Jäätelö on yksi maailman suosituimmista jälkiruoista, ja sen sulattaminen nopeuttaa ja helpottaa sen pääsyä suuhun. Mutta mikä tärkeintä, jäätelön sulattaminen ennen syömistä tekee siitä todella makeamman. Joten mikä on paras tapa tehdä se?
Me kaikki vihaamme ammeen ottamista pakastimesta ja sen kovaa kuin kivi. Emme myöskään halua ottaa sitä pois liian kauan ennen syömistä, koska siitä tulee liian tahmeaa. Kuitenkin jäätelön pehmentäminen helpottaa sen käyttöä muiden pakastejälkiruokien ainesosana. Olisi mielenkiintoista esimerkiksi pehmentää sitä, jotta voit tehdä jäätelövoileipiä helpommin, levittää sitä kakkujen päälle tai syödä suoraan.
Väärän sulatusmenetelmän käyttö johtaa siihen, että jäätelö sulaa altaan reunojen ympärillä, kun se on edelleen kovaa sisältä, mikä johtaa katastrofiin jälkiruokahetkellä.
Suuri voirasvapitoisuus ja ilman puute useimmissa hyvälaatuisissa jäätelöissä tekevät siitä erittäin kovan nollaasteessa. Saatamme joutua vääntämään käsiämme epämiellyttävästi ammeen syvyydessä, mutta sen syöminen on vaikeaa. On olemassa useita tapoja sulattaa tai pehmentää jäätelöä. Jos laitamme sen vain keittiön tiskille, sen rasva- ja ilmapitoisuudesta riippuen jäätelö kestää 10-30 minuuttia pehmenemään , ottaen huomioon altaan koon, jäätelön kovuuden ja ilman lämpötilan.
jääkaapissa
Ehkä paras tapa sulattaa jäätelö on antaa sen pehmetä jääkaapissa. Vaikka se saattaa kestää hieman kauemmin kuin jos jättäisit sen pöydälle, jääkaapissa sulattaminen tekee pahvista tasaisen lämpötilan ja koostumuksen tasaisen.
- Laitamme sen jääkaappiin ja annamme levätä 30 minuuttia . Haluamme ehkä asettaa sen tarjottimelle kosteuden keräämiseksi.
- Otamme jäätelön pois ja laitamme sen pöydälle. Tässä vaiheessa jäätelön tulee olla noin 8 astetta.
- Jos voimme painaa keskeltä varovasti sormella luodaksemme merkin, se on valmis ponnahtamaan ulos.
Mikroaaltouunissa
Jäätelön pehmentäminen mikroaaltouunissa on toinen nopea tapa sulattaa suosikkijälkiruoamme. Suurin haittapuoli on kuitenkin, että se sulaa epätasaisesti. Mahdollisesti reunat jäävät nestemäisiksi, kun taas sisäpuoli pysyy kovana. Mikroaaltouunipahvi ei myöskään vaikuta hyvältä idealta. Jos meillä on kuitenkin kiire, tämä on nopein tapa sulattaa jäätelö.
- Siirrämme jäätelön pakastimesta mikroaaltouuniin.
- Laitamme mikroaaltouunin 30 % tehoon noin 30 sekuntia .
Käytä märkää lusikkaa
Jos jäätelö on kylmä, voimme tehdä hienon tekniikan varmistaaksemme, että se ei tartu lusikkaan. Ratkaisu on upottaa lusikka veteen ennen jokaista lusikallista, koska se ei irtoa kuivasta lusikasta, vaan jää kiinni. Otamme astian tai kupin kylmää vettä (ei kuumaa!) ja teemme aidat lusikallisten tarjoilua varten. Tämä prosessi varmistaa, että jäätelö irtoaa kauhasta tasaisesti ja vähentää kauhassa olevaa sotkua. Se on temppu, jota jäätelöbaarit käyttävät.
- Otamme kulhon tai kupin kylmää vettä (ei kuumaa!).
- Upotamme lusikan hieman veteen ja ravistelemme sen jälkeen hieman.
- Käytämme lapiota ja otamme suosikkijäätelömme pois kylpyammeesta.
