Le kiwi est un fruit nutritif et aigre-doux. Ils ont une peau brune velue, une chair verte ou jaune vibrante, de petites graines noires et un noyau blanc tendre. Nous mangeons tous l'intérieur, mais est-il possible de manger la peau du kiwi ?
Bien que beaucoup de gens aiment ces fruits, il existe une controverse quant à savoir si la peau doit être mangée ou non. Techniquement, la peau est comestible, mais certaines personnes n'aiment pas sa texture floue.
La peau de kiwi est nutritive
Oui, la peau est comestible et très riche pour le corps. Les peaux de kiwis contiennent une forte concentration de nutriments, en particulier fibres, acide folique et vitamine E.
La fibre est ce nutriment essentiel qui nourrit les bonnes bactéries qui vivent dans votre intestin. Les régimes riches en fibres sont liés à un risque moindre de maladie cardiaque, de cancer et de diabète. Le folate est un nutriment particulièrement important pour la croissance et la division cellulaire, et peut aider à prévenir les malformations du tube neural pendant la grossesse.
D'autre part, la vitamine E est liposoluble et possède de fortes propriétés antioxydantes. Aide à maintenir des cellules saines en prévenant les dommages causés par les radicaux libres.
Manger la peau des kiwis peut augmenter la teneur en fibres de 50 %, augmenter l'acide folique de 32 % et augmenter la concentration de vitamine E de 34 %, par rapport à manger uniquement la chair. Étant donné que de nombreuses personnes ne consomment pas suffisamment de ces nutriments dans leur alimentation, manger des kiwis avec la peau est un moyen facile d'augmenter leur apport.
comment le mangez-vous?
Si nous voulons manger de la peau de kiwi, nous chercherons des fruits plus petits car ils ont tendance à avoir une peau plus tendre que les variétés plus grandes. Bien que les verts soient la variété la plus vendue, les dorés ont une chair jaune douce et une peau sans duvet. Recherchez-les avec une peau lisse et sans imperfections qui cède légèrement sous la pression. Si le kiwi est extrêmement ferme, il n'est pas mûr, mais s'il est mou, il est trop mûr.
Certaines recherches suggèrent que kiwi bio peuvent avoir plus d'antioxydants que les fruits cultivés de manière conventionnelle, nous préférons donc peut-être choisir des produits biologiques lorsqu'ils sont disponibles.
Il est recommandé de laver l'extérieur du kiwi avant de le manger pour éliminer toute saleté, germe ou pesticide. Faire tremper les fruits pendant 15 minutes dans un mélange de bicarbonate de soude et d'eau peut aider à éliminer plus de résidus qu'un rinçage à l'eau seule.
Les kiwis sont normalement considérés comme pauvres en résidus de pesticides, mais les laver est toujours une bonne idée car les fruits peuvent avoir ramassé d'autres contaminants pendant la transformation, l'emballage ou le transport.
