Trh je plný ovoce a zeleniny, kterým nedáváme šanci, ať už proto, že je neumíme vařit nebo připravit, protože jsme se o ně nikdy nezajímali, nebo proto, že je ani neznáme že existují. To je případ listové zeleniny, nepřekonatelného zdroje nezbytných vitamínů a minerálů, které bychom měli jíst každý den nebo alespoň mnohokrát týdně.
Dnešním hrdinou je zelí límcová, zelená listová zelenina plná benefitů pro naše tělo, a to díky množství vitamínů a minerálů, které mezi své nutriční hodnoty zařazuje.
Zelí zní jako lžící pokrm, který se připravuje uprostřed zimy a který je typický pro provincii Cádiz, konkrétně Jerez de la Frontera, i když za ta léta a různé generace, které ho zkoušely, tento recept již procestoval všechny svět, určitě. Ale toto jídlo je pojmenováno po své hlavní složce, límci, tmavě zelené listové zelenině s pevným stonkem.
Nutriční hodnoty obojkové zeleniny
Tyto zelené listy mají velmi dobré nutriční hodnoty, a proto jsme vám chtěli říci vše, co víme o límci. Pro začátek, 100 gramů této zeleniny má pouze 32 kilokalorií, asi 5.4 gramů sacharidů, žádný cukr, žádný tuk ani cholesterol, 4 gramy vlákniny, jen něco málo přes 3 g bílkovin a téměř 90 % zelí límcových tvoří voda.
Kromě těchto nutričních hodnot existují ještě další, které jsou mnohem důležitější a díky nimž je dosahováno všech vlastností a výhod límcových zelí. Máme na mysli vitamíny a minerály. Collard greeny jsou bohaté na vitamíny a mnohé z nich daleko překračují doporučené denní dávky.
To je případ vitaminu A, že z pouhých 100 gramů límcovité zelené získáme 5,019 167 IU, což je 60 % doporučené denní dávky. Z vitaminu C pak získáme téměř 15 % doporučené denní dávky, z vitaminu E 546 %, z vitaminu K 9 % a z kyseliny listové neboli B32 XNUMX %.
Z minerálních látek nezůstává pozadu ani zelí límcová, neboť pouhých 100 gramů této zeleniny nám dodá 232 mg vápníku, 213 mg draslíku, 27 mg hořčíku, 25 mg fosforu, 1.3 mikrogramu selenu a 12 mg sodík.
Jak jej přidat do stravy a maximální množství
Vzhledem k velkému množství vitaminu A, které poskytuje 100 gramů límcové zelené, odborníci nedoporučují konzumovat více než těchto gramů. Navíc, pokud je naše strava pestrá a kde je hlavně ovoce a zelenina, doporučuje se snížit množství na Maximálně 75 gramů límcové zelené za jeden den . Jinak by to bylo pro tělo moc vlákniny a přebytek vitamínů a minerálů a to taky není dobře.
Pokud nevíme, jak zařadit límcovou zeleninu do našeho jídelníčku, dáme pár více či méně originálních nápadů, abychom nedělali pořád to samé jako míchaná vajíčka s houbami, zeleninové krémy, plněné kroketami nebo empanádami, např. zábal, pečené zapékané maso, konzumujte je syrové ve směsi zelených listů atd.
Výhody zelí
Nutriční hodnoty zelí již známe a na jejich základě si vysvětlíme jeho hlavní benefity a vlastnosti. S pouhými 75 gramy listové zeleniny denně můžeme dosáhnout významného zlepšení našeho každodenního zdraví, je třeba vážně uvažovat o vyzkoušení této zeleniny.
Protizánětlivé, antioxidační a čistící vlastnosti
Malá hrstka obojkové zeleniny denně dokáže zmírnit zánět způsobený některými nemocemi, a to díky vitamínu K. Výsledky začnou být patrné již po několika týdnech každodenního užívání. Pro dosažení nejlepších výsledků se doporučuje pít také vodu, kde se vařila kapusta.
Tato zelenina je 100% přírodní a pomáhá nám detoxikovat a pročišťovat naše tělo od prvního okamžiku, kdy si ji přidáme na talíř. Všimneme si, že chodíme na toaletu vícekrát, ale to je nutné kompenzovat pitím většího množství tekutin.
Antioxidační vlastnosti jsou známé po celém světě a pomáhají nám v boji proti volným radikálům a oddalují stárnutí pokožky a podporují silnější imunitní systém.
Zdravé kardio
Když říkáme, že jídlo je zdravé pro srdce, myslíme tím, že nám pomáhá snižovat kardiovaskulární onemocnění. To je částečně díky antioxidantům, snižuje se špatný cholesterol, který je příčinou mnoha kardiovaskulárních onemocnění.
Abychom zvýšili kardiovaskulární přínosy, musíme přijímat hodně omega 3 a 6 mastných kyselin, sportovat a mít správné životní návyky. To znamená vynechat rafinované oleje, tuky, omezit sůl a cukr atd. To vše výrazně sníží riziko srdečních chorob, aterosklerózy, infarktu atd.
Dobré pro vejce a mozek
V části o nutričních hodnotách jsme řekli, že límec má vápník, hořčík a draslík, díky tomu je prospěšný pro zdraví kostí tím, že chrání kosti a oddaluje osteoporózu. Opakujeme totéž, jíst límcové greeny není žádný zázrak, ale musí to být týmová práce, kde nechybí ani sport a pestrá a zdravá strava.
Tato zelenina díky jódu a vitamínu K pomáhá zachovat mozkovou činnost a koncentraci. Pokud jsme tedy ve zkouškovém období nebo máme před sebou hodně práce, mohl by nám pomoci oběd se zelím, ale výsledky se nedostaví okamžitě, ale musíme tuto zeleninu jíst několik týdnů, abychom začali pozorovat zlepšení.
Proti akné a vypadávání vlasů
Tato zelená listová zelenina je v přírodní kosmetice vysoce ceněna pro svůj vysoký obsah síry a křemíku, což je shrnuto v účinném boji proti akné. Kromě toho je nezbytná tvorba keratinu, stejně jako vlasů, nehtů a pokožky.
V případě, že tam ta věc zůstane, pomáhá také čistit krev a čistit tělo od toxinů, což celkově zlepšuje vzhled našich vlasů a pokožky.
Kontraindikace této zeleniny
Zelí jsme již viděli některé jeho kontraindikace a odkazujeme na vitamín A, protože při nadbytku tohoto vitamínu začneme pociťovat bolesti hlavy, slabost, budeme mít popraskané rty, suchou kůži, slabé kosti, vypadávají vlasy , koncentrace vápníku v krvi atd.
Pokud máme problémy se štítnou žlázou, nedoporučují se límcové zelené. Pokud máme problémy s ledvinami, také není dobrý nápad jíst límcovou zeleninu, pokud lékař neřekne jinak a nedoporučí to.
Pokud máme nějakou anomálii a jsou u nějaké potraviny pochybnosti, je nejlepší se poradit s nutričním specialistou nebo přímo s lékařem, který náš případ řeší.
