Oui, nous savons que la bette à carde n'est pas le plat préféré de tout le monde, encore moins des enfants, mais une fois que nous aurons découvert tous les avantages de ces légumes-feuilles, nous allons vouloir ajouter immédiatement la bette à carde à notre alimentation. De plus, cet aliment n'est pas seulement utilisé dans les salades et les plats ennuyeux, mais peut également être utilisé dans les crèmes, les pizzas, les empanadas, les garnitures, etc.
Tous les légumes à feuilles vertes que nous avons dit sont bénéfiques pour le corps, donc la bette à carde ne pouvait pas manquer dans notre liste. Ce légume est également connu sous le nom de bette à carde, bette à carde, betterave à feuilles, bêta, armuelle, betterave à épinard, etc.
Valeurs nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles des bettes, comme les autres aliments, sont calculées en portions de 100 grammes. Cela ne signifie pas que c'est la quantité quotidienne recommandée. Dans certains cas, les deux données peuvent coïncider, mais pas en blettes et en quelques paragraphes nous saurons pourquoi il ne faut pas abuser des blettes.
Une poignée de 100 grammes de blettes contient 19 kilocalories, 3.7 grammes de glucides, 0.2 gramme de matières grasses, 1.10 mg de sucre, près de deux grammes de fibres , 1.80 grammes de protéines végétales et plus de 90 % d'eau.
Ce légume à feuilles vertes contient également des vitamines et des minéraux, parmi lesquels on soulignera : 150 mg de sodium, 105 mg de calcium, 3.3 mg de fer, 40 mg de phosphore, 81 mg de magnésium et 380 mg de potassium. Et il contient également des vitamines A, B1, B2, B3 et C.
Montant journalier maximal
Quoi que nous fassions, nous devons être clairs sur une chose, ne pas dépasser 45 grammes de blettes par jour . Si on en fait trop, ce n'est pas grave non plus, mais il faut tenir compte des pourcentages de vitamines et de minéraux, ainsi que de fibres, de graisses et autres, et les ajouter à tout ce que nous consommons dans une journée.
Les bettes à carde, comme les épinards, ne sont pas toxiques ou provoquent des irritations du système digestif, ou quoi que ce soit d'analogue, il faut juste faire attention à l'âge (on le verra dans la partie contre-indications) et aux nitrites. La bette à carde a de grandes quantités de nitrites, en fait, c'est l'un des légumes qui en a le plus.
L'AESAN vous recommande de toujours cuisiner et d'éviter autant que possible de manger cru, de le conserver au réfrigérateur et de bien laver les feuilles avant de les cuisiner et de les consommer pour réduire la quantité de nitrites.
Comment les conserver et les manger
La bette à carde, comme d'autres légumes à feuilles vertes avec peu de saveur de base, a besoin d'aide pour être introduite dans notre alimentation quotidienne. Nous allons donner quelques idées, telles que les blettes à la sauce tomate, les légumes et les pâtes (vous pouvez également ajouter du poulet), les lasagnes aux blettes, comme ingrédient dans les salades et les pizzas, les blettes sautées aux pommes de terre et au paprika, les blettes arc-en-ciel au jambon, farce pour pommes de terre, panées, beignets, cannellonis, etc.
We peut manger des bettes jusqu'à la tige et il est recommandé de les faire cuire dans l'eau pendant quelques minutes pour rehausser leur saveur naturelle, préserver bon nombre de leurs nutriments et les rendre plus digestes.
Quelques astuces pour mieux les conserver sont de les sortir de l'emballage dans lequel elles sont emballées et de les mettre dans un tupper ou un récipient que l'on peut fermer hermétiquement. A l'intérieur de ce récipient on peut mettre une serviette humidifiée pour favoriser la conservation des blettes.
Une autre idée de conservation est de les couper crus et de les stocker dans des conteneurs ou des sacs de congélation, de cette façon nous n'obtenons que la quantité dont nous avons besoin et ils durent plusieurs semaines sans se gâter. On peut aussi les cuire et les congeler plus tard.
Principaux avantages de manger de la bette à carde tous les jours
Il n'y a rien de parfait dans ce monde, alors, malgré le fait que ce soit un légume que l'on n'aime pas trop, c'est un excellent ingrédient pour notre alimentation grâce aux bienfaits qu'il apporte à notre organisme.
Coeur en santé
Une poignée de blettes par jour ne fait pas de miracles, mais elle aide peu à peu à prévenir les maladies cardiovasculaires les plus courantes à l'âge adulte.
C'est grâce aux antioxydants tels que la vitamine C et aux phytonutriments qui sont responsables de la régulation de la pression artérielle. De cette façon, les crises cardiaques telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sont considérablement réduites.
De plus, les antioxydants naturels de ce légume, et tous ceux que nous prenons tout au long de la journée vont empêcher artériosclérose , c'est-à-dire que les vaisseaux sanguins perdent de leur souplesse et deviennent rigides et durs.
Santé osseuse
Plusieurs fois dans notre vie, nous avons parlé de l'importance des légumes à feuilles vertes grâce à leurs proportions de calcium. La blette n'allait pas être inférieure et contient 105 mg (environ) de calcium pour 100 grammes de produit. Cela se traduit par la promotion de la santé des os, y compris des dents.
Nous pouvons ajouter des bettes à notre alimentation et ainsi « éviter », ou au moins réduire et retarder l'apparition de l'ostéoporose à l'âge adulte. N'oubliez pas que nous devons mener une vie saine, faire de l'exercice quotidiennement et avoir une alimentation équilibrée et variée riche en légumes, fruits, graines, céréales et légumineuses.
Évitez la constipation
Ce légume à feuilles vertes favorise la digestion et le transit intestinal, réduisant les épisodes de constipation grâce à sa teneur en fibres solubles. De plus, cet aliment est essentiel pour ceux qui souffrent de gastrite et d'hémorroïdes, car il favorise et adoucit l'expulsion des selles.
Pour éviter tout ça, il faut manger entre 25 et 50 grammes de blettes tous les jours. Et ce n'est pas seulement utile pour le système digestif, mais ils sont aussi de bons alliés pour détoxifier et assainir les reins et éviter les problèmes de foie.
Réduit les affections dermatologiques
La bette à carde contient de la botine qui stimule les follicules pileux. Cela se résume au fait que nos cheveux seront plus forts, plus brillants et plus sains en favorisant la circulation sanguine. De plus, ce travail est conjoint aux vitamines apportées par les bettes, qui sont principalement du groupe B et le résultat est qu'elles parviennent à réguler le sébum capillaire et celle de la peau de tout le corps.
Cela réduit également l'acné, mais comme nous l'avons dit dans des poulains séparés, il n'y a pas de propriétés miraculeuses, seulement une légère aide, donc, si nous avons des problèmes d'acné ou de peau grasse, il est temps de consulter un dermatologue pour y mettre fin. problèmes.
Contre-indications
Ne nous accrochons pas aux contre-indications pour éviter la consommation de blettes. Ils sont un aliment très important et très nutritif qui profite au corps. Ce que nous devons faire, c'est faire attention à ces contre-indications au cas où nous correspondrions à certains des profils que nous indiquons ci-dessous.
Par exemple, si nous avons des calculs rénaux, nous devrions consulter notre médecin de confiance si nous pouvons introduire des bettes dans l'alimentation ou non. En effet, ce légume à feuilles vertes contient une petite quantité d'acide oxalique qui favorise précisément calculs rénaux .
L'une des contre-indications les plus importantes et les plus dangereuses de la bette à carde est le nitrite. Ceux-ci se trouvent naturellement dans des dizaines de légumes, en particulier ceux à feuilles vertes. La bette à carde contient de grandes quantités de nitrites et c'est pourquoi elle est un légume interdit aux enfants de moins de 3 ans, car elle peut causer syndrome du bébé bleu.
Les nitrates eux-mêmes ne présentent aucun risque, le problème vient lorsque ces nitrates sont convertis en nitrites dans notre corps. Les nitrites réagissent avec l'hémoglobine (protéine du lait responsable du transport de l'oxygène). Qu'est-ce qui se passe? Cette hémoglobine se désintéresse de l'oxygène et cesse de le transporter, ce qui pourrait entraîner la mort si le corps n'est pas en assez bonne santé pour passer de la méthémoglobine à l'hémoglobine.
