Křupavé a sladké papriky obsahují v každém kousnutí hodně živin. Tato všestranná zelenina pochází z Jižní Ameriky a díky své schopnosti se dobře přizpůsobit různým klimatům byla rychle pěstována a adoptována v různých kuchyních po celém světě.
Papriky jsou dostupné v různých barvách; červené, oranžové a žluté papriky jsou sladší , Zatímco zelené a fialové mají mírně hořkou chuť . Papriky jsou vlastně zelené, které byly povoleny dozrát na vinné révě, což je sladší! Z tohoto jídla jsou také připravovány široce používané koření, paprika a pepř.
Často se domníval, že je to zelenina, papriky jsou technicky ovoce , protože jsou produkovány z kvetoucích rostlin a obsahují semena. Bez ohledu na to, co se rozhodnete jim říkat, papriky jsou chytrým a chutným způsobem, jak získat podporu živin, protože obsahují působivé množství zdravotních výhod v každém kousnutí.
Nutriční informace pepře
Servírování papriky je 1 šálek syrové, sekané nebo vařené papriky nebo 1 středně syrové. Jedna porce obsahuje:
- Kalorie: 31
- Celkový tuk: 0.4 g
- Cholesterol: 0 mg
- Sodík: 4.8 mg
- Celkový obsah uhlohydrátů: 7.2 g
- Dietní vláknina: 2.5 g
- Cukr: 5 g
- Přidaný cukr: 0 g
- Protein: 1.2 g
macronutrients
- Celkový tuk: Střední člověk má 0.4 gramu celkového tuku, který obsahuje 0.1 gramu nasyceného tuku a 0 gramů trans-tuku.
- Sacharidy: Střední má 7.2 gramů uhlohydrátů, které obsahují 2.5 gramů vlákniny a 5 gramů přírodních cukrů.
- Protein: Paprika střední velikosti má 1.2 gramu proteinu.
Vitamíny, minerály a jiné mikroživiny
- Vitamin A: 21% vaší denní hodnoty (DV)
- Vitamín C: 169% DV
- Vitamín B6: 20% DV
- Folát (vitamin B9): 14% DV
- Vitamín E: 13% DV
Červené papriky jsou dobrým zdrojem vitamínu B1 (5% DV), vitamínu B2 (8% DV), vitamínu B3 (7% DV), vitamínu B5 (8% DV), vitamínu D (0% DV), vitamínu K ( 5% DV), draslík (5% DV), železo (3% DV), mangan (6% DV), fosfor (2% DV), hořčík (3% DV), zinek (3% DV) a měď (2 % DV).
Jaké výhody přinese zdraví?
Papriky obsahují mnoho živin, od vitamínu C po vlákninu a fytonutrienty.
Jsou nevyčerpatelným zdrojem vitamínu C
Vitamin C slouží mnoha účelům v celém lidském těle a jeho nejdůležitější funkce souvisí s jeho antioxidační schopností a výživnou synergií, uvádí článek z listopadu 2017 publikovaný v článku Nutrients. Při 169% naší denní hodnoty C vám jedna porce papriky poskytne více než přidělené množství tohoto rozhodujícího vitaminu.
Tento vitamín působí jako antioxidant v těle , ochrana před negativními účinky volných radikálů a ochrana DNA, proteinů a lipidů před oxidačním poškozením. Podle National Institute of Health (NIH) je konzumace potravin bohatých na vitamin C spojena s prevencí a / nebo léčbou různých zdravotních stavů, jako jsou srdeční choroby, rakovina a nachlazení.
Dalším překvapivým přínosem vitamínu C je jeho schopnost pomáhají absorbovat nehemové železo . Surové železo se nachází v rostlinných potravinách, jako jsou fazole, čočka, zelená listová zelenina a celá zrna. Lidé nemohou snadno absorbovat nehemové železo a vitamín C působí synergicky, aby snížil nehemovou formu ze železité na železnou, což nám umožňuje snadněji absorbovat živinu, podle vydání časopisu Antioxidanty z října 2019.
To je zejména důležité pro vegany a vegetariány kteří primárně jedí nehemové železo v porovnání se zvířecím hememem a je větší pravděpodobnost anémie.
Mohou přispět ke zdravému zraku
Papriky jsou vynikajícím zdrojem vitamínu A, kromě řady karotenoidy, které jsou nezbytné pro zdraví očí. Vitamin A je pro naši vizi kritický a je důležitou součástí rodopsin protein , který podporuje sítnici a rohovku. Tolik tak nedostatek vitaminu A může vést k oslepnutí.
Mnozí z nás slyšeli, že beta karoten je pro naše oči dobrý. Papriky obsahují vysoké hladiny tohoto životně důležitého karotenoidu, který může tělo přeměnit na vitamín A. Karotenoidy, které jsou žluté, červené a oranžové pigmenty produkované rostlinami, dodávají paprikům jejich barvu.
Papriky také obsahují karotenoidy lutein a zeaxanthin , které chrání sítnici a jsou spojeny s nižším rizikem katarakty a makulární degenerace, jak stárneme, podle článku publikovaného v dubnu 2013 v Nutrients.
Mohou pomoci zhubnout
Kombinace vlákniny, nízkého množství kalorií a vysokého obsahu vody vám pomůže se nasycením po delší dobu. Také vám umožňuje přidat objem na talíř bez přidání dalších kalorií.
Obecně lze říci, že je lepší jíst celé potraviny, jako jsou papriky, než zpracované a balené potraviny, zejména pokud jde o hubnutí.
Křehká textura paprik také vyžaduje více žvýkání, které může zpomalit rychlost, kterou jíte. Jíst pomaleji a pečlivěji umožňuje vašemu tělu poznat, když je plné, a pomůže vám vyhnout se přejídání.
Existují zdravotní rizika?
Pepř je obecně považován za bezpečný pro většinu lidí. Existuje však šance, že osoba s a potravinová alergie na pyl mohou být citlivé na papriky, podle článku publikovaného v květnu 2017 vydání časopisu Allergo Journal International.
Většina zprostředkovaných potravinových alergií pramení z citlivosti na pyl a objevuje se v různých potravinách, včetně jablek, kamene, lískových ořechů, sojových bobů, rajčat a paprik. Nicméně, mnoho z těchto příznaků je eliminováno nebo sníženo, pokud se jídlo vaří , proces, který rozkládá buněčnou strukturu.
Další oblastí zájmu jsou bzučení kolem produktů z internetu Nighthade rodina a zda u některých lidí zvyšuje zánět. Neoficiální případy spojují zlepšení artritidy, když jsou odstraněny, ale neexistují žádné kontrolované případové vědecké studie potvrzující tato pozorování.
Nočníky jsou bohatým zdrojem živin a přínosem pro většinu diet, proto buďte opatrní při sledování nepodporovaných negativních tvrzení o těchto druzích ovoce a zeleniny.
lékové interakce
Ačkoli není známo, že papriky interagují s jakýmikoli léky, u svého lékaře byste měli diskutovat o jakýchkoli dietních interakcích.
Příprava paprik a užitečných tipů
Papriky jsou k dispozici po celý rok, ale obecně jsou hojnější během letních měsíců. Při shromažďování a skladování paprik postupujte podle následujících tipů:
- Vyberte si ty, které jsou pevné, svěží a lesklé.
- Vyhněte se těm, které vypadají suchě, mají vrásky nebo vykazují známky rozkladu, jako jsou například vodou namočené oblasti nebo kožní léze.
- Měly by se cítit těžké pro svou velikost a být dostatečně pevné, aby se jemně vzdaly slabému tlaku. (Tvar pepře nijak neovlivňuje kvalitu.)
- Před vyjmutím jádra nebo jeho rozřezáním papriky důkladně omyjte studenou vodou.
- Nepoužité papriky skladujte v zásuvce na zeleninu v chladničce; Měli by být dobře drženi po dobu jednoho týdne.
- Papriky mohou být zmrazené syrové a celé.
Papriky chutnají skvěle syrové nebo vařené a mají nekonečný seznam kulinářských možností. Užijte si je syrové, grilované, pečené nebo restované.
