Usein puhutaan vähärasvaisesta lihasta ja punaisesta lihasta, mutta on niitä, joille ei ole selvää, mitkä eläimet kuuluvat kuhunkin lihalajiin. Siksi olemme päättäneet kirjoittaa tämän tekstin ja tehdä selväksi, mitä vähärasvainen liha on, miksi sitä kutsutaan vähärasvaiseksi, mikä on sen ominaisuus ja mitä eläimet sille antavat. Erittäin mielenkiintoinen teksti, jossa tästä lähtien teemme ostoksen tietoisemmin.
Voimme syödä kaikenlaista lihaa, myös kamelin tai krokotiilin, vaikka Espanjassa se ei ole niin normaalia. Nyt aiomme keskittyä lihoihin, joita meillä on Espanjassa, ja täällä on pääasiassa 2 erilaista lihaa, toisaalta punainen liha ja valkoinen liha.
Punainen liha on valokeilassa lukuisten tieteellisten tutkimusten jälkeen, jotka yhdistävät sen syövän esiintymiseen kehon eri osissa, kuten paksusuolen syöpään. Valkoinen liha tunnetaan kuitenkin parhaiten siitä, että sitä myydään "terveenä lihana". Kumpikaan ei ole niin huono eikä toinen niin hyvä.
Vika ei todellakaan ole itse lihassa, vaan taajuudessa. Eli jos syömme lihaa joka päivä, meillä on todennäköisemmin jonkinlainen sairaus, kuten syöpä tai sydän- ja verisuonitauti. Kuitenkin, jos ruokavaliomme perustuu pääasiassa vihanneksiin, siemeniin, hedelmiin ja terveellisiin ruokiin ja jätämme lihan syömään 2-3 kertaa viikossa, vähennämme vakavasti vakavien sairauksien riskiä.
Vähärasvaisen lihan ominaisuudet
Vähärasvaiselle lihalle on ominaista ottaa alle 10 % rasvaa 100 grammassa tuotetta , ja ne ovat myös erittäin runsaasti proteiinia. Hassua tässä on, että tähän ryhmään kuuluu sekä punaista että valkoista lihaa, ja se riippuu leikkaustyypistä. Ollakseen laiha, niiden tulee olla rasvattomia, helposti sulavia ja hermoja, rustoa, pekonia yms.
Sitä kutsutaan vähärasvaiseksi lihaksi, koska se koostuu lähes 100 % lihaskuiduista, joten rasvaa tai muita elementtejä ei pääse sisään, kuten olemme nähneet edellisessä kappaleessa.
Aina kun menemme syömään lihaa, meidän tulee valita vähärasvainen liha, sillä näin säästämme lähes 80 % rasvasta. Siksi se olisi terveellisempää kehollemme. On myös tärkeää nähdä, kuinka valmistamme sen, koska on välttämätöntä paeta palanutta lihaa, koska ne ovat syöpää aiheuttavia. kastikkeista tyhjien kalorimäärien vuoksi ja raa'asta lihasta kohtaamiemme terveyshaittojen vuoksi.
Mitä vähärasvaiset lihat ovat?
Sinun on otettava huomioon monia eri asioita, sillä riippuen siitä, miten se kypsennetään, leikkaustyyppi ja eläin, josta liha tulee, on laihaa tai ei. Esimerkiksi kana nahkainen ei ole laiha, ilman nahkaa se on. Nämä ovat yksityiskohtia, joihin syvennämme alla ja jotka saavat meidät ymmärtämään kaiken tiedon yhdistelmän.
Maga kalkkunanlihaa
Kalkkunan reidet ovat tämän tyyppisen lihan vähemmän rasvaisia osia, lisäksi kalkkuna on erittäin proteiinirikas. Kalkkunanliha sisällytetään terveelliseen ruokavalioon näistä syistä, vaikkakin jos haluamme laihtua vakavasti, joutuisimme vähentämään lihan syöntiä ja lisää vihannesten syöntiä .
Kalkkunanrinta on myös vähärasvaista lihaa, joten se on erittäin hyvä vaihtoehto, jos haluamme lisätä kalkkunan viikkoruokavalioon. Se on yleensä erittäin maukas ja mehukas lihapala, vaikka ollakseen todella laihaa, meidän on nautittava se ilman kuorta.
Vähärasvaista kaninlihaa
Kanit vähärasvaisen lihan kanssa par excellence, koska ne ovat proteiinipitoisia ja erittäin vähän kaloreita lihaa . Jälleen kerran sanomme, että se riippuu paljon siitä, miten sen valmistamme, että yksi asia on, että tämäntyyppisessä lihassa on alle 10% rasvaa 100 grammaa lihaa kohden, ja sitten laitamme useita kastikkeita ja kulutamme ultraprosessoituna.
Kaninlihassa on se hyvä puoli, että sen mehukkuus ja maku on parempi kuin kalkkunan ja kananlihassa. Ennen kuin olemme sanoneet, että tämäntyyppisten eläinten kalorien saanti on alhainen, mutta se on todellakin hieman kanan ja kalkkunan yläpuolella, vaikka se on yksi terveellisimmistä.
Laiha kana
Ehkä eniten kulutettu liha Espanjassa ja ihokysymys on aina keskusteltu. On totta, että jos haluamme syödä lihaa terveellisesti, on parasta kypsentää kana höyrytettynä tai uunissa ja ilman nahkaa, koska sen kuorella sitä ei pidetä vähärasvaisena lihana, koska se ylittää 10% rasvaa 100 grammassa lihasta.
Rinta ja reidet ovat tämän eläimen laihaimmat alueet, kuten kalkkunalla, ja ne ovat hyvin samankaltaisia eläimiä, vain että kalkkuna on suurempi.
Se on yleensä kaikkien urheilijoiden suosikkiliha, jotka haluavat pitää huolta itsestään ja syödä terveellisesti, kevyesti ja nopeasti, lisäksi kanassa on paljon proteiinia . Siksi se on yksi kulutetuimmista lihoista, ja sen laatu- ja hintasuhde auttaa.
Laiha sianlihaa
Kyllä, sianliha on ollut keskustelun keskellä, koska se on punaista lihaa, mutta lihateollisuus on vuosia halunnut naamioida todellisuutta ja myydä, että tällainen liha on valkoista ja terveellistä. Haluamme selventää, että sianliha on vähärasvaista vain paikoin, loput ovat edelleen erittäin kaloripitoista lihaa.
Tämän lihan kanssa on myös oltava varovainen sen kypsentämisessä, sillä paistettua ja taikinaa, fileet polttava hiillosta ja vastaavia tilanteita tulee välttää. On parasta kiertää pannulla tai uunissa.
Sianlihan vähärasvaiset alueet ovat vain selkä 3 grammaa rasvaa 100 grammassa tuotetta , jota seuraa tiiviisti lapa ja ulkofilee. Loput on vähärasvaista lihaa.
Vähärasvaista naudanlihaa
Tähän ryhmään aiomme sisällyttää vasikanlihan (alle 12 kuukauden ikäinen sonni ja lehmä), naudanlihan, härän ja lehmän (aikuinen alle 48 kuukauden ikäinen, jo poikinut eläin). Ne ovat monia eläimiä, joiden liha on runsaasti proteiinia ja vähän rasvaa.
Laiheimmat palat ovat vasikanlihaa ja naudan ulkofileetä, takaosaa, korkea- ja alafileetä. Kuitenkin, naudanlihaa on paljon enemmän erilaisia , niin paljon, että eri paloja on lähes 30 (filee, sisäfilee, pihvi jne.) ja kaikki noudattavat alussa selittämäämme laihaa leikkausta.
