Kesällä tai kuumilla alueilla on normaalia, että suklaa ei kestä korkeita lämpötiloja. Evästeet, suklaat tai tabletit pilaantuvat kokonaan sulaneen suklaan mukana. Mutta onko sen syöminen terveellistä?
Yleisesti ottaen kyllä. Kaakaopapujen antioksidanttisten ominaisuuksien ansiosta sulatettu suklaapatukka on turvallista syödä autossa. Sulanut suklaa ei välttämättä pilaa tai aiheuta terveysuhkaa. Siksi ei ole mitenkään vaarallista syödä sulanutta suklaata lahjarasiassa tai muovikääreessä. Mutta mitä tapahtuu, kun suklaa muuttuu valkoiseksi?
sulatettu suklaan kukka
Suklaakukinnalle on ominaista a harmahtavanvalkoinen ulkonäkö , valkoinen kiilto pinnalla tai valkeahko kalvo, joka peittää suklaan. Kun havaitsemme tämän ulkonäön lempimakissamme, se ei tarkoita, että suklaa olisi mennyt huonoksi tai että se on homehtunut.
Suklaan kukinta ei välttämättä ole vaarallista tai epäterveellistä. Se voi kehittyä sokerikukinnana kosteuden vuoksi tai rasvakukinnana rajujen lämpötilamuutosten tai huonon karkaisun vuoksi. Suklaan kukinta vaikuttaa vain suklaan ulkonäköön ja rakenteeseen, ei sen makuun. Joten jos löydämme kukkia suklaapatukkasta, voimme syödä sen huoletta.
Suklaan ostaminen kesällä on aina ollut haaste suklaan ystäville. Siksi parhaat suklaakoneet eivät anna sulamistakuuta, toimittavat suklaan samana tai seuraavana päivänä ja käyttävät eristettyjä lähetyslaatikoita suklaan jakeluongelman voittamiseksi.
Maitosuklaa säilyy pidempään
Maitosuklaan sokeripitoisuus on erittäin korkea (noin 50 %), riittää hidastaa homeen ja bakteerien kasvua . Suuri osa muusta on rasvaa, eivätkä homeet tai bakteerit kasva yhtä hyvin puhtaalla rasvalla. He tarvitsevat vettä selviytyäkseen, eikä maitosuklaata ole paljon.
Se voi imeä vettä ilmasta sulaessaan, mikä saattaa laimentaa sokeria ja aiheuttaa hometta tai bakteereja. Tämä saattaa lyhentää niiden säilyvyyttä hieman, mutta jäähdytys pitää homeen ja bakteerit alhaalla jonkin aikaa. Koska suklaa on jo sulanut, on suositeltavaa syödä se muutaman viikon sisällä.
Kuten aiemmin sanoimme, se todennäköisesti "kukkii". Se ei ole hometta; se on kaakaovoita kiteytyvää. Se tarkoittaa, että suklaalla ei ole samaa rakennetta kuin oikein temperoituna. Maitosuklaana ne eivät kuitenkaan koskaan näytä samalta kuin maidoton suklaa.
