La plupart des gens considèrent que les jus de fruits font partie d'une alimentation saine et saine, et cette perception augmente si, à l'heure du petit déjeuner, il faut choisir entre un jus naturel et une boisson gazeuse.
En fait, de nombreux organismes de santé ont publié des déclarations officielles pour que les gens réduisent la consommation de boissons sucrées, soulignant celle publiée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), qui établit qu'il est nécessaire de limiter la consommation de ces boissons pour réduire la santé potentielle. risques (OMS, 2014)
Cependant, des études récentes affirment que les jus de fruits contiennent également de grandes quantités de sucre , donnant lieu à une possible relation entre la consommation de jus de fruits et le surpoids (Delgado, 2017)
Pour ces raisons, nous examinons les preuves qui nous permettent de comparer les valeur alimentaire des jus de fruits naturels et des boissons gazeuses .
Équilibre comparatif entre les jus de fruits et les boissons gazeuses
Les boissons gazeuses et les jus de fruits ont tous deux un contenu calorique et des niveaux de sucre élevés, et cela est dû au fait que les jus de fruits sont fabriqués avec une plus grande quantité de fruits et concentrent plus de sucre que ceux contenus dans un fruit.
Cela signifie que les jus de fruits et les sodas peuvent augmenter votre risque de gain de poids. En effet, les deux sont riches en calories mais pauvres en fibres, un nutriment qui aide à réduire la faim et favorise la sensation de satiété. Pour cette raison, certaines personnes regroupent les jus et les sodas dans le même groupe alimentaire qui devraient être évités dans une mesure égale si elles veulent perdre du poids.
Différences entre le sucre dans les jus et les boissons gazeuses
Cependant, il y a une grande différence entre le sucre de type naturel et le sucre transformé dont les boissons gazeuses sont fabriquées. En plus des différents pourcentages dans lesquels le glucose et le fructose se trouvent dans les deux, le sirop de maïs contient des sucres qui se trouvent sous forme libre, contrairement au sucre naturel, qui sont unis et forment une molécule.
Les boissons gazeuses ont aussi la particularité d'être fabriquées avec haute teneur en fructose maïs sirop , qui est une molécule qui ne peut être traitée que par le foie, et contribue au développement du syndrome métabolique, une augmentation de la graisse abdominale, facilite le développement des maladies cardiovasculaires, du diabète de type 2 et de certains types de cancer.
En même temps, il réduit la consommation de glucose, qui est la molécule qui fournit la dose d'énergie dont l'organisme a besoin et que l'on retrouve dans une plus grande mesure dans le sucre des fruits naturels.
Avantages des jus de fruits
Cependant, les jus de fruits contiennent des vitamines, des minéraux et des composés bénéfiques que les boissons gazeuses n'offrent généralement pas. Plus précisément, une demi-tasse (120 ml) de jus de fruits est riche en la plupart des vitamines et minéraux, y compris le fer, le potassium, le magnésium et les vitamines B.
De même, le jus de fruit contient des composés végétaux bénéfiques, tels que les caroténoïdes, les polyphénols et les flavonoïdes, qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres et réduire le risque de maladie.
Par conséquent, boire de petites quantités de jus naturel peut réduire le risque de maladies, notamment le diabète de type 2, les maladies cardiaques et la malnutrition, car il fournit des nutriments sains et faciles à digérer pour le corps.
conclusion
Nous pouvons dire que les jus de fruits et les sodas sont similaires à certains égards s'ils sont consommés en grande quantité:
- Faible en fibres
- Des concentrations élevées de sucre
- Concentrations élevées de calories liquides
- Ils sont liés aux risques d'obésité
- Ils augmentent le risque de maladies telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.
Cependant, contrairement au soda, le jus de fruits contient une composition moléculaire équilibrée qui fournit une variété de vitamines, de minéraux et de composés végétaux bénéfiques qui nous protègent de certaines maladies. Par conséquent, lorsqu'il est consommé en petites quantités, le jus de fruit est beaucoup plus sain .
Bibliographie
- Delgado, R. (2017) Les jus de fruits et leur rôle dans l'alimentation des nourrissons. Devrions-nous les considérer comme une boisson sucrée de plus? Positionnement du Groupe Gastroentérologie et Nutrition de l'AEPap. À: Scielo Espagne . [Révisé en mars 2020]
- Organisation Mondiale de la Santé. (2016) L'OMS recommande de mettre en œuvre des mesures dans le monde entier pour réduire la consommation de boissons sucrées et ses conséquences sur la santé. Genève. Récupéré de http://www.who.int
- Petre, A. (2019) Le jus de fruit est-il aussi malsain que le soda sucré? Pour Healthline. [Révisé en mars 2020]
