L'aspartame est l'un des édulcorants artificiels les plus populaires disponibles sur le marché. En fait, il est très probable que nous ayons consommé un soda léger avec cette substance au cours des dernières 24 heures.
Bien que l'édulcorant reste populaire, il a également suscité la controverse ces dernières années. De nombreux opposants ont affirmé que l'aspartame est en fait mauvais pour la santé. Il y a aussi des allégations sur les répercussions à long terme de la consommation d'aspartame. Malheureusement, bien que des tests approfondis aient été effectués, il n'y a pas de consensus sur la question de savoir si l'aspartame est "mauvais" pour la santé.
Ce qui est?
L'aspartame est largement utilisé dans les produits emballés, en particulier les aliments étiquetés "légers". Les ingrédients de l'aspartame sont l'acide aspartique et la phénylalanine, qui sont tous deux des acides aminés naturels. Le corps produit de l'acide aspartique et la phénylalanine est un acide aminé essentiel obtenu à partir des aliments.
- l'acide aspartique . Il s'agit d'un acide aminé non essentiel présent naturellement dans le corps humain et dans les aliments. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines dans le corps. Le corps utilise l'acide aspartique pour créer des hormones et soutenir le fonctionnement normal du système nerveux. Les sources alimentaires comprennent la viande, le poisson, les œufs, le soja et les arachides.
- Phénylalanine . Il s'agit d'un acide aminé essentiel qui est naturellement présent dans la plupart des sources de protéines, mais qui n'est pas produit naturellement par l'organisme. Les humains doivent l'obtenir de la nourriture. Le corps l'utilise pour fabriquer des protéines, des substances chimiques cérébrales et des hormones. Les sources comprennent les viandes maigres, les produits laitiers, les noix et les graines.
La combinaison de ces deux ingrédients crée un produit environ 200 fois plus sucré que le sucre ordinaire. Une petite quantité peut rendre les aliments très sucrés. De plus, il apporte très peu de calories.
Lorsque votre corps transforme l'aspartame, une partie se décompose en méthanol . La consommation de fruits, de jus de fruits, de boissons fermentées et de certains légumes contient ou entraîne également la production de méthanol. En 2014, l'aspartame était la plus grande source de méthanol dans l'alimentation. Le problème est qu'il est toxique en grandes quantités, bien que de plus petites quantités puissent également être préoccupantes lorsqu'elles sont combinées avec du méthanol libre en raison de son absorption accrue.
Le méthanol libre est présent dans certains aliments et est également créé lorsque l'aspartame est chauffé. Consommé régulièrement, il peut être un problème car il se décompose en formaldéhyde, un cancérigène connu et une neurotoxine, dans le corps. Cependant, les experts disent que même chez les enfants qui sont de gros consommateurs d'aspartame, le niveau maximal d'apport de méthanol n'est pas atteint.
Ils déclarent également que, puisque la consommation de fruits et de légumes est connue pour améliorer la santé, l'apport de méthanol provenant de ces sources n'est pas une priorité élevée pour la recherche.
Produits contenant de l'aspartame
Chaque fois qu'un produit est étiqueté « sans sucre » ou « sans sucre », cela signifie généralement qu'il contient un édulcorant artificiel qui remplace le sucre. Bien que tous les produits sans sucre ne contiennent pas d'aspartame, c'est toujours l'un des édulcorants les plus populaires. Il est largement disponible dans un certain nombre de produits emballés.
Voici quelques exemples de produits contenant de l'aspartame :
- soda léger
- glace sans sucre
- Jus de fruits hypocalorique
- Chewing-gums
- Yaourt
- bonbons sans sucre
L'utilisation d'autres édulcorants peut nous aider à limiter la consommation d'aspartame. Cependant, si nous voulons l'éviter complètement, nous devrons également nous assurer de le rechercher dans les produits emballés. L'aspartame est souvent étiqueté comme contenant de la phénylalanine.
Les effets secondaires
Les experts recommandent de consommer un maximum de 40 milligrammes par kilogramme de poids corporel. Une canette de soda light contient environ 185 milligrammes d'aspartame. Une personne de 150 livres devrait boire plus de 15 canettes de soda par jour pour dépasser l'apport quotidien.
Cependant, la consommation de cet édulcorant présente plusieurs risques pour la santé.
Système immunitaire et stress oxydatif
Les auteurs d'une étude affirment que l'aspartame peut affecter le système immunitaire et, par conséquent, peut provoquer un stress oxydatif et une inflammation.
Leurs découvertes suggèrent que l'aspartame pourrait affecter les cellules de divers organes du corps, notamment le cerveau, le cœur, le foie et les reins. Résistant aux bactéries, il pourrait également provoquer un déséquilibre du microbiote intestinal. Ils ont suggéré que l'aspartame pourrait affecter la tolérance au glucose et les niveaux d'insuline et ont appelé à davantage de recherches sur les avantages et les inconvénients de cet édulcorant pour les personnes atteintes de diabète.
Phénylcétonurie
Les experts avertissent que les personnes atteintes de phénylcétonurie, une maladie héréditaire rare, ont des difficultés à métaboliser la phénylalanine, l'un des composants de l'aspartame. Si la personne consomme cette substance, le corps ne la digère pas correctement et elle peut s'accumuler.
Des niveaux élevés peuvent entraîner des lésions cérébrales. Les experts exhortent les personnes atteintes de cette maladie à contrôler leur consommation de phénylalanine provenant de l'aspartame et d'autres sources.
Changements d'humour
Dans une étude, les scientifiques ont découvert que l'aspartame semblait augmenter les symptômes chez les personnes ayant des antécédents de dépression, mais pas chez celles qui n'en avaient pas. Chez des adultes en bonne santé, ils ont trouvé des résultats similaires. Lorsque les participants suivaient un régime riche en aspartame, ils éprouvaient plus d'irritabilité et de dépression.
Certains chercheurs ont examiné des études sur le lien entre l'aspartame et certains aspects de la santé neurocomportementale, notamment les maux de tête, les migraines, l'irritabilité, l'anxiété, la dépression et l'insomnie.
Ils ont suggéré que la phénylalanine contenue dans l'aspartame pourrait empêcher le corps de fabriquer et de libérer des neurotransmetteurs de bien-être, tels que la sérotonine et la dopamine. Ils ont également proposé que l'aspartame puisse contribuer au stress oxydatif et à la libération de cortisol.
Les auteurs ont proposé d'utiliser l'aspartame avec précaution, mais ont également appelé à davantage de recherches pour confirmer un lien.
Cancer
Certaines études animales ont trouvé un lien entre l'aspartame et la leucémie et d'autres types de cancer.
Une étude a révélé que les rongeurs recevant de faibles doses d'aspartame chaque jour de leur vie, y compris l'exposition fœtale, étaient plus susceptibles de développer un cancer.
Une autre étude a révélé que les hommes qui consommaient plus d'une portion quotidienne de soda light avaient un risque accru de lymphome non hodgkinien. Cependant, les hommes qui consommaient de grandes quantités de boissons gazeuses régulières avaient également un risque plus élevé de lymphome non hodgkinien. La raison de l'augmentation dans chaque cas n'était pas claire.
DE TÊTE DE ravitaillement
Les chercheurs ont découvert que les personnes qui prenaient de l'aspartame ne signalaient pas plus de maux de tête que celles qui prenaient un placebo.
Cependant, les auteurs d'une petite étude ont conclu que certaines personnes peuvent être sensibles aux maux de tête de l'aspartame. D'autres scientifiques ont ensuite critiqué cette étude en raison de sa conception.
crises
Dans une étude, les chercheurs ont évalué 18 personnes qui ont déclaré avoir eu des crises après avoir consommé de l'aspartame. Ils ont constaté que même à une dose élevée d'environ 50 mg, l'aspartame n'était pas plus susceptible de provoquer des convulsions qu'un placebo.
Une étude antérieure chez des animaux avec et sans épilepsie a trouvé des résultats similaires.
la fibromyalgie
En 2010, les scientifiques ont publié un petit rapport de cas sur deux patients et l'effet négatif de l'aspartame. Les deux patients ont déclaré avoir ressenti un soulagement de la douleur liée à la fibromyalgie en éliminant l'aspartame de leur alimentation.
Cependant, aucune preuve expérimentale ne soutient ces affirmations. Une étude ultérieure n'a trouvé aucune preuve à l'appui d'une connexion. L'élimination de l'aspartame du régime alimentaire de 72 participants à l'étude n'a pas affecté la douleur liée à la fibromyalgie.
alternatives naturelles
La science disponible ne suggère pas d'effets négatifs à long terme, mais la recherche est en cours. Avant de revenir au sucre (qui est riche en calories et n'a aucune valeur nutritive), on peut envisager des alternatives naturelles à l'aspartame. Nous pouvons essayer d'édulcorer les aliments et les boissons avec fruit de moine, allulose ou feuilles de stévia .
Bien que ces produits soient plus "naturels" par rapport aux versions artificielles comme l'aspartame, nous devrions tout de même consommer ces alternatives en quantités limitées. Comme le sucre, les alternatives naturelles à l'aspartame peuvent être riches en calories avec peu ou pas de valeur nutritionnelle.
