venezuelské jídlo je jedním z nejchutnějších typická latinskoamerická kuchyně. Ve skutečnosti je dnes stále běžnější najít širokou škálu venezuelské restaurace ve velkých městech. Pokud jste nikdy neochutnali žádné z jejich vynikajících jídel, nevíte, o co přicházíte.
Venezuelské lahůdky
Venezuelská gastronomie, stejně jako většina ostatních latinskoamerických zemí, je směsicí. Zde můžeme najít a jasné španělské, italské, německé, francouzské, portugalské a dokonce africké dědictví; to vše smíchané s autochtonním jídlem původních obyvatel před dobytím Ameriky.
venezuelské jídlo pokrmy se značně liší v závislosti na geografické oblasti země. Měli byste ale vědět, že velká část venezuelské gastronomie má stejný základ pro všechna jídla. Například, převažují obiloviny jako rýže a kukuřice. Pokud někdy navštívíte tuto krásnou zemi nebo zajdete do venezuelské restaurace ve vašem městě, doporučujeme vám objednat si některé z těchto lahodných jídel. Nebudeš litovat!
Kreolský pavilon
Jedno z našich oblíbených jídel (pokud neříkám, že je opravdu naše oblíbené) je Kreolský pavilon. Je to jedno z nejreprezentativnějších jídel venezuelské jídlo a celá směs chutí ve vašich ústech.
Kreolský pavilon nese bílá rýže, trhané maso, černé fazole nebo fazole (tak říkají fazole ve Venezuele), smažený jitrocel a na některých místech nakrájené avokádo. Tato bohatá pochoutka je považována za národní jídlo Venezuely. Předpokládá se, že kreolský pavilon má koloniální původ a do 18. století; Podle odborníků vznikl kreolský pavilon, když otroci z haciend rozmixoval zbytky jídel z velkých vlastníků půdy.
Sýrové tequeños: nepostradatelné pro venezuelské jídlo
V poslední době je stále běžnější najít tequeños jako předkrm na některých místech s fúzním jídlem. Tequeños jsou druh smažené sýrové rolky nebo prsty. Přestože se předpokládá, že původní receptura pochází z Asie, venezuelské tequeños jsou prostě vynikající.
Ve Venezuele samotné ještě moc dobře nevědí, odkud pocházejí slavní Tequeños, ale jednou z nejsprávnějších hypotéz je, že jsou původně z Los Teques (odtud název). Podle této teorie byly vynalezeny Tequeños ve 1920. letech XNUMX. století sestrami Báezových (velmi slavný v Los Teques).
Ale co jsou tequeños a proč jsou tak chutné? No, jsou sýrové rolky, pokryté smaženým těstem. Podávají se jako předkrmy, tapas, předkrmy. Někde se podávají s rajčatovou omáčkou jako doprovod. Existuje větší verze tequeños, říká se jí tequeñon.
venezuelské dršťky
Dršťky jsou typickým jídlem velké části Latinské Ameriky, ale uvnitř Venezuelské jídlo má velmi důležité místo. Dršťková má španělské kořeny, je hustý a má velmi intenzivní barvu. Ne každý umí připravit dobré dršťky, už od jejich přípravy vyžaduje dlouhou dobu vaření všechny ingredience (maso a zelenina).
Dršťky jsou vyrobeny z vnitřností krávy. Začíná příprava dršťky z předchozího dne, když se vnitřnosti velmi dobře promyjí horkou vodou a musí se nechat odpočinout s citronem a bikarbonátem, přes noc a v lednici. Bezesporu poměrně propracovaný recept, ale výborný.
Pražená černá
Projekt černá pečeně je další z tradiční venezuelské jídlo recepty, které nemůžete přestat zkoušet, pokud budete mít příležitost. Asado je a válcový kus masa, která se táhne ze zadní části hovězího masa a je v oblasti známá jako "chlapec kolo." Tento guláš se připravuje s kořením a papelónem (melasa z cukrové třtiny, vařená a tvarohová); Navíc se přidává víno a sladká paprika.
Toto jídlo, které má svůj původ v Caracasu, podáváme s vařenou bílou rýží a smaženým zralým jitrocelem. Někteří to doprovázejí i saláty a je to velmi charakteristické pro Vánoce a Nový rok.
Arepa, znak venezuelského jídla
arepas jsou náboženstvím v Venezuelské jídlo, stejně jako tortilly pro Mexičany. A tato jídla jsou si dost podobná. Oni mají předkolumbovského původu, oni jsou vyrobeny z mleté kukuřice nebo předvařené kukuřičné mouky. Arepy jsou kulaté a ploché a jejich jméno bylo oficiálně přijato Královskou španělskou akademií v roce 1884.
Ve Venezuele vám mohou posloužit arepas na snídani, plněné téměř čímkoli, ale také slouží jako příloha k hlavním jídlům. Ve skutečnosti je velmi venezuelským zvykem jíst arepas na párty.
Sancocho na prázdniny
Sancocho je velmi konzistentní polévka na bázi zeleniny, hlíz, bylinek a masa. Je to typický pokrm latinskoamerického jídla, najdeme ho totiž i na Kubě, v Kolumbii, Ekvádoru nebo Panamě a samozřejmě i ve Venezuele.
Ve Venezuele sancocho se připravuje o víkendu a také po nějaké významné párty nebo oslavě. Je to pokrm, se kterým se venezuelské rodiny scházejí u stolu! Tradice říká, že sancocho se připravuje nad kamny na dřevo, což mu dodává jedinečnou chuť. V této zemi se sancocho připravuje s kuřecí, hovězí, vepřové maso nebo „cruzao“, což je spojení těchto 3. Poblíž pobřeží se sancocho vyrábí z ryb.
Toto jídlo je doplněno arepas (nesporné královny ve všech jídlech), banánem, rýží a avokádem.
Maniokový kasava
To se nazývá kasava kasava nebo jednoduše maniok nebo maniok, křupavý, nekvašený chléb, který je velmi tradiční ve venezuelském jídle. Maniok se vyrábí s manioková mouka a má kruhový tvar a je velmi tenký. Toto jídlo se připravuje na komoře (ploché kovové kuchyňské náčiní) nebo na gril. Má předhispánský původ!
Casabe připravovali domorodí Američané z karibské pánve, jde tedy o typický recept, který najdeme nejen ve Venezuele, ale i v Malé Antily, Kolumbie, Kuba, Haiti, atd.
Existuje několik variant casabe ve Venezuele. Na jihu např. chléb je hustý a nazývá se „casabe burrero“. V rovinaté části země je dosti hubená a je tzv „biscuit“, protože je velmi křehký na dotek. Připravuje se také kombinace casabe s panelou a sýrem, známá jako naiboa.
casabe lze jíst s olejem, s pečeným masem, jako přílohu k rybě; hustá odrůda maniok je ideální k namáčení do dušeného masa. Jako zvláštní fakt je třeba zmínit, že k přípravě manioku hořká nebo brava kasava se bere přímo ze země, omyté, oloupané a nastrouhané a poté propasírované. Zařízení, kterým se prosévá, se nazývá sebucan.
Hayaca nebo Hallaca
Projekt hayaca nebo hayaca je dalším typickým pokrmem venezuelské jídlo a je to opravdu chutné. V jiných zemích, jako je Mexiko, se saca nazývá tamale. Říkáme vám, že je to těsto z kukuřičné mouky, plněné a dušené hovězí, vepřové a kuřecí nebo kuřecí maso; Tuto náplň někdy doprovázejí olivy, rozinky, kapary, brambory, mrkev a tak dále. Halca se vyznačuje svou prezentací: zabalené v banánových listech a svázaný speciální šňůrou.
Tento pokrm, který je obvykle velmi charakteristický pro svátky, se vyrábí urovnáváním těsta ve speciálním zařízení; pak přidá se náplň (již uvařená) a složí se na 4 díly (podle velikosti sacaca) a poté zabalené do banánových listů. Jakmile je Halca svázána, je to je ponořen vodou a solí, nejlépe palivovým dřívím.
Pro zajímavost vám chceme říci, že jakmile se suroviny promísí s těstem, říká se jim Halca buchty nebo vánoční buchty. Příprava Halcy je rodová a její zpracování je umění. Troufnete si připravit ten svůj?
