Babybel est l'un des fromages les plus connus pour les enfants. Cependant, sa teneur élevée en protéines a incité les adultes à recommencer à en consommer régulièrement. Mais est-ce vraiment un fromage sain ?
Babybel n'est peut-être pas le meilleur choix si vous recherchez un faible en gras (environ 5 grammes par mini Babybel), à moins que vous n'optiez pour la version Light (bleue). Il n'est pas non plus pauvre en sodium (environ 150 mg par mini Babybel). Chaque Babybel contient 60 à 70 calories. Cela peut toujours entrer dans la catégorie hypocalorique, tant que nous faisons attention à la quantité que nous mangeons.
Du côté positif, Babybel est garanti faible en sucre et riche en calcium et en protéines. Ceux qui évitent les aliments hautement transformés peuvent s'inquiéter moins de manger Babybel, car il s'agit de lait à 98 % et ne contient ni colorants, ni arômes, ni conservateurs artificiels.
La valeur nutritionnelle
Les Mini Babybels sont essentiellement de petites versions de Fromage Edam . Edam, qui est d'origine néerlandaise, est un fromage à pâte mi-dure qui a de légères notes d'herbe douce et quelques fruits secs doux. Bien qu'Edam ne puisse pas être décrit comme piquant ou acidulé dans la plupart des cas, les fromages Baybel le sont certainement. Le goût est un peu trop puissant, presque amer. L'original est toujours une bonne option, mais les nouvelles versions peuvent être encore meilleures.
Pour savoir si Babybel est vraiment un fromage sain, le plus important est d'analyser ses ingrédients et ses nutriments. Dans ce cas, tous les types et versions contiennent les mêmes composants, bien que les proportions dans chacun d'eux ne soient pas connues. Par conséquent, Babybel est fabriqué à partir de ” lait de vache pasteurisé, eau, sel, ferments lactiques et coagulant microbien du lait “. Une courte liste d'ingrédients suggère la bonne qualité du produit.
Quant aux valeurs nutritionnelles, pour chaque portion de fromage Babybel il apporte :
- Valeur énergétique : 62 calories
- Lipides: 4.8 grammes
- Dont saturé : 3.2 grammes
- Glucides: 0.5 grammes
- Dont sucres : 0.5 grammes
- Protéines: grammes 4.6
- Sel: 0.36 gramme
- Le calcium: 140mg
Peut-on manger de la cire Babybel ?
La cire de paraffine rouge qui enrobe chaque fromage est utilisée pour protéger le fromage des bactéries en suspension dans l'air, de la croissance des moisissures et du dessèchement à mesure qu'il vieillit. L'enrobage du fromage avec de la cire de qualité alimentaire est souvent utilisé sur les fromages à pâte dure et mi-dure qui n'ont besoin que de quelques mois pour vieillir.
Cette cape rouge n'est pas exclusive à Babybel. Vous le verrez également dans des fromages comme l'Edam hollandais, souvent utilisé pour conserver les fromages destinés à l'exportation ou pour les touristes qui souhaitent les ramener chez eux.
Les usines Babybel utilisent une machine brevetée spécialement conçue par l'entreprise pour enrober rapidement chaque fromage dans la cire rouge. Cependant, pour les fromagers artisanaux qui effectuent ce processus manuellement, ils font fondre la cire du fromage et l'appliquent au pinceau sur le fromage sec et réfrigéré. Ils trempent également chaque côté du fromage dans un pot de cire fondue.
Cependant, nous sommes pas censé manger la cire . La cire rouge est là pour garder le fromage à l'intérieur humide, et doit d'abord être retirée en tirant sur la languette avant de manger le fromage. Si nous avons accidentellement mangé un peu, rien ne se passe. Le revêtement de cire rouge à base de paraffine est de qualité alimentaire et ne nous blessera pas, peut-être juste les papilles gustatives.
Types de Babybel
Bien qu'il s'agisse d'un fromage classique, il existe plusieurs versions qui lui confèrent des valeurs nutritionnelles différentes. Cependant, sa saveur ne change pas.
ORIGINALE
Le Babybel original est le classique avec une couverture rouge et une forme ronde. Il est disponible en taille mini ou géante. C'est l'une des rares versions qui résistent au passage du temps, car sa forme et sa saveur n'ont pas besoin d'être améliorées.
Light
Le Babybel light ou light est une option faible en gras. Il est entendu que du lait écrémé ou faible en gras a été utilisé au cours du processus de production. En effet, l'apport de ce nutriment est réduit de près de moitié. Cela réduit également les calories. Cependant, il est riche en protéines.
Il reste l'un des meilleurs Babybels du marché, car il n'a pas besoin d'un apport élevé en matières grasses pour profiter des valeurs protéiques de ce fromage sain.
mini-rouleaux
Les ingrédients et les valeurs nutritionnelles ne varient pas trop par rapport au Babybel original. La grande différence est le mode de présentation, puisqu'il passe du rond au dégusté en lanières.
Le goût et la qualité sont les mêmes, seul le visuel a été modifié. Le format du récipient est également rond, mais lorsque nous l'ouvrons, nous voyons le fromage en bandes en forme de spirale.
Noir
Le babybel noir n'est généralement pas facile à trouver. Cette version est riche en protéines, bien qu'elles ne diffèrent vraiment que de 3 grammes supplémentaires de ce macronutriment. Cependant, le reste des nutriments est légèrement inférieur, donc moins de matières grasses et de calories sont consommées.
C'est un type créé pour les athlètes et pour les personnes qui souhaitent augmenter la dose de protéines dans leur alimentation. Le but peut être de prendre du poids, d'améliorer la masse musculaire ou de créer plus de satiété avec moins de calories.
