Smažené a zbité jsou skvělí nepřátelé zdravého života. Mnoho tradičních receptů, které se vaří tímto způsobem, však lze nahradit jinými způsoby jejich vaření. Jedním z těchto receptů jsou smažené ratatouille knedlíky. Používat zdravá mouka taková as ovesné vločky or cizrna a plníme je dobrým množstvím zeleniny, jako je lilek, rajče or cuketa a jejich vaření v troubě namísto smažení může být recept úspěšný.
Ovesné klíčky
Ovesné vločky jsou nesmírně kompletní obiloviny a jejich používání je nyní ve všech domácnostech stále běžnější. S nekonečnými možnostmi, jak si to vzít (mléko, sušenky, sušenky), budeme mluvit o jídlo bohaté na vlákninu, uspokojivé zažívací.
Příprava jídla
Před zahájením receptury je třeba poznamenat, že dvourychlostní jídlo bude být pracoval. A to je, že nejprve budete muset přemýšlet o ratatouille , a pak těsto na knedlíky , takže se stává pracným procesem. Nechtějící spadnout do již vařené klasické masy vyžaduje práci navíc, i když to naše tělo ocení. Pokud jde o ratatouille, díky malému oleji s využitím rajčatové a zeleninové šťávy bude mnohem zdravější.
Složení
- 1 zeleným pepřem
- 1 cibule
- 1 paprika
- 2 česneku
- 1 cuketa (spíše velká)
- 1 Lilek (také velký)
- Loupaná a nakrájená rajčata (200 ml)
- Olivový olej
- Himalájská růžová sůl
- 80g ovesné vločky
- 20g cizrna mouka
- 1 celá vejce
- 1 vajíčko bílé
- Koriandr nebo oregano
- Černý pepř
- Tekuté sladidlo (sacharin)
PŘÍPRAVA
Nejprve provedeme plnění knedlíků, v tomto případě ratatouille. Jakmile to máme, půjdeme do těsta. Zde jsou kroky pro zeleninu:
Přidáme lžičku olivového oleje, nasekáme česnek a nalijeme do pánve.
Nakrájejte zeleninu na malé kostky a přidejte ji spolu s dříve loupanými rajčaty. Také osolte špetkou soli.
Budeme asi 45 minut, možná hodinu, mícháme ratatouille, abychom se vyhnuli lepení. Pokud je to velmi kyselé, přidáním malého sladidla se to napraví. Sledujte rajče, aby jídlo nebylo kyselé.
Jakmile bude ratatouille připraven, musíte těsto vyrobit jako pracný proces, ale vyplatí se to. Toto jsou kroky:
V misce smíchejte mouku s vejcem spolu s kořením, solí a trochou tekutého sladidla. Odstraníme, dokud nebudeme těsto, a nebojte se nám dát ruce. To je ještě pohodlnější přímo s rukama než míchání s kuchyňským náčiním.
Postupně hněteme, dokud nevytvoříme konzistentní a elastickou kouli, která bude hnětena. Pokud je velmi hustá, řešením bude několik polévkových lžic vody. Pokud je naopak velmi lepkavé, neváhejte přidat trochu ovesné kaše pro vyrovnání.
Před použitím troubu předehřejeme na asi 180 °, aby byla připravena v krátké čtvrt hodině.
Z velké koule jdeme na šest malých kuliček, jeden pro každou knedlík. S pečícím papírem a válečkem je rozdrtíme tak, aby měly jemné kruhy, s nimiž bude pracovat tvar koláče. Měli by být v pořádku, ale ne dost dlouho na to, aby se zlomili.
Jakmile máme kruhy, je čas dát na každou polévkovou lžíci ratatouille. Nezneužívejte částku, protože bude obtížné je později zavřít. Uzavřeme je vidličkou.
Při teplotě 175º je budeme mít 15–20 minut a dívat se, dokud těsto není zlaté a nevařené. Jakmile jsou hotové, je čas jíst!
