Il n'y a rien de tel qu'une tasse de café fraîchement infusé, lisse et robuste. Lorsque ce liquide arrive dans notre bouche dès le matin, il peut aider à créer l'ambiance pour le reste de la journée. Par conséquent, lorsque nous remarquons un café brûlé ou au mauvais goût, tout le reste de la journée pourrait être gâché.
Mais pourquoi le café a-t-il un goût de brûlé ? Principalement, le problème est susceptible d'être le café lui-même ou sa méthode d'infusion. Cependant, les grains de torréfaction foncée surchauffent facilement et vous voudrez peut-être passer à une torréfaction plus légère. Nous devons également nous assurer que le café n'est pas rassis et que la machine à café est propre.
La méthode la plus simple consiste à regarder la cafetière pendant qu'elle fonctionne. Cependant, si nous ne pouvons pas, nous mettrons une minuterie pour ne pas oublier jusqu'à ce qu'il soit trop tard. Il faut aussi éteindre la cafetière une fois celle-ci terminée pour que le liquide ne surchauffe pas.
remèdes simples
Si vous voulez faire du café comme un expert, voici quelques astuces simples pour éviter le café brûlé.
retirer le café du feu
La température de l'eau peut affecter la saveur du café. Même si le processus d'infusion était parfait, la surchauffe du café chaud gâchera la saveur et lui donnera un goût de brûlé.
Ainsi, une fois la tasse de café prête, nous devons la retirer de la plaque chauffante. Il ne gardera pas le café chaud aussi longtemps, mais le café froid aura meilleur goût que le café brûlé. Enfin, nous pouvons passer à une cafetière goutte à goutte à portion unique afin de ne jamais surchauffer l'infusion. Une machine à café monodose reste une machine polyvalente.
remplacer le café
Si nous avons eu le même café moulu pendant des semaines, il se peut qu'il soit rassis. Le café instantané deviendra rassis plus rapidement que tout autre type de café, mais il est toujours possible que les grains rassis rancissent s'ils ne sont pas stockés correctement.
Au fur et à mesure que les grains frais et moulus sont exposés à l'oxygène, vos grains se dégradent, ce qui affecte négativement la saveur. Le café moulu commence à devenir rassis après sept jours, nous envisagerons donc de passer à des grains entiers ou d'utiliser un récipient plus hermétique pour le café. Les grains entiers durent de deux à six mois avant de rancir.
Passer à une torréfaction plus légère
Les torréfactions foncées proviennent généralement de grains de café trop torréfiés. Donc, si nous optons pour un café de torréfaction foncée, il est possible que les grains aient été brûlés lorsque nous les avons achetés.
Malheureusement, nous ne pouvons pas éviter une saveur brûlée avec des marques spécifiques à moins que nous ayons notre propre processus de torréfaction. Pour résoudre le problème, nous passons à un niveau de torréfaction plus léger.
nettoyer la cafetière
Lorsque l'eau chaude traverse l'infuseur, les dépôts minéraux et les huiles du café peuvent obstruer le réservoir d'eau et d'autres pièces internes au fil du temps. Nous nettoierons régulièrement le matériel de café pour éviter les saveurs brûlées ou amères.
Et si nous avons une cafetière en inox, nous voudrons savoir comment la désinfecter.
