Pití kávy každý den je zvyk, který většina dospělých udržuje po celý život. Ať už si ji koupíte mletou nebo obilí, musíte vědět, jak ji správně skladovat. Po léta se věřilo, že skutečným baristickým trikem bylo dát to do lednice, ale je to dobrý nápad?
U zeleniny a dalších potravin nízké teploty brzdí růst a udržují potraviny déle čerstvé. Tím se zvyšuje jeho životnost. U kávy je však uchovávání v lednici špatný nápad. Kávová zrna (a mletá káva) jsou semena a ne rostliny nebo listy.
Lednička snižuje kvalitu kávy
Lidé milují kávu, ale zatuchlý šálek nám může zkazit den. Během výrobního procesu se zrna praží, aby se odstranila vlhkost. To zase umožňuje jejich snadné mletí na kávu, kterou většina z nás zná a miluje.
Vložením zrnkové kávy nebo mleté kávy do lednice můžeme způsobit přílišné srážení vlhkosti uvnitř nádoby. Fazole, tak suché, jak jsou, absorbovat tuto vlhkost jako houba . To znamená, že v průběhu času mohou být částečně připraveny a ztratí mnoho ze své silné chuti.
Vystavení vlhkosti může také způsobit, že se fazole pokazí. To je může udělat chutnat špatně a dokonce mohou být potenciálně nebezpečné pro vaše zdraví v závislosti na množství vlhkosti, která kondenzuje uvnitř nádoby. V důsledku toho se káva může začít rozpadat a to může vytvořit řadu nových problémů, se kterými je třeba se vypořádat.
Navíc každodenním vkládáním a vyjímáním kávy z lednice nebo mrazáku budeme situaci ještě zhoršovat. Tyto změny teploty mohou nechat kávu bez chuti. Mění se buněčná struktura, což způsobuje ztrátu olejů, které dodávají kávě její aroma a chuť. Jedlá kávová zrna není ani dobrý nápad uchovávat v chladu.
Nejlepší místo je spíž
Nejlepší způsob, jak udržet mletá nebo celá zrna čerstvá, je skladovat je na polici ve spíži v neprůhledné vzduchotěsné nádobě mimo dosah světla, tepla a vlhkosti.
Nejen, že je důležité jej skladovat na správném místě, je také důležité jej uchovávat v a těsně uzavřená nádoba . Ať už je to ve vaší každodenní skříni nebo ve sklepě, je důležité uchovávat zrnkovou nebo mletou kávu ve vzduchotěsné nádobě s jednocestným ventilem. The jednosměrný ventil zajišťuje, že kyslík nevniká dovnitř, ale umožňuje únik CO2. Zrna po upražení vypouštějí CO2, který se nakonec změní v „kávový květ“. Ventil zajišťuje, že plyn může unikat. Stejně jako vlhkost je kyslík pro kávu špatný, takže je velmi důležité udržovat ji těsně uzavřenou.
Pokud dokážeme udržet vlhkost a vzduch pryč, budeme mít nejen lepší kvalitu, ale také lepší rána.
