Les œufs durs sont une garniture parfaite pour d'innombrables recettes, car leurs propriétés sont très variables et polyvalentes. De même, selon la manière dont ils sont préparés, leur apport nutritionnel et les bénéfices qu'il apporte pour la santé peuvent varier.
Pour profiter pleinement de leurs bienfaits et éviter de perdre leurs propriétés nutritionnelles, le moyen le plus pratique de les préparer est de les faire cuire. De cette façon, ils fournissent une teneur élevée en protéines de qualité qui aide à contrôler l'appétit et contribue à la perte de poids. De plus, ils sont associés à la production de bon cholestérol et constituent une riche source de vitamine D et, dans une moindre mesure, d'oméga trois.
Découvrez 5 recettes parfaites pour inclure des œufs durs .
5 recettes avec des œufs durs
1. Œufs au bacon et tomate
C'est un plat frais et savoureux qui convient à toutes les occasions et à toutes les heures de la journée.
La salade à base de tomate qui accompagne les œufs durs et le bacon haché, améliore considérablement l'absorption du lycopène, favorisant des effets antioxydants et anti-inflammatoires sur le corps. De même, selon une étude, un plat avec ces caractéristiques améliore l'absorption des caroténoïdes qui protègent le corps des radicaux libres et aide à maintenir un profil métabolique normal (Kim, Gordon, Ferruzzi & Campbell, 2015).
Ce plat a une teneur calorique approximative de 150 calories.
2. Egg Pilaf avec de la ciboulette hachée
C'est une présentation idéale lorsque nous avons des restes de riz cuit à la vapeur du déjeuner ou du dîner au réfrigérateur. Il vous suffit de saupoudrer le riz sur les œufs durs coupés en dés et la ciboulette hachée, et accompagner d'une touche de sauce soja au goût pour la préparation finale.
Ce plat contribue à la réduction du cholestérol tout en luttant contre le vieillissement cellulaire de l'organisme et est un compagnon idéal s'il est servi avec des salades, des aubergines ou des brochettes de légumes, car il apporte les protéines nécessaires à une alimentation complète et équilibrée.
Ce plat a une teneur calorique approximative de 240 calories.
3. Œufs farcis
La préparation de ce plat est aussi pratique que savoureuse. Il suffit de mettre un peu de mayonnaise sur le jaune de chaque œuf coupé puis d'ajouter une petite feuille de persil pour donner la touche finale.
Si nous voulons ajouter un peu plus de saveur, il suffit d'ajouter une pincée de sel de mer ou de poivre.
La teneur en calories de ce plat est d'environ 175 calories.
4. Œufs avec houmous traditionnel
Il existe plusieurs variantes pour la préparation du houmous, mais cette fois, nous le servirons dans le style le plus classique, à base d'huile d'olive et de paprika.
Les œufs durs tranchés seront la base sur laquelle le houmous sera étalé, offrant un riche mélange de saveur.
Cette présentation est riche en minéraux essentiels tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le calcium, le fer et le zinc, et fournit de la vitamine A, B1, B2, B3, B6 et de l'acide folique. De plus, c'est une excellente source de protéines végétales qui fournit une précieuse teneur en fibres et en acides gras essentiels sans cholestérol nocif.
Ce plat a une teneur calorique approximative de 150 calories.
5. Coupe d'oeufs battus
Tout ce qui est nécessaire pour préparer cette collation est le suivant:
- Hachez les œufs durs accompagnés de tranches de pain grillé, de beurre, de sel et de poivre.
- Cuire au micro-ondes pendant une minute, bien que plus le temps de cuisson est court, plus le mélange sera juteux, ce qui rend le pain grillé imbibé de jaune d'œuf.
Ce plat a une teneur en calories d'environ 175 calories.
Bibliographie
- Cruz, R., González, G. et Sánchez, P. Propriétés fonctionnelles et bienfaits pour la santé du lycopène. Scielo Espagne . Doi : 10.3305 / nh.2013.28.1.6302
- Kim, JE, Gordon, S., Ferruzzi, M. et Campbell, W. The American Journal of Clinical Nutrition (2015). Effets de la consommation d'œufs sur l'absorption des caroténoïdes des légumes crus co-consommés. Le journal américain de la nutrition clinique. 102 (1), pages 75–83. Doi: 10.3945 / ajcn.115.111062
- Newgent, J. Comment faire l'œuf dur parfait - Plus 7 recettes. Pour Livestrong. [Révisé en février 2020]
