La crème glacée est l'un des desserts les plus populaires au monde, et sa décongélation la rend beaucoup plus rapide et plus facile à pénétrer dans la bouche. Mais plus important encore, décongeler la crème glacée avant de la manger lui donne un goût plus sucré. Alors, quelle est la meilleure façon de le faire ?
Nous détestons tous sortir une baignoire du congélateur et l'avoir dur comme de la pierre. De plus, nous ne voulons pas non plus le sortir trop longtemps avant de le manger car il deviendrait trop pâteux. Cependant, ramollir la crème glacée la rend beaucoup plus facile à utiliser comme ingrédient dans d'autres desserts glacés. Par exemple, il serait intéressant de le ramollir pour pouvoir réaliser plus facilement des sandwichs glacés, l'étaler sur des gâteaux ou le manger directement.
L'utilisation de la mauvaise méthode de décongélation entraînera la fonte de la crème glacée sur les bords de la cuve alors qu'elle est encore dure à l'intérieur, ce qui entraînera un désastre au moment du dessert.
La teneur élevée en matière grasse et le manque d'air dans la plupart des glaces de bonne qualité la rendent très dure à zéro degré. Nous devrons peut-être nous tordre les mains de manière inconfortable dans la profondeur de la baignoire, mais avec la difficulté de la manger. Il existe plusieurs façons de décongeler ou de ramollir la crème glacée. Si nous la posons simplement sur le comptoir de la cuisine, en fonction de sa teneur en graisse et en air, la glace peut prendre entre 10 et 30 minutes pour ramollir , compte tenu de la taille du pot, de la dureté de la glace et de la température de l'air.
dans le réfrigérateur
La meilleure façon de décongeler la crème glacée est peut-être de la laisser ramollir au réfrigérateur. Bien que cela puisse prendre un peu plus de temps que si vous le laissiez sur la table, le décongeler au réfrigérateur uniformise la température sur tout le carton et la texture.
- Nous allons le mettre au réfrigérateur et le laisser reposer pendant 30 minutes . Nous pouvons vouloir le placer sur un plateau pour emprisonner l'humidité.
- Nous allons sortir la glace et la mettre sur la table. À ce stade, la glace devrait être d'environ 8 degrés.
- Si nous pouvons appuyer doucement au milieu avec notre doigt pour créer une marque, elle est prête à sortir.
Au micro-ondes
Ramollir la crème glacée au micro-ondes est un autre moyen rapide de décongeler notre dessert préféré. Cependant, le gros inconvénient est qu'il fondra de manière inégale. Il est possible que les bords restent liquides, tandis que l'intérieur reste dur. De plus, le carton au micro-ondes ne semble pas être une bonne idée. Cependant, si nous sommes pressés, c'est l'option la plus rapide pour décongeler une glace.
- Nous allons transférer la crème glacée du congélateur au micro-ondes.
- On va mettre le micro-onde à 30% de puissance pendant environ en 30 secondes .
Utilisez une cuillère mouillée
Si la crème glacée est froide, il existe une technique astucieuse que nous pouvons faire pour nous assurer qu'elle ne colle pas à la cuillère. La solution est de tremper la cuillère dans l'eau avant chaque cuillerée car elle ne se détachera pas d'une cuillère sèche, elle collera. On prendra un récipient ou une tasse d'eau froide (pas chaude !) et on fera des clôtures pour servir les cuillerées. Ce processus garantit que la crème glacée se détache de la cuillère en douceur et réduit les dégâts sur la cuillère. C'est l'astuce qu'utilisent les glaciers.
- On prendra un bol ou une tasse d'eau froide (pas chaude !).
- Nous allons immerger légèrement la cuillère dans l'eau et la secouer légèrement par la suite.
- Nous allons utiliser la pelle et sortir notre glace préférée du pot.
