Jokaisella on makunsa ruoanlaitossa, emmekä tarkoita käyttämämme suolan määrää tai mausteita, vaan kypsyyttä. Jotkut pitävät hyvin tehdystä lihasta lähes hiiltyneenä ja toiset alikypsytettynä, normaalisti jne. Tänään aiomme selvittää, miksi ei ole hyvä syödä poltettua ruokaa, ei lihaa, ei kalaa, ei vihanneksia tai mitä tahansa.
Kun menemme aitoon pizzeriaan, jossa on puulämmitteinen uuni, pizzat tulevat toisinaan palaneilta reunoilta, tai kun grillaamme, ruudukon mustat viivat ovat aina merkittyjä tai kun gratinoimme juustoa uunissa ... aina palava osa, mutta se ei ole niin hyvä idea tai vaaraton kuin luulet.
Lämmittäminen ruokaan estää meitä saamasta bakteereja ja tekee ruoasta maukkaampaa, mutta sen altistaminen korkeille lämpötiloille, joko uunissa, grillissä, pannulla (paistettu) tai grillissä, ei ole hyvä idea.
Elintarvikkeiden valmistaminen erittäin korkeissa lämpötiloissa ja jättäminen palamaan, etenkin kalan ja lihan, leivonnaisten, leivän ja pizzan tai keksien tapauksessa, aiheuttaa ihmisille ja eläimille myrkyllisiä aineita ja yhdisteitä.
Poltettu ruoka lisää syöpäriskiä
Poltetun ruoan syöminen voi olla epäterveellistä pitkällä aikavälillä. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että jos suoraan tuleen asetettu ruoka nostetaan yli 120 asteeseen, siitä muodostuu meille haitallisia aineita. Nämä aineet ovat erikoisia ruoanlaittoon ja tunnetaan nimellä heterosykliset amiinit ja akryyliamidi.
Kansainvälinen syöpätutkimuslaitos on tunnistanut nämä aineet ihmisille syöpää aiheuttaviksi. Toisin sanoen churruscado -ruokien syöminen ei ole hyvä idea, ei edes syöminen satunnaisesti.
Jopa nesteet (mehut ja rasvat) ja aineet, joita ruoka vapauttaa joutuessaan kosketuksiin lämmön kanssa, muodostaa savua (hiilivetyjä), jotka jäävät ruokaan kyllästetyiksi ja ovat erittäin haitallisia kehollemme ja eläimille.
Joten jos pidämme rapeasta ja hiiltyneestä ruoasta paljon, on aika parantaa elämäntapamme, jos emme halua houkutella onneamme.
Mitä pitäisi tehdä näissä tapauksissa?
On suositeltavaa olla syömättä palanut pizzan reunoja tai erittäin gratin -juustoja tai savustettua kalaa tai grillattua lihaa, vähentämään paljon grillipaikkoja tai ainakaan jättämästä ruoka palamaan jne. Toinen suositus on, ettei ruokaa anneta joutua suoraan kosketuksiin liekkien kanssa hiilivetyjen välttämiseksi.
Myös, palaneen osan poistaminen minimoi altistumisen syöpää aiheuttaville aineille kuten akryyliamidi, mutta aineet ovat jo sisällä. Meidän on valittava vähemmän intensiiviset kypsennysvaihtoehdot, kuten kaiken ruoanlaitto oikein, höyrytys, haudutus, kypsentäminen alemmissa lämpötiloissa tai suojalaitteilla, jotta ruoka ei pala, ole valppaana jne.
