Světlí nebo temní duchové: co je lepší pít?

Abychom věděli, který nápoj je z každého druhu považován, musíme je roztřídit podle barvy. Čiré louhy jsou téměř průhledné, podobné vodě, zatímco tmavé louhy jsou hnědé nebo nažloutlé.

Čiré likéry:

• Vodka
• Ženeva
• stříbrná tequila
• Světlý nebo stříbrný rum

tmavé likéry:

• Brandy
• Whisky (včetně bourbonu a skotské)
• Koňak
• zlatá tequila
• Tmavý nebo zlatý rum

Jak získáte barvu tmavého likéru?

Všechen silný alkohol začíná čirý. Ale tmavé odrůdy jsou zraje v dřevěných sudech . Po čase se barva dřeva vsákne do nápoje a obarví ho.

Většina tmavého alkoholu obsahuje také umělý karamel zbarvení aby získal sytější odstín. Likér může obsahovat maximálně 2.5 procenta potravinářského barviva.

Navíc obsahuje kongenery . Jedná se o toxické vedlejší produkty vznikající během fermentačního procesu. Kongenery také přispívají k chuti a nuancím alkoholického nápoje. Čím déle louh zraje, tím více kongenerů vzniká. Protože tmavý louh strávil více času fermentací, obvykle obsahuje vyšší množství kongenerů než světlé louhy. (Výjimkou je tequila, která má vysoké hladiny kongenerů, i když má světlou barvu.)

A toto obecné pravidlo platí pro jakýkoli druh alkoholického nápoje, nejen pro tvrdý alkohol. Červené víno a tmavé pivo mívají více kongenerů než bílé víno a světlé pivo.

Existuje však několik typů kontaminantů, které může sklenice whisky obsahovat. Podle jedné studie mezi běžné kongenery patří:

• Aceton (rozpouštědlo používané v odlakovači na nehty a odlakovači)
• Methanol (jedovatá látka, která se rozkládá na formaldehyd a kyselinu mravenčí)
• Acetaldehyd (potenciálně karcinogenní chemikálie, kterou někteří lidé zvláště netolerují)

V této studii výzkumníci porovnávali účinky nočního pití vodky oproti bourbonu, který obsahuje 37krát více kongenerů než vodka. Přestože obě skupiny spaly stejně špatně a následující den byly méně bdělé, pijáci divokého krůtí hlásili výrazně intenzivnější příznaky kocoviny než pijáci Absolut.

To znamená, že i když u všech byly naměřeny podobné poruchy spánku a kognitivních funkcí, pijáci bourbonu se nakonec subjektivně cítili hůř. Protože jsou kongenery toxické, naše tělo je špatně snáší. Pití alkoholu s vysokými hladinami kongenerů může způsobit nežádoucí účinky včetně bolesti hlavy, nevolnosti a závratí.

Která má více antioxidantů?

Pokud chceme získat více antioxidantů, alkohol není řešením. Ve skutečnosti má pití alkoholu opačný účinek: přispívá k oxidativnímu stresu, vytváří toxiny, které mohou způsobit poškození buněk.

Bylo řečeno, tmavý likér má vyšší množství antioxidantů než jeho světlý protějšek. Jedna studie zjistila, že tmavý alkohol, včetně brandy, whisky a koňaku, obsahuje antioxidanty, zatímco vodka ne.

Předpokládá se, že by to mohlo být důsledkem vyluhování antioxidantů do likéru z dřevěných sudů, ve kterých zraje. Přesto je počet antioxidantů minimální: porce brandy má mezi 15 až 48 miligramy antioxidačních polyfenolů, zatímco porce černého nebo zeleného čaje dosahuje 225 miligramů.

Škody z pití tedy převažují nad přínosem požití jakýchkoli antioxidantů, které alkohol může obsahovat.

Která má více alergenů?

Je pravděpodobnější, že budete mít alergickou reakci temní duchové . Čiré lihoviny jsou více filtrované, což by mohlo pomoci snížit alergenní látky. Někteří lidé mohou být také citliví na tmavé alkoholové potravinářské barvivo.

Příznaky alergie na alkohol zahrnují nevolnost nebo křeče, vyrážku, svědění a otoky po pití. Vedení deníku jídla se seznamem toho, co pijeme a jak se poté cítíme, nám může pomoci dát si dohromady, zda jsme nebo nemáme citlivost.

Nápoje vyrobené z prémiových lihovin bývají také destilovanější než nápoje ze studny a v důsledku toho mohou obsahovat méně alergenů a kongenerů.

Který způsobí větší kocovinu?

I když kongenery mohou hrát roli v příznacích kocoviny, hlavním určujícím faktorem toho, zda se budete ráno cítit jako ďábel, je kolik piješ . Čím více pijeme, tím větší je šance, že zažijeme kocovinu. Pití může vést k mírné dehydrataci, nedostatku spánku, podráždění žaludeční výstelky, zánětu a menšímu abstinenci.

Pokud pijeme nalačno, alkohol se dostane do krevního oběhu rychleji, než když ho pijeme s jídlem, což může způsobit více kocoviny. Důležitá je také rychlost, jakou pijeme. Pití pomaleji (snažte se maximálně jeden drink za hodinu) a sklenice vody po každém koktejlu může pomoci předejít kocovině.

Existují nějaké zdravé?

Ačkoli neexistuje žádný druh alkoholu, který by byl skutečně dobrý pro vaše zdraví, čirý likér obecně obsahuje méně nečistot a alergenů a je méně pravděpodobné, že způsobí kocovinu. Na rozdíl od tmavého louhu obsahuje světlý alkohol málo nebo žádné kongenery. Vzhledem k tomu, že kongenery mohou zvýšit závažnost kocoviny, znamená to, že je méně pravděpodobné, že vás ráno po požití světlého alkoholu bude bolet hlava, než kdybyste pili tmavý alkohol.

To samozřejmě neznamená, že pití čistého alkoholu, jako je gin nebo vodka, nezpůsobí druhý den ráno kocovinu. Pokud pijeme dostatek alkoholu, stane se to bez ohledu na barvu nápoje. U likérů platí pravidlo, že čím jsou lehčí, tím méně látek obsahují. Ačkoli světlé nápoje mohou zmírnit kocovinu, jejich pití neznamená, že se stanete imunní.

Zajímavé je, že světlý alkohol také obsahuje méně alergenů než tmavý alkohol. Je to proto, že obsahují méně nečistot a obvykle mají méně histaminu, chemické látky vytvořené v těle, která reaguje na alergie. To znamená, že pití čistého alkoholu s menší pravděpodobností způsobí reakci imunitního systému na spouštěč alergie. Dokud pijeme zodpovědně a s mírou, pití jednoho druhu alkoholu oproti druhému nepřináší žádný hmatatelný přínos.