Musíme rozlišovat mezi datem spotřeby a datem preferované spotřeby, jakmile budeme mít jasno a nejedná se o vysoce nebezpečnou potravinu jako je vejce, poznáme, zda je můžeme jíst, až se staneme součástí skupiny prošlých potravin v našem lednička. Vysvětlíme si všechny příznaky a řekneme si některé potraviny, které bychom mohli konzumovat po uplynutí doby použitelnosti.
Zdraví potravin je základním pilířem našeho života, jinak, kdyby neexistovaly žádné kontroly, mohli bychom se nakazit tak závažnými nemocemi, jako jsou Listeria, E. coli, Salmonella, Clostridium Botulinum, Campylobacter, Norovirus, Trichinella, Hepatitida A, Cryptosporidium parvum a Giardia inneri , atd. Pokud jsme někdy měli salmonelu, jsme si jisti, že nechceme znovu projít stejnou věcí.
Příznaky otravy jsou jasné: zvracení, akutní průjem (někdy s krví), horečka, bolesti břicha, závratě, bolesti hlavy, slabost, rozmazané vidění, otupělost, nerovnováha atd. Je velmi důležité, abychom se svěřili do rukou odborníků co nejdříve.
V celém textu budeme rozlišovat mezi datem spotřeby a preferovaným datem spotřeby, řekneme si také některé prošlé potraviny, které bychom mohli konzumovat po tomto datu a neohrožujeme tím své zdraví.
Datum expirace a datum minimální trvanlivosti
Vypadají stejně, ale není tomu tak a oba mají své důvody. Jde o systém, který pomáhá spotřebiteli a celému odvětví určit, kdy produkt dosáhne svého vrcholu a kdy začne úpadek, a kdy má potravina krátkou životnost a neměla by vydržet o mnoho déle nebo kdy čelíme mnoha potravinovým nemocem.
- Datum vypršení platnosti: zde výrobce stanoví lhůtu a upozorní nás, že není vhodné nás míjet, protože není bezpečné konzumovat tu potravinu po datu spotřeby.
- Datum přednostní spotřeby: těmito údaji naznačují, že aby si potravina zachovala svůj dobrý stav, chuť, texturu, vůni atd. Je vhodné ji zkonzumovat před uvedeným datem, ale pokud jej přehlédneme, není to podstatné, protože by nemělo představovat riziko pro zdraví.
Ať je to jakkoli, doporučujeme konzumovat potraviny před datem jejich data a kupovat jen to, co se skutečně chystáme zkonzumovat, nejen pro zdraví a úsporu peněz, ale abychom co nejvíce omezili a předešli plýtvání potravinami.
Potraviny, které lze jíst po rande
Po vyjasnění rozdílů mezi datem spotřeby a preferovaným datem spotřeby se podíváme na hlavní potraviny, které vždy vyvolávají pochybnosti o jejich datu. Uvedeme pár základních pojmů, ale nemusíme je brát přesně, tedy pokud vidíme, že chléb divně voní a má plíseň, nespotřebuje se, vyhodí se, protože by byl již v prošlém jídlo.
Hrncové omáčky
Vše, co je zabaleno v obálce, lze konzumovat po datu minimální trvanlivosti, jako jsou kečupové nebo majonézové obálky, koření, polévky a podobně. Totéž se děje s plechovkami od omáček, ať už jsou plastové nebo skleněné, na co je třeba brát zřetel je, že jsou dobře uzavřený , že jsme znovu nepoužili nůž nebo lžíci k odstranění porcí zevnitř (to může způsobit kontaminaci potravin) a že jsme vždy byli v lednici.
Totéž se děje se smaženým rajčetem, lze jej konzumovat po preferenčním datu spotřeby, i když je otevřené, pokud bylo uchováváno v lednici, pokud si nevšimneme, že je cítit kysele, jeho červená barva již není intenzivní, má v horní části vývar atd.
Ořechy
Ti z nás, kteří jí ořechy, víme, že uvedené datum je pro přednostní spotřebu, a pokud nic nepřehlédneme, jediná špatná věc je, že když necháme obal otevřený, ořechy absorbují vlhkost, změknou a žluknou, ale jsou stále vhodné k lidské spotřebě.
Pokud když si vezmete vlašský ořech, lískový oříšek, mandle nebo kešu a všimnete si podivné chuti, například kyselé, je nejlepší to vyhodit. Pokud uplynula dlouhá doba a nádoba, kde jsou ořechy, prošla mnoha fázemi, jako jsou změny teploty a vystavení slunci, je docela pravděpodobné, že po otevření balení bude překvapení velmi nepříjemné.
Hranolky, cereálie a průmyslové pečivo
Hranolky máme na mysli ty, které vidíme v supermarketech. Tyto brambory jsme snědli všechny, jako okurky, průmyslové housky, sušenky a podobně. Jeho datum je obvykle ze dne preferenční spotřeba , takže na začátku by to pro naše zdraví nepředstavovalo žádný problém.
V případě brambor by ztratily křupavost, jako snídaňové cereálie, housky budou poněkud tvrdší a žluklé, sušenky možná měkčí. Klíčové je balení dobře otevřít a následně vysypat do hermeticky uzavřené krabice a pokusit se jej spotřebovat do 5 až 20 dnů.
Chléb
Krájený chléb, chléb, který doporučuje jen velmi málo odborníků na výživu, ale který se stal ve všech domácnostech nejvíce konzumován mladými i starými. Nakrájený chléb má také datum minimální trvanlivosti a můžeme v něm pokračovat, i když jeho datum vypršelo před pár dny.
Jedinou nevýhodou je, pokud jsme to správně nezakonzervovali, chleba zvadne , tvrdá a rovnoměrná plíseň. Proto jej doporučujeme uchovávat v suchu, bez slunečního záření, bez mnoha změn teplot, v čistém prostředí, bez vlhkosti a tam, kde dovnitř nevniká téměř žádný vzduch.
Jogurty a UHT mléko
Jogurty a mléko jsou jedny z těch prošlých potravin, ze kterých propadáme panice, ale není to tak vážné, jak se zdá. Jednak současné jogurty a od roku 2017, kdy se změnily předpisy, mají preferovaný termín spotřeby, takže pokud jsme je uchovávali v lednici, můžeme je jíst několik dní po uplynutí data . Jediné, čeho si všimneme, je, že jsou poněkud kyselejší, protože jsou kyselé, protože probiotický mikroorganismus v nich (lactobacillus) přeměňuje laktózu v mléce na kyselinu mléčnou.
Co se týče jogurtů a mléčných výrobků vyrobených z čerstvého (nebo pasterizovaného) mléka, ty mají datum spotřeby, takže po tomto datu se stávají potravinou s prošlou dobou použitelnosti a musí být zlikvidovány.
Pokud je mléko, které kupujeme, UHT (sterilizované), tedy takové, které vidíme skladované v supermarketech bez chlazení. Je to mléko s preferenčním datem spotřeby, a pokud překročíme datum, dojde k dehomogenizaci mléka a při otevřeném začne kontaminovat (v té době se to považuje za datum spotřeby). V tomto případě necháváme na volbě spotřebitele, jeho konzumaci však nedoporučujeme.
Těstoviny, rýže a další luštěniny
Je nutné odlišit suché potraviny od čerstvých nebo vlhkých. Například luštěniny, rýže, těstoviny a další v suchém stavu lze udržovat v perfektním stavu po dobu 1 roku . Všechny čerstvé těstoviny, rýže, čočka, konzervovaná cizrna atd., které jsou čerstvé nebo vlhké, však mají datum spotřeby.
Pokud tedy kupujeme tyto čerstvé produkty, měli bychom je spotřebovat co nejdříve a pokud je kupujeme suché, víme, že máme větší marži na jejich spotřebu. Ani jeden není lepší, ani hříbě horší, záleží na vkusu každého a jeho potřebách.
Klobásy a sýry
Zde vstupujeme do složitého terénu a záleží na druhu klobásy a sýrech. V případě, že jsou všechny konzervovány a baleny v chráněné atmosféře, mají tendenci vydržet déle a jsou odolnější vůči změnám, čerstvé uzeniny a sýry však nevydrží dlouho a jejich datum spotřeby je.
Například čerstvý sýr, krůtí krájený, šunka, paštika a podobně mívají vysoký obsah vody, takže jejich datum spotřeby je, a pokud je po otevření dobře neuchováme, mají krátkou životnost. užitečné a rychle se stanou prošlými potravinami, které je třeba zlikvidovat.
Naopak konzervované potraviny mají datum minimální trvanlivosti a i když se u nich objeví plíseň, tuto část jsme odřízli s okrajem 5 centimetrů a zbytek sníme bez problémů.
Máslo, med a džem
Na těchto potravinách je dobré, že obsahují hodně cukru a znemožňují život mikroorganismům, a to i při pokojové teplotě. Pokud žijeme v chladné oblasti, není ani nutné tyto potraviny skladovat v lednici, pokud teplota v kuchyni nepřesáhne 25 stupňů.
Datum těchto potravin je preferovaná konzumace, dokonce i konzumace až 2 roky od nákupu , jako je tomu u medu. Pokud je to pravý a kvalitní med.
Zmrazené ovoce a zelenina
Je jasné, že čerstvé ovoce a zeleninu nelze konzumovat, pokud prošly datem spotřeby, pokud mají špatný vzhled, zápach, špatnou barvu, pokud jsou s štěnicemi, pokud mají shnilý vzhled, pokud jsou zpocené listy , atd. .
Naštěstí existuje mražené ovoce a zelenina, a ty mají a preferované datum spotřeby , takže nám je umožňují konzumovat i v případě, že od data expirace uplynulo několik dní. Tam, kde je třeba dávat pozor, je při odmrazování, nemůžeme je nechat zapomenuté na dně lednice nebo jim způsobit náhlé změny teploty (převoz v autě uprostřed léta), protože to vytváří mikroorganismy, které ovlivňují naše zdraví. .
Nealkoholické nápoje a alkohol
Nealkoholické nápoje jako Fanta, Sprite, Coca-Cola, Pepsi atd. Mají datum minimální trvanlivosti a jsou obvykle velmi dlouhodobé. Nezáleží na tom, že to přejdeme, pokud to bude řádně zachováno, od jejich pití ve stejný den, kdy si je koupíme, by to neměla být velká změna . Pokud si všimneme, že se změnila jeho chuť, pak se bude jednat o prošlé jídlo.
Totéž se děje s alkoholem, jeho datum je pro preferovanou konzumaci a je obvykle za několik let, takže se nic nestane, pokud utratíme trochu po uplynutí data. Jediná věc je, že se mohly změnit některé vlastnosti, jako je jeho barva, chuť, vůně atd.
