Perunat ovat peruselintarvike Välimeren ruokavaliossa, ja tämä johtuu niiden reseptien määrästä, paistetuista perunoista munalla, täytettyihin paahdettuihin perunoihin, perunamunletin, täytettyjen pallojen jne. Kautta. Monipuolinen ruoka, erittäin yksinkertainen valmistautua ja paljon ravitsevampaa kuin monet luulevat.
Perunan alkuperä on hyvin erikoinen. Uskotaan, että ensimmäiset perunat viljeltiin tuhansia vuosia sitten, ja luku, jota pidetään, on 4,000–8,000 vuotta Andien, inkojen esi -isien, välillä. Sen uskotaan olleen lähellä kuuluisaa Titicaca -järveä, koska perunat tarvitsevat paljon kosteutta ja ravinteikasta maaperää.
Amerikan löytämisen jälkeen me espanjalaiset toimme perunoita Eurooppaan ja sieltä se levisi muualle maailmaan, ja se on nykyään yksi planeetan yleisimmistä viljelykasveista. Vaikka perunan laajentaminen ei ollut helppoa, koska monet olivat haluttomia uskomaan, olivatko hedelmät syötäviä vai eivät.
Mikä tekee perunasta niin tärkeän?
Lyhyt vastaus on: ravintoaineistaan ja pitkä vastaus on se, jonka annamme koko tekstissä, jossa näemme mitä ravintoaineita perunat tarjoavat meille, ideoita ruoanlaittoon, enimmäismäärä henkilöä kohti, hyödyt ja ominaisuudet, jne. .
Tämä mukula on tärkeä päivittäisessä ruokavaliossa, koska se tarjoaa meille monia ravintoaineita, joista haluamme korostaa 2 grammaa kasviproteiineja 100 grammaa tuotetta kohden, 77 kilokaloria 100 grammaa kohti (lukuun ottamatta reseptin muiden ainesosien muita kaloreita), 17 grammaa hiilihydraatteja, sisältää vain 0.1 grammaa rasvaa ja hieman yli 2 grammaa kuitua per 100 grammaa perunaa.
Muiden ravintoaineiden osalta meillä on B -ryhmän vitamiineja yhtä tärkeitä kuin B1, B2, B3, B6 ja B9, joka on vauvan raskauden kannalta niin tärkeä foolihappo. Meillä on myös C-, K- ja E -vitamiinia. Toisaalta on mineraaleja, joissa näemme kaliumia, fosforia, magnesiumia, kalsiumia, natriumia, rautaa, sinkkiä, mangaania ja kuparia.
Kuinka monta perunaa voit syödä päivässä?
Olemme jo sanoneet useaan otteeseen, että kaikki ylimääräinen on huonoa, joten tänään haluamme analysoida perunan enimmäismäärän päivässä sen lisäksi, että annamme ideoita päästäksesi pois perunoiden, bravojen, paahdettujen tai tortillalastujen silmukasta.
Aluksi asiantuntijoiden mukaan ranskalaisia ei pitäisi syödä kovin säännöllisesti, ja ne kannustavat sinua poistamaan ne ruokavaliosta niiden tarjoaman sokerin ja rasvan määrän vuoksi. Toisaalta, kun kyse on paahdetusta, kypsennetystä, mikroaaltouunista, ilmakeitintä, soseutetuista perunoista jne. keskikokoinen peruna per henkilö suositellaan enintään päivässä tai kahdessa pienessä.
Suuret perunat on parempi jättää patoille tai tortilloille ja soseille, joissa ne helpottavat reseptin luomista, koska ne yleensä syödään siellä, missä yksi tai kaksi annosta jää jäljelle, ja säilytämme ne tupperissa seuraavaa päivää varten.
Joitakin ideoita, joissa voimme käyttää perunoita, ovat: Riojanin perunat, köyhät perunat, mausteiset täytetyt perunat, mikroaaltouunissa paahdetut perunat, béchamel -perunat, perunasekoitukset, perunasalaatti, lasagne, perunat, taikinalasagne -kerros jne.
Perunan tärkeimmät edut
Olemme päässeet niin pitkälle ja tiedämme jo, miten perunat tulivat maahan, mitä ravinteita ne tarjoavat meille, suositeltu enimmäismäärä aikuista kohden päivässä, muut keittotavat niiden paistamisen välttämiseksi, ja nyt aiomme ymmärtää, miksi ne ovat niin tärkeä ruokavaliossa.
Vahvistaa immuunijärjestelmää
Perunat sisältävät yleensä kversetiiniä, antosyaaneja, karotenoideja, klorogeenihappoa ja kofeiinihappoja, jotka toimivat käsi kädessä immuunijärjestelmän kanssa.
Näiden aineiden vaikutus yhdistettynä kaikkiin ravintoaineisiin, jotka saavutetaan, jos syömme monipuolista ruokavaliota, luo a täydellinen cocktail kehollemme pystyä taistelemaan kaikkia kehossamme tunkeutuvia mikro -organismeja, viruksia ja bakteereja vastaan.
Älkäämme unohtako C -vitamiinin vaikutusta immuunijärjestelmään. Siksi korostamme aina monipuolisen ruokavalion syrjäyttämistä erittäin jalostetuista, sokereista, transrasvoista jne.
Säädä verensokeria (temppu)
Kyllä, me tiedämme, että nates on sanonut, että ranskalaisia ei suositella, koska ne nostavat verensokeria lukuun ottamatta rasvoja, joita tämäntyyppiset elintarvikkeet jo edustavat. Mutta tässä on temppu, ja siinä se paahdettuja perunoita ja jäähdytettyjä tuntikausia ovat hyviä, koska ne eivät kohota verensokeria, mutta auttavat hallitsemaan verensokeritasoja edistämällä insuliiniherkkyyttä.
Samoin kylmät perunat auttavat myös vähentämään kolesterolin ja triglyseridien määrää suonissa ja valtimoissa. Lopuksi tällä ruoalla on tärkeä ominaisuus ja se on se, että se stimuloi kehon rasvan käyttöä energiana ja tyydyttää jopa kolme kertaa leivän.
Hyvä ruoansulatuskanavan ongelmiin
Kun meillä on ruoansulatuskanavan ongelmia, viimeinen kuulemamme on, että perunat auttavat meitä, mutta tässä on myös temppu ... Paahdetut perunat, ilman suolaa tai öljyä, keitetyt tai höyrytetyt, myös ilman mausteita tai öljyä, ovat tehokkaita ratkaisuja ruoansulatuskanavan sairastumisessa ongelmia, gastriitti ja kuume.
Tämä johtuu siitä, että sitä pidetään elintarvikkeena, jolla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia ja joka voi lievittää ruoansulatuskanavan ja ruoansulatuskanavan epämukavuutta, erityisesti niitä, jotka johtuvat stressi- ja ahdistustilasta.
Ne suojaavat sairauksilta
Perunat ovat mielenkiintoisten ravintoaineiden lähde, joista löydämme antioksidantteja. Jotkut tärkeät yhdisteet ovat kukoamiineja, joilla on hyvinvointivaikutus verenpaineeseen.
Samoin tiedetään, että tässä elintarvikkeessa on 60 ainetta, joista on löydetty fenoliyhdisteitä, jotka ovat hyvin samankaltaisia kuin parsakaalissa, kaalissa, pinaatissa ja muissa. Tämä tarkoittaa, että sydänterveelliset edut toistetaan myös perunoiden kanssa, minkä vuoksi ne suojaavat meitä sydänongelmilta, hengityselinsairauksilta ja jopa tietyiltä syöpiä vastaan.
Kuka ei saa syödä perunaa
Korostamme aina vain kypsän ja hyvin keitetyn ruoan syömistä, koska yksi jalkojen tärkeimmistä vasta-aiheista on syödä sitä raakana tai alikypsänä, mikä voi johtaa myrkytykseen.
Jos olemme potilaita munuaisongelmia Perunan syöminen ei ole paras päätös. Toisaalta se on hyvä kaliumlähde, ja se on hyvä uutinen, mutta se ei ole tarkoitettu niille, joilla on munuaisongelmia ja komplikaatioita, koska se voi laukaista diureettisen vaikutuksen ja aiheuttaa munuaisjärjestelmän ylikuormituksen.
Ennen kuin olemme sanoneet, että jäähdytetty paahdettu peruna on hyvä, mutta älä hämmenty, koska tämän ruoan ylimäärä on haitallista diabeetikoille.
