Nízkoproteinová dieta se běžně doporučuje k léčbě určitých zdravotních stavů. Porucha funkce jater, onemocnění ledvin nebo poruchy, které narušují metabolismus bílkovin, jsou některé z častějších stavů, které mohou vyžadovat dietu s nízkým obsahem bílkovin.
V posledních letech věda také zjistila, že nízkoproteinové diety mohou prodloužit dlouhověkost a nabídnout ochranu před chronickými nemocemi. Je však důležité znát také jeho rizika a jaké potraviny jsou povoleny.
Jak funguje nízkoproteinová dieta?
Tento typ stravy vyžaduje, abychom omezili množství bílkovin, které konzumujeme. Normálně se doporučuje, aby to představovalo 4 až 8 % denních kalorií. To v překladu znamená mezi 20 a 50 gramů bílkovin denně , v závislosti na množství kalorií, které zkonzumujeme.
Aby bylo možné porovnávat, obecně se běžnému člověku doporučuje, aby alespoň 10-15 % denních kalorií z bílkovin. Tato částka může být zvýšena pro sportovce, starší dospělé a osoby s určitými zdravotními problémy.
Protein je životně důležitý pro zdraví, ale snížení příjmu bílkovin může být terapeutické pro lidi se specifickými onemocněními. Nízkoproteinové diety mohou prospět zejména lidem se sníženou funkcí jater nebo ledvin. Mohou být také nezbytné pro osoby s poruchami, které ovlivňují metabolismus bílkovin, jako je homocystinurie a fenylketonurie.
Dodržování nízkoproteinové diety však vyžaduje pečlivé plánování, aby se předešlo zdravotním problémům a nutričním nedostatkům. Kromě toho existují další rizika a možná úskalí, která musíme před zahájením takové diety zvážit. Doporučuje se tedy zajít ke specialistovi, aby se ujistil, že jsme dobře živeni.
Kdo by měl držet tuto dietu?
Někteří lidé nemohou tolerovat vysoké hladiny bílkovin. Pokud tělo nedokáže zpracovat proteiny nebo jejich zbytky, tyto látky se hromadí a způsobují příznaky od nevolnosti a zvracení až po poškození mozku. U těchto lidí sníží dodržování nízkoproteinové diety riziko negativních účinků na zdraví.
Nemoc ledvin
Snížením příjmu bílkovin mohou lidé s onemocněním ledvin, kteří nejsou na dialýze, snížit stres na ledviny a zabránit hromadění močoviny v krevním řečišti. Tělo produkuje močovinu, sloučeninu, během trávení bílkovin. U lidí, kteří nemají problémy s ledvinami, močovina opouští tělo močí, aniž by způsobila potíže.
Když však ledviny nefungují správně, močovina se hromadí v krvi a způsobuje příznaky, jako je nevolnost, únava a ztráta chuti k jídlu. Studie ukazují, že velmi nízký příjem bílkovin může zpomalit progresi pokročilého selhání ledvin.
Diabetická nefropatie
Věda ze studií také zjistila, že dieta s nízkým obsahem bílkovin může zlepšit příznaky diabetické nefropatie, což je poškození ledvin způsobené cukrovkou.
Nezjistil však žádné nepříznivé účinky diety, jako je zhoršení jiných příznaků cukrovky.
Fenylketonurie a homocystinurie
Fenylketonurie je vzácná porucha, ke které dochází, když tělo nevytváří enzym nezbytný k rozkladu aminokyseliny zvané fenylalanin. Aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin. U osoby, která má toto onemocnění, může konzumace potravin bohatých na bílkoviny způsobit hromadění fenylalaninu v těle.
Pokud se tito lidé neléčí, mohou vést k mentálnímu postižení a dalším neurologickým symptomům, jako je hyperaktivita, nedostatek koordinace a záchvaty. Hlavní léčbou je celoživotní dieta s velmi nízkým obsahem bílkovin. Lidé s tímto onemocněním by měli konzumovat pouze minimální množství fenylalaninu nezbytné pro zdravý růst a vývoj.
Homocystinurie je dědičná porucha, která ovlivňuje schopnost těla zpracovávat methionin, další aminokyselinu. Nahromadění methioninu způsobuje problémy se zrakem a zdravím kostí. Léčba také zahrnuje dietu s velmi nízkým obsahem bílkovin.
Povolená jídla
Čerstvé ovoce a většina zeleniny mohou hrát důležitou roli v nízkoproteinové dietě. Nahrazení části masa zeleninou a obilovinami je účinný způsob, jak snížit příjem bílkovin. Zelenina a obiloviny by měly tvořit hlavní část jídel s doplňkovým zdrojem bílkovin.
Osoba na dietě s nízkým obsahem bílkovin může získat většinu kalorií z následujících potravin, které mají relativně nízký obsah bílkovin.
Nízký obsah bílkovin
Níže jsou uvedeny potraviny s nízkým obsahem bílkovin:
- Všechno ovoce kromě sušeného ovoce
- Veškerá zelenina kromě hrachu, fazolí a kukuřice
- Mnoho zdrojů zdravých tuků, jako je olivový olej a avokádo
- Bylinky a koření
Existují i jiné druhy potravin, které mají nízký obsah bílkovin a na které by člověk měl být při zařazování do jídelníčku opatrný. Některé z těchto potravin zahrnují cukr, bonbóny bez želatiny, čaj a kávu, bez kravského mléka, džemy a želé, majonézu a mnoho omáček a dresinků, včetně rajčatových omáček a salátových dresinků.
Mírný obsah bílkovin
Při nízkoproteinové dietě by lidé měli jíst potraviny, které obsahují střední množství bílkovin s mírou. Některé příklady:
- Chléb
- Obiloviny
- Těstoviny
- Ovesné vločky
- Kukuřice
- Rýže
Nízkoproteinové verze mnoha z těchto produktů jsou dostupné online, v obchodech se zdravou výživou nebo v drogeriích. Rostlinné bílkoviny a maso mohou být součástí stravy, ale měly by být používány jako ozdoba a konzumovány pouze v malých množstvích. Možná budete také muset zvýšit příjem zdravých tuků, které mohou poskytnout další kalorie, které pomohou uspokojit každodenní potřeby.
Potraviny, kterým je třeba se vyhnout
Protein je stále nezbytnou součástí jídelníčku, i když držíme nízkobílkovinnou dietu. Nejde tedy o to se tomu úplně vyhnout. Pokud však držíme nízkoproteinovou dietu, musíme konzumovat potraviny bohaté na bílkoviny, jako jsou živočišné produkty a rostlinné bílkoviny, s mírou.
K tomu musíte zvýšit příjem zdravých potravin s nízkým obsahem bílkovin, jako je ovoce a zelenina. Zároveň možná budeme muset snížit velikost proteinových porcí. Například porce kuřete obecně váží kolem 113 gramů. Na nízkoproteinové dietě možná budeme muset snížit toto množství na polovinu a držet se 57 gramů, abychom udrželi příjem bílkovin pod kontrolou.
Potraviny bohaté na bílkoviny, které je třeba omezit nebo se jim vyhnout, zahrnují:
- Maso, jako je kuřecí, krůtí, hovězí a vepřové maso
- Ryby a měkkýši
- Vejce
- Luštěniny, včetně fazolí, hrachu a čočky.
- Mléčné výrobky jako mléko, sýr a jogurt.
- Sojové produkty jako tofu a tempeh.
- Ořechy jako vlašské ořechy, mandle a pistácie.
- Semena jako chia semínka, lněná semínka a konopná semínka.
Výhody nízkoproteinové diety
Pozitivní účinky nízkobílkovinné diety se týkají především lidí se specifickými stavy nebo nemocemi, spíše než těch, kteří jsou celkově zdraví. Játra normálně rozkládají přebytečné bílkoviny a produkují odpadní produkt zvaný močovina, který je vylučován ledvinami. Snížení příjmu bílkovin může zmírnit zátěž jater a ledvin, což může být výhodné pro lidi s onemocněním jater nebo selháním ledvin.
To pomáhá zlepšit protein metabolismus a zabraňuje hromadění močoviny v krevním řečišti. Vysoká hladina močoviny v krvi způsobuje příznaky, jako je únava, ztráta chuti k jídlu, ztráta hmotnosti a změny duševního stavu. Může být také spojen se zvýšeným rizikem diabetu 2. typu a úmrtím u lidí se srdečním selháním.
Snížení příjmu bílkovin je také nutné pro osoby s genetické poruchy které ovlivňují metabolismus bílkovin, jako je homocystinurie a fenylketonurie. Tyto poruchy mění odbourávání specifických aminokyselin, takže snížení příjmu této makroživiny může pomoci minimalizovat příznaky.
Studie naznačují, že dieta s nízkým obsahem bílkovin a vysokým obsahem sacharidů může pomoci chránit zdraví mozku a snížit kognitivní pokles . Vědci však provedli tento výzkum pouze na myších a nemohou si být jisti účinky na člověka.
Nežádoucí účinky
Protein je základní živina, která je klíčová pro růst a vývoj. Tělo jej používá k vytvoření základu svalů, kůže a kostí, k produkci důležitých enzymů a hormonů a ke stavbě a opravě tkáně.
Studie ukazují, že nedostatek bílkovin může mít škodlivé účinky na zdraví, včetně zhoršené imunitní funkce, ztráta svalové hmoty, a snížený růst. Mezi další možné příznaky nedostatku bílkovin patří nadýmání, anémie, ztukovatění jater, vypadávání vlasů a snížená hustota kostí.
Kromě potenciálních zdravotních rizik může být velkou výzvou snížení příjmu bílkovin. Dodržování diety s nízkým obsahem bílkovin vyžaduje nejen sledování diety, ale také pečlivé plánování, abyste se ujistili, že je váš druhý nutriční potřeby jsou splněny . Je to proto, že potraviny s vysokým obsahem bílkovin poskytují dobré množství kalorií a klíčových mikroživin.
Například hovězí maso je bohaté na vitamíny B, železo a zinek, zatímco fazole jsou dobrým zdrojem hořčíku, fosforu a draslíku. Při dietě s nízkým obsahem bílkovin je důležité zajistit, abyste tyto živiny získali z jiných zdrojů, abyste předešli nedostatku živin. Proto je důležité řídit se radami odborníka a akceptovat sledování odborníka na výživu.
