Jauhot tai vanukas on herkullista chewy-ainesosaa kuplateessäsi. Tapioka ei todellakaan tiedä rajoja. Jos noudatat gluteenitonta ruokavaliota, sinun on kuitenkin varmistettava, että kaikki aineosat soveltuvat celiakille, ennen kuin tilaat kyseisen tapiokkijälkiruoan tai kuplateen.
Miksi tapioka on gluteenitonta?
Gluteeni on proteiini, jota löytyy vehnästä, ohrasta, ruisista ja näiden jyvien johdannaisista.
Tapioka on kassavaista valmistettu tärkkelys, joka on luonnollisesti gluteeniton Celiac Disease Foundationin mukaan. Ja vaikka tapiokkijauho voidaan helposti sekoittaa tavanomaiseen vehnäjauhoon (joka ei ole gluteenitonta), se on loistava vaihtoehto normaaleille monissa resepteissä.
Tapiokaa voidaan syödä monin tavoin, mukaan lukien jauhot ja vanukas. Mutta kupla- tai maitoteessä löydetyt helmet ovat luultavasti yleisin tapa nauttia tärkkelyksestä. Koska se on tärkkelystä, tapiokahelmet ovat luonnostaan rasvaton ja proteiiniton ja on valmistettu kokonaan hiilihydraateista.
Vaikka ne eivät sisällä paljon ravintoaineita, nämä helmet tarjoavat joitain rauta, joka sisältää noin 7 prosenttia suositellusta päiväarvosta puolikuppia kohden.
Vaikka se on luonnollisesti gluteenitonta ja turvallista syödä , sinun on oltava varovainen ostaessasi tapiokapohjaisia tuotteita tai tilaamalla ruokia tästä ainesosasta. Ristikontaminaatio on vaara kaikille aiemmin valmistetuille tai jalostetuille elintarvikkeille.
Rajat kontakti Celiac Disease Foundationin mukaan ruokaa joutuu kosketuksiin gluteeniainesosien kanssa joko jaettujen välineiden tai valmistuspintojen kautta. Kun gluteenittomat ruuat ovat joutuneet kosketuksiin gluteeniainesosien kanssa, niitä ei ole enää turvallista syödä keliakian ruokavaliossa.
Kuinka löytää gluteenittomia tuotteita?
Ristikontaminaation välttämiseksi on joitain varotoimenpiteitä, jotka sinun tulee suorittaa ostaessasi tapiokkituotteita kaupasta.
Tutustu ensin tarkkaan ainesosaluetteloon ja etsi piilotettuja gluteeniruokaa. Tarkista myös vehnän tai gluteenin allergeenien luettelo.
Käännä sitten tuotepakkaus yli ja etsi "Gluteeniton" etiketti . Tämä merkki on säännelty ja takaa, että ruoka sisältää vähemmän kuin 20 miljoonasosaa (ppm) gluteenia, yleensä turvallista määrää ihmisille, joilla on keliakia tai gluteenitietoisuus.
Ostamalla tapiokilla voi olla jopa sertifioitu gluteeniton sinetti pakkauksessa. Tämä merkki tarkoittaa, että luotetut ulkoiset organisaatiot, kuten gluteeniton sertifiointijärjestö, ovat testanneet ja varmenneet ruuan. Tällöin ruoka sisältää alle 10 ppm gluteenia.
