parions sur des cookies à la pistache avec de la crème de cajou.
Avec seulement trois ingrédients (et sans four ni micro-ondes), vous aurez de délicieux biscuits en moins de 40 minutes. De plus, comme ils ne contiennent pas de blé ou d'ingrédients d'origine animale, ils conviennent aux végétaliens et aux coeliaques.
Ingrédients
- 200 grammes de pistaches
- 80 grammes de dattes dénoyautées
- 80 grammes d'huile de coco
- Crème de cajou (facultatif)
Préparation
Dans un broyeur (ou un batteur à main), mettez toutes les pistaches et écrasez jusqu'à ce qu'il y ait une poudre légère (type farine).
œil! N'écrasez pas trop pour éviter de créer un beurre de pistache.
Mettez les dattes dénoyautées et l'huile de coco fondue dans le broyeur.
L'huile de coco est ce qui donnera de la consistance aux biscuits. AUCUN autre type d'huile n'est valide.
Dans un papier sulfurisé, nous prenons un peu de pâte et la façonnons à l'aide d'un moule à biscuits.
Il faut bien les serrer pour qu'ils soient aussi compacts que possible et ne s'émiettent pas lors du retrait du moule.
Une fois que nous avons les cookies prêts, nous les mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Une fois les 30 minutes écoulées, et après nous être assurés qu'ils sont durs, nous les sortons du réfrigérateur et étendons la crème de noix de cajou dessus.
