Pokud nejste odborník na výživu a nevíte hodně o složení mléka, kefír a jogurt, na první pohled se mohou zdát velmi podobné mléčné výrobky s podobnými vlastnostmi pro naše tělo. Nicméně, existuje mezi nimi několik rozdílů , a vědět více o složení kefír vs jogurt vám může pomoci být o tom informovanější konkrétní výhody, které každý z nich nabízí a tímto způsobem vědět, který z nich je pro vaše tělo pozitivnější. Chcete se o tomto tématu dozvědět více? V tomto článku řešíme všechny pochybnosti týkající se debaty kefír vs jogurt.
Výhody přírodního jogurtu a jeho složení
Jogurt je velmi oblíbený mléčný výrobek vyrobené fermentací konkrétních mikroorganismů v mléce . V současné době se jedná o vysoce komercializovaný produkt, který se prodává ve velkých supermarketech a který podléhá procesům, které mohou zhoršit jeho nutriční hodnotu (například přidání vysokého množství cukru nebo přísad k dosažení různých barev a chutí), ale přírodní jogurt je stále velmi kompletní potravina s mnoha vlastnostmi, které jsou spojeny s několika přínosy pro zdraví, včetně:
- Zlepšuje trávení zdraví
- Zlepšuje fungování a obranyschopnost imunitního systému
- Chrání před srdečními chorobami
- Díky obsahu vápníku chrání před osteoporózou
- Má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti
Probiotika, která zahrnují
Jogurt obsahuje několik druhů prospěšných bakterií , ale mnohem méně než v kefíru. Koření nacházející se v jogurtu se liší v závislosti na druhu a konzumované značce. Kmeny bakterií, které se často nacházejí v jogurtu, jsou obvykle živé, aktivní kultury, jako jsou:
- Lactobacillus bulgaricus
- Streptococcus thermophilus
- Bifidobacterium lactis
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus delbrueckii
Kefírové výhody a jeho složení
Kefír je a fermentovaný mléčný nápoj konzistencí podobný tekutina jogurt. Je vyroben z kefírových zrn - které připomínají tvaroh - a ve svém složení obsahuje bakterie a kvasinky. Kefír má svůj původ v Eurasii a na Kavkaze, ale nyní je po celém světě velmi populární jako zdravý nápoj, který lze snadno připravit doma. Stejně jako jogurt je i kefír spojené s množstvím zdravotní výhody, včetně následujících:
- Zlepšuje střevní tranzit a trávicí zdraví
- Snižte hladinu cholesterolu
- Bojujte s mikroby přirozeně
- Urychluje hojení a hojivé procesy
- Zvyšuje obranyschopnost imunitního systému
Probiotika, která můžeme najít v Kefíru
Bakterie nacházející se v kefíru mohou mít schopnost kolonizovat gastrointestinální trakt a obsahují také několik prospěšných kmenů kvasinek. Jako výsledek, při pravidelné konzumaci může nabídnout dlouhodobé zdravotní výhody . To dělá kefír skvělé probiotikum pro lidi trpící řadou gastrointestinálních poruch v důsledku dysbiózy. Kmeny bakterií a kvasinek, které se nejčastěji vyskytují v kefíru, jsou:
Bakteriální kmeny
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus brevis
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus delbrueckii
- Lactobacillus helveticus
- Lactobacillus ke firanofaciens
- Lactobacillus kefi ri
- Lactobacillus paracasei
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus rhamnosus
- Lactobacily saké
- Lactococcus lactis
- Streptococcus thermophilus
Kvasinkové kmeny
- Candida humilis
- Kazachstán unispora
- Kazachstán skrovný
- Kluyveromyces siamensis
- Kluyveromyces lactis
- Kluyveromyces marxianus
- Saccharomyces cerevisiae
- Saccharomyces martiniae
- Saccharomyces unisporu s
Kefír vs jogurt: který je pro vás nejlepší?
Jak jsme již viděli, oba mléčné výrobky nabízejí několik zdravotních výhod. Pokud potřebujete více probiotických kmenů mít střevní onemocnění, pak kefír je pravděpodobně lepší volbou z těchto dvou. Je tomu tak proto, že obsahuje nejvyšší množství prospěšných kmenů kvasinek a také bakterií.
Pokud jde o jogurt, jogurtové kultury se liší a různé druhy prospěšných bakterií se také mohou lišit. Jogurt obsahuje mnohem méně bakterií než kefír. V závislosti na vašich potřebách, například pokud začínáte užívat probiotika nebo máte zdravotní problém, kde příliš mnoho probiotik není ideální, je jogurt skvělým zdrojem probiotických bakterií.
Pokud jde o spotřebu a přípravu kefíru, musíme samozřejmě vzít v úvahu rozdíl mezi použitím kefírového prášku a kefírových zrn. Zrna kefíru budou vždy obsahovat více prospěšných bakterií . Domácí kefír může navíc obsahovat více kmenů probiotických bakterií než kefír zakoupený v obchodě. Roli v přínosech pro zdraví může hrát také kvalita použitého mléka.
