Hyönteisten kulutus ei ole täysin integroitunut eurooppalaiseen yhteiskuntaan. Huolimatta siitä, että muut maat maistavat kaikenlaisia eläimiä, emme mene etanoiden ja katkarapujen pidemmälle. Tämän tyyppisten elintarvikkeiden kannattajat huomauttavat, että ne ovat hyvä proteiinin lähde, ja Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (ESFA) on halunnut vahvistaa, että kotimaiset sirkat (Acheta domesticus) ovat hyödyllisiä ravitsemukselliselta kannalta.
Ehdotetut ruoka -sovellukset kotimaisille sirkeille sisältävät välipalamuodot ja elintarvikkeiden ainesosat useissa yleisölle suunnatuissa tuotteissa. ESFA: n Nutrition, Novel Foods and Food Allergens (NDA) -paneeli tutki uuden vaihtoehtoisen proteiinilähteen turvallisuutta kolmessa muodossa: jäädytetty, kuivattu ja jauhettu .
EFSA huomauttaa, että saastuttavien aineiden pitoisuudet kotimaisissa sirkeissä elintarvikelähteenä riippuvat näiden aineiden pitoisuuksista hyönteisrehussa. Uuselintarvikkeen stabiilisuudesta ei aiheudu turvallisuusongelmia, jos ehdotetut eritelmät täyttyvät koko säilyvyysajan. Emme siis saa pelätä sen alkuperää, aivan kuten emme pelkää kalaa tai lihaa.
Kotimaisten sirkkien tärkeimmät ravitsemukselliset komponentit ovat proteiini, rasva ja kuitu (kitiini) . Siksi ravintoarvo on noussut kaupalliseen asemaan Euroopassa tai ainakin sitä odotetaan tulevina vuosina.
Kriketit eivät ole genotoksisuuden vaarassa
Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen on havainnut, että kotoperäisten sirkkien genotoksisuutta tai subkroonista toksisuutta ei ole tutkittu. Kun otetaan huomioon, että kotitaloussirkkojen tai koostumustietojen käytön aikana ei ole turvallisuusongelmia, Eurooppa ei odota muita turvallisuusongelmia kuin allergeenisuus.
On totta, että asiantuntijat katsovat, että tämän eurooppalaisessa ruokavaliossa vähän käyttöön otetun uuden ruoan kulutus voi laukaista ensisijaisen herkistymisen A. domesticus -proteiineille ja aiheuttaa allergiset reaktiot äyriäisille, punkkeille ja nilviäisille allergisille ihmisille.
Tämä uusi ruoka on turvallinen ehdotetuissa käyttötarkoituksissa ja käyttötasoissa, joten sen ei pitäisi aiheuttaa ongelmia sen rakenteeseen ja makuun tottumisen lisäksi.
Hyönteisille uusia kauppavaihtoehtoja
Euroopan unionin äskettäin antaman sääntelyn jälkeen hyönteisten ainesosien kauppatavoitteet näyttävät lähempänä. Ateriamato proteiinit tunnustetaan yhä enemmän korkealaatuiseksi ja kestäväksi proteiinilähteeksi. On olemassa tutkimuksia, jotka varmistavat, että se on uusi ravinnonlähde ravitsemuksellisesti yhtä hyödyllinen kuin maitoproteiini.
Tiedämme, että useimmat ovat edelleen vastahakoisia ruokavalion muutoksiin, mutta jotkut tutkimukset väittävät, että Länsi -Euroopan kuluttajat ovat kiinnostuneita urheiluravintotuotteet jotka sisältävät hyönteisproteiineja. Joten syötäviä hyönteisiä ympäröivän leimautumisen odotetaan heikkenevän lähitulevaisuudessa.
