Zmrzlina je jedním z nejoblíbenějších dezertů na světě a její rozmrazování umožňuje mnohem rychleji a snadněji se dostat do úst. Ale co je důležitější, rozmrazování zmrzliny před jídlem ve skutečnosti dělá chuť sladší. Jaký je tedy nejlepší způsob, jak to udělat?
Všichni nenávidíme vytahovat vanu z mrazáku a mít ji tvrdou jako kámen. Také ho nechceme před jídlem vytahovat příliš dlouho, protože bude příliš kašovitý. Změkčení zmrzliny však výrazně usnadňuje její použití jako přísady do jiných mražených dezertů. Zajímavé by bylo například zjemnění, aby se daly snadněji vyrábět zmrzlinové chlebíčky, natírat na dorty nebo přímo jíst.
Použití nesprávné metody rozmrazování povede k roztavení zmrzliny kolem okrajů vany, zatímco je uvnitř ještě tvrdá, což vede ke katastrofě v době dezertů.
Vysoký obsah máslového tuku a nedostatek vzduchu ve většině kvalitních zmrzlin ji činí velmi tvrdou při nula stupních. Možná si budeme muset v hloubce vany nepříjemně kroutit rukama, ale s obtížemi to sníst. Existuje několik způsobů, jak rozmrazit nebo změkčit zmrzlinu. Pokud ji jen postavíme na kuchyňskou linku, v závislosti na jejím obsahu tuku a vzduchu může zmrzlina zabrat mezi 10 a 30 minutami, aby změkla s ohledem na velikost vany, tvrdost zmrzliny a teplotu vzduchu.
v Lednici
Snad nejlepší způsob, jak rozmrazit zmrzlinu, je nechat ji změknout v lednici. I když to může trvat o něco déle, než kdybyste to nechali na stole, rozmrazování v lednici zajistí rovnoměrnou teplotu v celém kartonu a jednotnou texturu.
- Dáme do lednice a necháme odležet 30 minut . Můžeme ho chtít umístit na tác, aby zachytil vlhkost.
- Vyndáme zmrzlinu a dáme ji na stůl. V tuto chvíli by měla mít zmrzlina asi 8 stupňů.
- Pokud můžeme prstem jemně stisknout uprostřed, abychom vytvořili značku, je připravena vyskočit.
V mikrovlnné troubě
Změkčení zmrzliny v mikrovlnné troubě je další rychlý způsob, jak rozmrazit náš oblíbený dezert. Velkou nevýhodou však je, že se taví nerovnoměrně. Okraje možná zůstanou tekuté, zatímco vnitřek zůstane tvrdý. Také karton ohřívaný v mikrovlnné troubě se nezdá jako skvělý nápad. Pokud však spěcháme, je to nejrychlejší možnost, jak zmrzlinu rozmrazit.
- Zmrzlinu přendáme z mrazáku do mikrovlnky.
- Mikrovlnku dáme na výkon cca 30%. 30 sekund .
Použijte vlhkou lžíci
Pokud je zmrzlina studená, existuje úhledná technika, kterou můžeme udělat, abychom zajistili, že se nelepí na lžíci. Řešením je ponořit lžičku před každou lžící do vody, protože se ze suché lžičky neuvolní, ale přilepí. Vezmeme nádobu nebo hrnek se studenou vodou (ne horkou!) a uděláme ohrádky na podávání lžic. Tento proces zajišťuje, že zmrzlina jde z naběračky hladce a snižuje nepořádek na naběračce. Je to trik, který používají zmrzlináři.
- Vezmeme si misku nebo hrnek studené vody (ne horké!).
- Lžíci mírně ponoříme do vody a poté s ní mírně zatřeseme.
- Použijeme lopatku a vyndáme z vany naši oblíbenou zmrzlinu.
