Venezuelalaista ruokaa on yksi herkullisimmista tyypillistä latinalaisamerikkalaista ruokaa. Itse asiassa nykyään on yhä yleisempää löytää monenlaisia venezuelalaisia ravintoloita suurissa kaupungeissa. Jos et ole koskaan maistanut mitään heidän herkullisia ruokiaan, et tiedä mitä menetät.
Venezuelalaisia herkkuja
Venezuelan, kuten useimpien muiden Latinalaisen Amerikan maiden, gastronomia on sekoitus. Täältä löydämme a selkeä espanjalainen, italialainen, saksalainen, ranskalainen, portugalilainen ja jopa afrikkalainen perintö; kaikki nämä sekoitettiin alkuperäiskansojen alkuperäiskansojen alkuperäiseen ruokaan ennen Amerikan valloitusta.
Venezuelalaista ruokaa astiat vaihtelevat huomattavasti riippuen maan maantieteellisestä alueesta. Mutta sinun pitäisi tietää, että suurella osalla Venezuelan gastronomiasta on sama perusta kaikille aterioille. Esimerkiksi, viljat, kuten riisi ja maissi, ovat vallitsevia. Jos vierailet joskus tässä kauniissa maassa tai käyt venezuelalaisessa ravintolassa kaupungissasi, suosittelemme tilaamaan joitain näistä herkullisista ruoista. Et tule katumaan!
Kreolien paviljonki
Yksi suosikkiruoistamme (jos ei sanoa, että se on todella suosikkimme) on Kreoli paviljonki. Se on yksi edustavimmista ruokia Venezuelalaista ruokaa ja koko sekoitus makuja suussasi.
Kreolipaviljonki kantaa valkoista riisiä, silputtua lihaa, mustia papuja tai papuja (niin he kutsuvat papuja Venezuelassa), paistettua jauhobanaania ja paikoin viipaloitua avokadoa. Tätä rikasta herkkua pidetään Venezuelan kansallisruokana. Kreolipaviljongin uskotaan olevan siirtomaaperäistä ja aina 18-luvulta lähtien; Asiantuntijoiden mukaan kreolipaviljonki syntyi haciendojen orjien aikana sekoitin aterioiden jäännökset suurista maanomistajista.
Juustotequeñot: korvaamaton venezuelalaisessa ruoassa
Viime aikoina se on yhä yleisempää löytää tequeños alkupalaksi joissakin fuusioruokapaikoissa. Tequeñot ovat eräänlaisia paistettuja juustorullia tai sormia. Vaikka alkuperäisen reseptin uskotaan tulevan Aasiasta, venezuelalaiset tequeñot ovat yksinkertaisesti herkullisia.
Itse Venezuelassa he eivät vieläkään tiedä kovin hyvin, mistä kuuluisat Tequeñot ovat kotoisin, mutta yksi oikeimmista hypoteeseista on, että he ovat alun perin Los Tequesistä (siitä syystä nimi). Tämän teorian mukaan Tequeñot keksittiin 1920-luvulla Báezin perheen sisaret (erittäin kuuluisa Los Tequesissä).
Mutta mitä tequeñot ovat ja miksi ne ovat niin herkullisia? No, he ovat juustorullat, peitetty paistetulla taikinalla. Niitä tarjoillaan alkupaloina, tapaksina ja alkupaloina. Joissakin paikoissa niitä tarjoillaan tomaattikastikkeen kanssa. Tequeñoista on olemassa suurempi versio, sitä kutsutaan nimellä TEQUEñON.
Venezuelan trippi
Tripe on tyypillinen ruokalaji suurelle osalle Latinalaista Amerikkaa, mutta sisällä Venezuelalaista ruokaa on erittäin tärkeä paikka. Tripalla on espanjalaiset juuret, on paksu ja sillä on erittäin voimakas väri. Kaikki eivät voi valmistaa hyvää matsia sen valmistuksen jälkeen vaatii pitkän kypsennysajan kaikki ainekset (liha ja vihannekset).
Tripe on tehty lehmän suolistosta. Tripin valmistelu alkaa edellisestä päivästä, kun suolet pestään hyvin kuumalla vedellä ja on jätettävä lepäämään sitruunan ja bikarbonaatin kanssa yön yli ja jääkaapissa. Epäilemättä melko monimutkainen resepti, mutta herkullinen.
Paahdettu musta
- musta paisti on toinen perinteistä venezuelalaista ruokaa reseptejä, joita et voi lopettaa kokeilemasta, jos sinulla joskus on mahdollisuus. Asado on a lieriömäinen lihapala, joka ulottuu naudan takaosasta ja tunnetaan alueella nimellä "poika pyöreä." Tämä muhennos valmistetaan mausteilla ja papelonilla (sokeriruo'osta valmistettu melassi, keitetty ja rahka); Lisäksi lisätään viiniä ja paprikaa.
Tämä ruokalaji, joka on peräisin Caracasista, tarjoillaan keitetyn valkoisen riisin ja paistetun kypsän jauhobanaani kanssa. Jotkut tarjoavat sen myös salaatteihin ja se on hyvin tyypillistä jouluna ja uutena vuotena.
Arepa, venezuelalaisen ruoan tunnus
arepas ovat uskonto sisällä Venezuelalaista ruokaa, kuten tortilloja meksikolaisille. Ja nämä ruoat ovat melko samanlaisia. Heillä on esikolumbialaista alkuperää, he on valmistettu jauhetusta maissista tai esikeittetystä maissijauhosta. Arepat ovat pyöreä ja litteä ja Espanjan kuninkaallinen akatemia hyväksyi heidän nimensä virallisesti vuonna 1884.
Venezuelassa he voivat palvella sinua arepas aamiaiseksi, täytettynä melkein millä tahansa, mutta ne myös palvelevat pääruokien lisukkeena. Itse asiassa on hyvin venezuelalainen tapa syödä arepaa juhlien aikana.
Sancocho lomalle
sancocho on erittäin johdonmukainen keitto perustuu vihanneksiin, mukuloihin, yrtteihin ja lihaan. Se on tyypillinen latinalaisamerikkalaisen ruoan ruokalaji, sillä sitä löytyy myös Kuubasta, Kolumbiasta, Ecuadorista tai Panamasta sekä tietysti Venezuelassa.
Venezuelassa sancocho valmistetaan viikonloppuna ja myös tärkeiden juhlien tai juhlien jälkeen. Se on ruokalaji, jonka kanssa venezuelalaiset perheet kokoontuvat pöytään! Perinne sanoo, että sancocho on valmistettu puuhella, mikä antaa sille ainutlaatuisen maun. Tässä maassa sancochoa valmistetaan kanaa, naudanlihaa, sianlihaa tai "cruzao", joka on näiden 3. Lähellä rannikkoa, sancocho valmistetaan kalasta.
Tämän ruuan mukana on arepas (kiistattomat kuningattaret kaikissa aterioissa), banaani, riisi ja avokado.
Kassava maniokki
Sitä kutsutaan maniokki maniokki tai yksinkertaisesti maniokki tai maniokki, rapea, happamaton leipä, joka on hyvin perinteinen venezuelalaisessa ruoassa. Kassava on valmistettu maniokki jauhot ja se on pyöreän muotoinen ja erittäin ohut. Tämä ruokalaji valmistetaan komealla (litteä metallinen keittiöväline) tai grillillä. Sillä on esilatinalaisamerikkalainen alkuperä!
Kasaben ovat valmistaneet Karibian alueen intiaanit, joten se on tyypillinen resepti, jota löydämme paitsi Venezuelassa myös Pienet Antillit, Kolumbia, Kuuba, Haiti, ja niin edelleen
Venezuelassa on useita kasabe-muunnelmia. Etelässä esim. leipä on paksua ja sitä kutsutaan nimellä "casabe burrero". Maan tasaisessa osassa se on melko laiha ja sitä kutsutaan "keksi", koska se on erittäin hauras kosketukseen. Valmistetaan myös casabe-yhdistelmä panelan ja juuston kanssa, ja se tunnetaan nimellä Naiboa.
casabe voidaan syödä öljyn kanssa, paahdetun lihan kanssa, kalan lisukkeena; paksu maniokkilajike sopii ihanteellisesti muhennukseen. Mielenkiintoisena tosiasiana on mainittava, että maniokin valmistukseen, katkera tai brava maniokki otetaan suoraan maasta, pestään, kuoritaan ja raastetaan ja sitten seulotaan. Laitetta, jolla se seulotaan, kutsutaan Sebukan.
Hayaca tai Hallaca
- hayaca tai hayaca on toinen tyypillinen ruokalaji Venezuelalaista ruokaa ja se on todella herkullista. Muissa maissa, kuten Meksikossa, sacaa kutsutaan tamaleiksi. Kerromme sinulle, että se on maissijauhotaikina, joka on täytetty a naudan-, sian- ja kana- tai kanamuhennos; Tähän täytteeseen liittyy joskus oliiveja, rusinoita, kapriksia, perunoita, porkkanoita ja niin edelleen. Halcalle on ominaista sen esittely: banaaninlehtiin käärittynä ja sidottu erityisellä nyörillä.
Tämä ruokalaji, joka on yleensä hyvin ominainen lomalle, valmistetaan tasoittamalla taikina erityisessä laitteessa; sitten täyte lisätään (jo kypsennettynä) ja taitetaan 4 osaan (sacacan koosta riippuen) ja kääritään sitten banaaninlehtiin. Kun Halca on sidottu, se upotetaan veteen ja suolaan, mieluiten polttopuilla.
Uteliaisuutena haluamme kertoa, että kun ainekset on sekoitettu taikinaan, niitä kutsutaan Halca pulliksi tai joulupulliksiksi. Halcan valmistus on perinteistä ja sen työstäminen on taidetta. Uskallatko valmistaa omasi?
