Projekt bimi. je zelenina, která vznikla v Japonsku v roce 1993 přirozenou hybridizací mezi brokolicí a řadou orientálních zelí známých jako kai-ian nebo čínské zelí. Svým vzhledem může docela připomínat běžnou brokolici, přestože má hlavu o něco menší a stonek delší, chuť je také jemnější a sladší, takže ji lze konzumovat syrovou nebo mírně vařenou. Proč se ale stalo hvězdným jídlem? Co má výhody?
Co je bimi?
Bimi je super zelenina nabitý vitamíny, esenciálními živinami a velmi prospěšnými vlastnostmi pro tělo. Vzhledem k tomu, že se objevila v důsledku hybridizace mezi brokolicí a čínským zelím, stala se základní potravinou každé zdravé a vyvážené stravy. Ve skutečnosti je to v současné době považována za jednu z nejzdravějších zelenin .
Nemovitosti
Bimi je bohatá na látky s protirakovinným účinkem jako jsou glukosinoláty a isothiokyanáty, které jsou zodpovědné za eliminace nádorových buněk . Navíc to má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti , mezi nimiž vynikají flavonoidy, které mají an protinádorový účinek na tělo . Pokud jde o živiny, je bohatý na vápník, hořčík, železo, mangan, měď, zinek , vláknina, draslík a vitamíny B a C. Ve skutečnosti má ještě více vitamínu C než pomeranč. A k tomu všemu se přidávají jeho rostlinné sloučeniny, které působí jako prebiotika vyživující střevní flóru ; a jeho antibakteriální látky, které by mohly mít a léčebné použití .
Jaké jsou výhody bimi?
Díky všem svým vlastnostem je bimi pro tělo velmi prospěšné, zejména proto, že je silné antioxidant a jeho protirakovinné sloučeniny. A protože obsahuje polyfenoly, tak je ideální k boji proti nádorovým buňkám a dokonce k prevenci a kontrole kardiovaskulárních chorob a některých metabolických onemocnění , jako je obezita. Bimi je také potravina s vysokým obsahem vlákniny a nízkým kalorickým příjmem, což z ní činí přísadu s vysokou nutriční hustotou, ale s malým množstvím kalorií, a proto ideální pro hubnutí bezpečným a zdravým způsobem . Tato super zelenina také slouží k zvýšit obranyschopnost těla a udržujte tělo mimo nachlazení, chřipku a další nemoci nebo infekce.
Jak jej zavést do stravy?
Bimi je velmi všestranná a chutná zelenina , takže je velmi snadné jej zavést do jakékoli diety. Lze s ním zacházet stejným způsobem jako s brokolicí a lze jíst syrové, dušené, vařené, restované, pečené nebo pečené . Nejlepší je vařit velmi málo, aby nepřišel o živiny.
Pár jednoduchých receptů
Bimi restované se šunkovým tacos
Pro toto jednoduché zpracování budou použity fólie nebo špičky bimi. Na pánvi osmahněte na plátky nakrájený česnek, přidejte bimi florety a vše restujte, dokud nebude mírně opečené. Poté se přidají bloky šunky.
Omeleta s bimi stopkami
Omeleta je něco velmi univerzálního a můžete do ní přidat cokoli. V tomto případě jsou odebrány některé stonky bimi a jsou trochu restovány, aby byly jemné a šťavnaté. Poté se přidají do rozšlehaného vejce a na pánvi se dělá omeleta.
Bimi jako ozdoba
Další možností je použít bimi jako ozdobu. Může být ideálním společníkem jak pro ryby, tak pro maso. V tomto případě můžete bimi trochu restovat na pánvi s kapkou olivového oleje maximálně jednu minutu.
Díky své popularitě ο bimi najdete v každém obchodě s potravinami nebo supermarketu. Neexistují tedy žádné další výmluvy, jak ji přidat do stravy.
