S příchodem potravin z celého světa se zdá, že zázvor našel své místo v naší stravě. Existuje mnoho lidí, kteří přešli od používání jako přesné přísady do cukrovinek k užívání v nálevech. Jedná se o kořen rostliny s mnoha přínosy pro tělo a zdraví.
Zázvor je kořen, který lze požívat v různých formách. Má velmi zvláštní chuť a skvělé zdravotní přínosy. Není neobvyklé, že je na mnoha místech považován za skutečný přírodní lék. Díky svým vlastnostem je vysoce doporučovanou potravinou v různých ohledech.
Odkud zázvor pochází?
Zázvor je také známý jako kion nebo quion. Jde o rostlinu, která patří do čeledi hlíznatých a která je díky svému aroma a pozitivním účinkům předmětem studia již po staletí. Jeho pikantní dochuť je to, co z něj dělá perfektní koření v kuchyni.
V současnosti se vyskytuje v tropických oblastech po celém světě, i když se říká, že původ má v arabských zemích, Číně a Indii. Vždy byla uznávána jako rostlina s léčivými vlastnostmi, stala se dobrým přírodním protizánětlivým prostředkem, který bojuje proti trávicím, respiračním a srdečním chorobám.
Zázvor je ve skutečnosti tlustý, spletitý béžový podzemní stonek. Kořen je hlavní částí používanou jako koření po celém světě. V asijských, indických a arabských bylinných tradicích se používá jako lék po tisíce let. Bývá podzemní, nepravidelně větvená, ztluštělá a masitá, světle hnědé barvy.
Má aromatickou, štiplavou a štiplavou chuť, proto se používá především v tradiční medicíně a také v široké škále potravin po celém světě.
živin
Běžně se konzumuje v potravinách a jako dochucovadlo v nápojích. Jako lék je zázvor dostupný v mnoha formách, včetně čajů, sirupů, kapslí a tekutých extraktů. Nejčastěji byl užíván dospělými v dávkách 0.5 až 3 gramy perorálně denně po dobu až 12 týdnů. Je však také dostupný v topických gelech, mastech a aromaterapeutických esenciálních olejích.
Nutriční informace pro pět plátků (11 gramů) zázvoru jsou:
- Energie: 9 kalorií
- Tuk: 0 gramů
- Sacharidy: 2 gramů
- Vlákno: 0.2 g
- Cukr: 0.2 gramů
- Protein: 0.2 gramů
- Sodík: 1.4 mg
- Hořčík: 4.7 mg
- Draslík: 45.6mg
V pěti plátcích zázvoru jsou 2 gramy sacharidů. Obsahuje také zanedbatelné množství vlákniny a cukru. Je považována za potravinu s nízkým glykemickým indexem. Lidé s cukrovkou a ti, kteří si potřebují hlídat hladinu cukru v krvi, mohou jíst zázvor bez obav z obsahu sacharidů.
Také obsahuje nula gramů tuku a neobsahuje významné množství bílkovin. Proto dbáme na zařazení dalších potravin bohatých na tyto živiny. Ačkoli zázvor není významným zdrojem mnoha mikroživin, obsahuje určité množství hořčíku a draslíku.
Samozřejmě, 9 kalorií na pět plátků není významným zdrojem kalorií. Většina kalorií v zázvoru pochází ze sacharidů.
Výhody
Zázvor je pro své výhody uváděnou potravinou v mnoha receptech. Po mnoho let je tento kořen dobrou oporou tradiční čínské medicíny, ale svými vlastnostmi poskytuje výhody pro zdraví obecně. Kromě toho může být zaveden do stravy různými způsoby: v nálevu, strouhaný v omáčce, v polévce, ve slavných sušenkách nebo v mléčném koktejlu.
Snižuje bolest
Zázvor obsahuje látky zvané gingeroly, které snižují zánět a deaktivují sloučeniny způsobující bolest v těle. Logicky nejde o žádné kouzelné jídlo, takže pokud máte chronické bolesti, zajděte si k lékaři, aby váš případ zhodnotil.
Někdy se užívá jako doplněk při revmatoidní artritidě a osteoartritidě (dvě bolestivé stavy, které způsobují poškození kloubů). Vzhledem k tomu, že zázvor je protizánětlivý, může také zmírnit bolesti kloubů způsobené zánětem artritidy.
Dřívější studie zjistila, že lidé s osteoartrózou kolena, kteří užívali extrakt ze zázvoru, měli menší bolest a používali méně léků proti bolesti. Kvůli vyšší koncentraci zázvorového extraktu ale zažili mírnou žaludeční nevolnost.
Zlepšuje podrážděnou pokožku
V zimě může vítr a studený vzduch způsobit, že vaše pokožka bude sušší než obvykle. Nebude stačit dát si hydratační krém, nejlepší hydratace je ta, která probíhá uvnitř těla. Pijte vodu a přidejte zázvor pro jeho protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají zklidnit zarudlou, podrážděnou pokožku.
Podporuje anti-aging
Budete unaveni z toho, že slyšíte slovo „antioxidant“ a vidíte ho v milionech krémů a léků. Některé výzkumy naznačují, že antioxidanty pomáhají chránit pokožku před volnými radikály, které urychlují rozklad kolagenu a poškozují pokožku. Toto jídlo má dobré množství antioxidantů, které mohou pomoci udržet produkci kolagenu v kůži, podporovat pružnost a hladkost pokožky.
Snižuje riziko rakoviny
Neexistuje žádné jídlo, které by nás 100% chránilo před rakovinou, ale zázvor má vlastnosti, které mohou podpořit lepší ochranu před vážnými nemocemi. Jak jsme již řekli, má vysoký obsah antioxidantů.
Existuje stále více důkazů, že může pomoci předcházet rakovině a také jako doplňková terapie k léčbě rakoviny. To se připisuje gingerolu, sloučenině v čerstvém zázvoru, o které je známo, že má protirakovinné vlastnosti.
V jedné studii byly lidem s normální úrovní rizika rakoviny tlustého střeva podávány 2 gramy zázvoru po dobu 28 dní. Na konci 28 dnů vědci zjistili, že účastníci měli snížené hladiny prozánětlivých signálních molekul v tlustém střevě. I když je tento výzkum slibný, jsou zapotřebí větší studie protirakovinných schopností zázvoru.
Zlepšuje proces trávení
Šálek zázvorového čaje by mohl pomoci žaludku „rychleji“ se vyprázdnit, zabránit tomu, aby tam jídlo sedělo, a zpomalit trávení. Kromě toho je schopen tišit bolesti žaludku, otoky břicha a plynatost.
Chronické zažívací potíže jsou charakterizovány opakujícími se bolestmi a nepohodlím v horní části žaludku. Opožděné vyprazdňování žaludku je považováno za jednu z hlavních příčin zažívacích potíží. Zajímavé je, že zázvor prokazatelně urychluje vyprazdňování žaludku.
Snižuje nevolnost
Zázvor se již léta používá jako přírodní lék na nevolnost, podporovaný vědou. Těhotné ženy, lidé, kteří příliš trénují nebo cestují lodí, by tedy mohly výrazně těžit.
Může pomoci zmírnit nevolnost a zvracení u lidí, kteří podstupují určité typy operací. Zázvor může také pomoci s nevolností související s chemoterapií, ale jsou zapotřebí větší studie na lidech. Může však být účinnější, pokud jde o nevolnosti související s těhotenstvím, jako jsou ranní nevolnosti.
Doporučuje se, aby se těhotným ženám, které jsou blízko porodu nebo které potratily, zázvoru vyhýbaly. Je také kontraindikován při anamnéze vaginálního krvácení a poruch koagulace.
Zlepšuje imunitní systém
S příchodem chladu a nachlazení se jistě ve vašem okolí najdou lidé, kteří zázvor berou. Gingeroly bojující proti zánětu mají také antimikrobiální a antifungální vlastnosti, které pomáhají bojovat s infekcí a posilují imunitu.
Ve skutečnosti může extrakt ze zázvoru inhibovat růst mnoha různých typů bakterií. Podle studie z roku 2008 je vysoce účinný proti ústním bakteriím spojeným se zánětem dásní a paradentózou. Oba jsou zánětlivá onemocnění dásní. Čerstvý zázvor může být také účinný proti respiračnímu syncyciálnímu viru, běžnému původci respiračních infekcí.
Zmírňuje menstruační křeče
Zdá se, že to funguje na všechno. Pokud máme menstruaci a bolesti vaječníků, přirozenou alternativou ibuprofenu je zázvor. Proč? Myslím, že protizánětlivý účinek by to měl vyřešit za vás.
Dysmenorea označuje bolest pociťovanou během menstruačního cyklu. Jedním z tradičních použití zázvoru je zmírnění bolesti, včetně menstruačních bolestí. Novější studie dospěly k závěru, že zázvor je účinnější než placebo a stejně účinný jako léky, jako je kyselina mefenamová a paracetamol/kofein/ibuprofen.
Zabraňuje kardiovaskulárním onemocněním
Prospěšné vlastnosti této potraviny pomáhají předcházet tvorbě sraženin, takže se z velké části vyhnete infarktu nebo mrtvici. Než začnete zázvor užívat jako další přirozenější možnost, pokud užíváte antikoagulační pilulky, musíte se zeptat svého lékaře.
Snižuje špatný cholesterol
Zázvor může pomoci snížit hladinu LDL (známého jako „špatný“) cholesterol, což zase snižuje riziko srdečních onemocnění. Malá studie potvrdila tuto vlastnost a ukázala, že kontrolní skupiny konzumující tři gramy zázvoru (třikrát denně) zaznamenaly významný pokles triglyceridů a cholesterolu ve srovnání se skupinou s placebem.
Potraviny, které jíme, mohou mít silný vliv na hladiny LDL. Ačkoli je pokles LDL působivý, je důležité poznamenat, že účastníci studie dostávali velmi vysoké dávky zázvoru.
Extrakt ze zázvoru snižuje LDL (špatný) cholesterol v podobné míře jako lék na snížení cholesterolu atorvastatin.
Pomáhá zhubnout
Zázvor může hrát roli při hubnutí. Suplementace touto rostlinou výrazně snižuje tělesnou hmotnost, poměr pasu a boků a poměr boků u lidí s nadváhou nebo obezitou.
Důkazy o roli zázvoru v prevenci obezity jsou nejsilnější ve studiích na zvířatech. Krysy a myši, které konzumovaly zázvorovou vodu nebo zázvorový extrakt, zaznamenaly trvalý pokles své tělesné hmotnosti, i když byly krmeny také stravou s vysokým obsahem tuků. Schopnost zázvoru ovlivnit hubnutí může souviset s určitými mechanismy, jako je jeho potenciál pomoci zvýšit počet spálených kalorií nebo snížit zánět.
Aplikace
Existuje několik způsobů, jak užívat zázvor: čerstvý, sušený nebo práškový. Nejběžnější je vzít to dovnitř infuze , dokonce existují firmy, které je prodávají, abyste nemuseli kupovat přírodní zázvor. V tomto případě potřebujete litr vody a kousek kořene. Jakmile se voda začne vařit, přidejte zázvor a nechte asi 3 až 4 minuty odležet. Aby to nemělo takovou „špatnou“ chuť, můžete přidat trochu medu, pomeranče, citronu nebo heřmánku.
Budete také moci vidět, jak existují kuchaři, kteří to začleňují upravovat saláty, ochucovat maso nebo si dejte jídlo s asijským nádechem. Jsou tací, kteří používají zázvor šťáva nebo esenciální olej od má vyšší koncentraci vlastností. Samozřejmě by neměly překročit 9 kapek denně a je třeba je rozdělit do tří dávek.
Jak připravit zázvorovou infuzi?
Při užívání zázvorového nálevu těžíme z jeho skvělých protizánětlivých, trávicích, antioxidačních a analgetických vlastností. Již jsme viděli jeho skvělé výhody, které z něj dělají skutečný přírodní lék schopný výrazně podpořit vaše zdraví.
Postup přípravy zázvorové infuze:
- Nakrájejte kousek čerstvého kořene zázvoru
- Vložíme do hrnce s vodou a necháme 5 minut vařit
- Přidejte šťávu z půlky citronu
- Vložte lžičku surového medu
Čerstvý zázvor můžeme také nastrouhat a přidat přímo do vroucí vody.
Je velmi jednoduchý a jeho přínosy jsou nevyčíslitelné. Není divu, že sláva tohoto jídla v posledních letech roste. Díky své velké všestrannosti se také snadno konzumuje, protože se dá jíst různými způsoby.
