Pokud je v našich pokrmech lahodná a výživná složka, jsou to nepochybně luštěniny, které by nás měly ve stravě doprovázet bez ohledu na roční období, protože jejich živiny jsou pro naše tělo velmi potřebné a prospěšné.
Kromě toho nám nejen poskytují vysoce zdravé přínosy, ale je to velmi univerzální přísada, která připouští prakticky všechny druhy příchutí. Mají také jednoduchou metodu vaření a po uvaření se také velmi dobře udržují, takže neztrácejí čas v kuchyni.
Ukážeme vám to jak připravit 3 saláty s luštěninami ideální na oběd který také rozjasní den vašim přátelům a rodině.
3 recepty na saláty s fazolemi
1. Mexický salát z černých fazolí
Existuje mnoho způsobů, jak jíst fazole v mexické kuchyni, od klasického hrnce fazole na salát z černých fazolí .
Jedná se o kompletní, zdravé a výživné jídlo. Navíc je velmi snadné se připravit a rychle.
1.1 Ingredience (4 až 8 porcí)
- 1 velká rajče, 1 zelená paprika a 1 žlutá paprika, nasazená a nakrájená na kostičky
- 1 pepř jalapeño, nasazený a nakrájený na kostičky
- ½ sladké cibule, oloupané a nakrájené na kostičky
- ¼ šálek čerstvých listů koriandru, očištěných a nasekaných
- 1 plechovka (450 gramů) černých fazolí, vyčerpaná a opláchnutá
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku, oloupaný a mletý
- ½ lžičky mletého kmínu
- ¼ lžička mletého černého pepře a ¼ lžička soli
1.2 Kroky pro přípravu
- Do velké mísy přidejte rajče, papriku, papričku jalapeño, cibuli, koriandr a černé fazole a promíchejte. Samostatně v malé misce smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, česnek, kmín, černý pepř a sůl.
- Přidejte zálivku na zeleninu a jemně promíchejte, aby se směsi promíchaly.
- Salát podle chuti dochuťte, v případě potřeby přidejte další černý pepř nebo sůl.
2. Řecký salát s cizrnou
Tento salát je skvělé jídlo samo o sobě, ale můžete ho také podávat s pita chlebem nebo smíchat s dušenou quinoa. Kromě toho Řecký cizrnový salát je jedním z těch, u kterých se cítíte velmi dobře, protože víte, že má spoustu vitamínů.
Tento recept je ideální nechat připravený nebo ho sestavit ve chvíli, kdy se vrátíte domů.
2.1 Ingredience (4 až 8 porcí)
- Okurka 1
- 1 šálek hroznových rajčat, rozpůlený
- 1 zelená paprika, nasazená a mletá
- ½ malé červené cibule, oloupané a nasekané
- 1 plechovka (450 gramů) cizrny, vyčerpaná a opláchnutá
- 115 gramů feta, rozdrobeného (volitelně)
- ½ šálku vykostěných oliv kalamata (volitelně)
- 2 lžíce citronové šťávy a 2 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku, oloupaný a mletý
- ½ čajové lžičky sušeného oregana
- Sůl a černý pepř
2.2 Kroky pro přípravu
- Nakrájejte okurku podélně lžící, vydlabejte semínka a zahoďte je do koše. Nakonec, když je okurka čistá, nakrájejte ji na malé kousky.
- Do velké mísy přidejte okurku, rajče, papriku, cibuli a cizrnu.
- Přidejte sýr feta a černé olivy. Vše promíchejte a spojte.
- Odložte stranou, v malé misce, smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, česnek, oregano, černý pepř a sůl. Uvidíte přidání zálivky k zelenině a zároveň jemně promíchejte.
- Salát podle chuti dochuťte, v případě potřeby přidejte sůl nebo černý pepř.
3. Sukotasový salát
Sukotash , jak jej dnes víme, je americké jídlo, kde 2 hlavními a základními ingrediencemi jsou fazole a kukuřice, ale je také možné přidat jakoukoli jinou zeleninu.
Kombinace obilovin a luštěnin vytváří pokrm, který obsahuje všechny esenciální aminokyseliny. Může se podávat jako první chod, jako salát nebo jako horká obloha s masem nebo rybou.
3.1 Ingredience
- 2 lžíce rostlinného oleje
- ½ sladké cibule, oloupané a nasekané
- 2 šálky čerstvých kukuřičných zrn
- 1 plechovka (450 gramů) zelených fazolí, vyčerpaná a opláchnutá
- 1 šálek hroznových rajčat, rozpůlený
- 2 lžíce citronové šťávy
- ¼ lžička mletého černého pepře a ¼ lžička soli
- ¼ šálek čerstvé bazalky, opláchnutý a jemně nakrájený na plátky
3.2 Kroky pro přípravu
- Ve střední pánvi zahřejte olej na střední teplotu a přidejte cibuli a špetku soli. Vařte, dokud nebude hladký a průsvitný; tj. přibližně 5 minut za častého míchání.
- Snižte teplotu na středně nízkou teplotu, přidejte kukuřici a zelené fazole a za častého míchání vařte do křupava (asi 1 až 2 minuty).
- Ve velké misce smíchejte cibuli, kukuřici, fazole, rajčata, citronovou šťávu, sůl a černý pepř. Poté jemně promíchejte, aby se vše spojilo.
- Salát podle chuti dochuťte, v případě potřeby přidejte další černý pepř nebo sůl.
- Nakonec před podáváním posypte salát nakrájenou bazalkou na ozdobu.
Zmiření
Luštěniny jsou velmi nezbytné produkty, které nám dodávají velmi dobré dávky rostlinných bílkovin a které nás velmi uspokojí. To nám pomáhá snížit počet kalorií, které denně konzumujeme, a pomáhá nám udržovat zdravou váhu.
Reference
- Marengo, K. 7 fazolových salátů, které vážně změní vaši obědovou hru. For Greatist [revidováno v únoru 2020].
