Možná sbíráme ingredience na jídlo, které se chystáme vařit, ale najednou si uvědomíme, že cibule má černý prášek. Pokud jste si ušpinili ruce a nevěděli jste, co to je, je to černý prášek, budete mít zájem číst dál.
Můžeme si myslet, že je to špína, ale pravdou je, že je to plíseň. Černá je barva v přírodním světě, která slouží jako varování. Dobrou zprávou je, že černý prášek nebo černá plíseň na cibuli nejsou tak nebezpečné. Existuje mnoho druhů černé plísně a černá plíseň na cibuli ano aspergillus niger , plíseň běžně se vyskytující v půdě. To znamená, že je přirozené najít tuto plíseň na cibuli a dalších produktech pěstovaných v půdě, jako je česnek. Může se vyvinout na cibuli před a po sklizni.
netoxická černá plíseň
Černá plíseň cibule se nejčastěji vyskytuje po sklizni a postihuje skladované cibule. Může se také objevit na poli, obvykle když jsou cibule ve zralosti nebo blízko zralosti. Houba se do cibule dostává ranami, buď v horní části, v cibuli nebo v kořenech, nebo se dostává přes vysychající krček.
Nejčastěji je to vidět na nahoře nebo na krku , ale může se také posunout dolů. Někdy černá plíseň zničí celou žárovku. Nejlepší metody pro kontrolu černé plísně cibule zahrnují prevenci. Hygienická opatření pomohou předejít problémům s černou plísní. Zajistěte dobrou drenáž na poli, abyste zabránili rozvoji tohoto onemocnění. Zvážíme také střídání cibule s jinými plodinami mimo čeleď Alliaceae (cibule/česnek), abychom v příští sezóně předešli problémům s chorobami.
Mezi další důležitá preventivní opatření patří pečlivý sběr a skladování . Vyhneme se poškození nebo pohmoždění cibule při sklizni, protože rány a otlaky umožňují pronikání houby. Cibuli na uskladnění řádně ošetříme a vyšlechtíme odrůdy, o kterých je známo, že se dobře skladují, pokud je chceme uchovat měsíce. Jinak poškozenou cibuli ihned sníme, protože dlouho nevydrží.
Co dělat s cibulí s černou plísní?
Plíseň z vrstev cibule potřebujeme jen odstranit opláchnutím pod tekoucí vodou nebo odříznutím postižených míst. Každý, kdo má alergii na plísně, by si však měl dát pozor na likvidaci infikované cibule z důvodu bezpečnosti potravin.
Mírné infekce A. niger se objevují jako černé tečky nebo pruhy kolem vršku cibule a případně po stranách, případně celá oblast krku může být černá. V tomto případě houba mohla napadnout pouze suché vnější šupiny (vrstvy) cibule a produkovat spory mezi dvěma šupinami.
Pokud odstraníme suché šupiny a nejvzdálenější dužnaté šupiny, vnitřní nemusí být ovlivněny. Cibuli, která je mírně zasažena, je bezpečná ke konzumaci, pokud je pevná a plesnivé místo lze odstranit. Postižené vrstvy sloupneme, nařežeme centimetr kolem černé části a nepostiženou část omyjeme. Lidé alergičtí na Aspergillus by je však jíst neměli.
Velmi plesnivá cibule není bezpečná ke konzumaci , zvláště pokud ztuhly. Pokud cibule změkla, další mikrobi možná využili příležitosti a napadli ji spolu s černou plísní a tyto mikroby by mohly produkovat toxiny.
