当我们谈论胆固醇时，我们指的是 血液中的胆固醇 ，它存在于人体的所有细胞中。 人体利用它来制造激素，维生素D和胆汁酸，从而帮助分解脂肪。
胆固醇以低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）的形式在血液中循环。 低密度脂蛋白过多会导致胆固醇以斑块形式在动脉中积聚，这会使心脏更加难以循环血液。 这些斑块会破裂并引起血凝块，从而阻塞血液流向大脑或心脏。 这就是为什么LDL被称为 坏胆固醇 ; 而HDL则为 好胆固醇 .
通常，高胆固醇是指胆固醇过多，会增加患心脏病的风险。 不幸的是，没有任何症状表明您患有此病。 然而， 胆固醇是必要的 对于身体的一些重要功能。
现在有很多 关于胆固醇的神话 ; 发现主要问题，避免犯错误并保护您的健康。
关于胆固醇的6个神话
1.吃胆固醇会增加胆固醇
这似乎是一个非常合理的假设，这就是为什么 美国人膳食指南 建议 每天消耗多达300毫克的胆固醇 ，目的是避免血液中总胆固醇的升高。
但是，最近的一项研究发现 通过食物消耗胆固醇 并不会令人震惊地提高它的含量，目前，减少包含鸡蛋和肉类的食品的消费量并不是公共卫生目标。 红色的
但是，作为一种预防方法，理想的方法是食用基于蔬菜的低胆固醇均衡饮食，因为它非常健康。
2.咖啡会增加胆固醇
最近的一些研究发现，未过滤的咖啡会升高LDL胆固醇，但好消息是，更常见的过滤咖啡似乎不会影响胆固醇。
研究指出，有强有力的证据表明，健康的成年人每天可以享用3到5杯咖啡，或者每天摄入400毫克咖啡因，而不必担心会增加患心脏病，癌症或过早死亡的风险。 甚至有证据表明适量的咖啡消费实际上可以降低2型糖尿病，心脏病，肝病和子宫内膜癌的风险。
3.脂肪类食物含有大量胆固醇
并非所有的脂肪食物都含有高胆固醇。 实际上，胆固醇仅存在于动物性食品中。 这意味着鳄梨，核桃和橄榄油等高脂植物食品天然不含胆固醇。
此外，这些食物还可以提供更健康的饮食方式。 特别是坚果和橄榄油，因为它们是地中海饮食中的关键元素，对心脏非常健康。
4.用碳水化合物代替饱和脂肪可降低胆固醇
用碳水化合物代替饱和脂肪可以降低LDL或坏胆固醇。 但是，它也会增加甘油三酸酯并降低HDL或良好的胆固醇。
如果碳水化合物来自精制食品和糖，例如苏打水，饼干和薯片，则这种替代可能特别有害。
因此，为了身体健康， 改善胆固醇水平 （无论好坏）建议在饮食中不断添加多不饱和脂肪，而不是饱和脂肪。
富含这些脂肪的一些食物是鲑鱼，鳟鱼，葵花籽油，核桃和大豆。
5.只有成年人应该进行胆固醇检查
国家卫生标准 建议即使健康的孩子也要测试其胆固醇水平。 从这个意义上讲，建议至少在9至11岁时进行一次，并在17至21岁时进行一次。
就其本身而言，没有危险因素的成年人应每4至6年检查一次胆固醇水平。 但是，如果存在需要更多监控的风险因素，例如吸烟，糖尿病，肥胖，高血压和家族性心脏病，最好与您的医生交谈。
6.总胆固醇是您唯一需要知道的数字。
总胆固醇值 只是一个起点，但不能准确确定您的健康状况。
一般来说， 总胆固醇超过200毫克 每分升血液是一个危险信号。 为此，有必要检查其他补充胆固醇参数，例如LDL，HDL和极低密度脂蛋白（VLDL）。
例如，心脏病的低风险与LDL低于每升100毫克有关，HDL高于60和甘油三酯低于150（即每毫升VLDL 30毫克）是低风险因素。 因此，对每个参数进行分析将使我们能够得出您心脏病风险因素的结论。
如果出现令人震惊的水平，请咨询医生以制定预防心脏病的治疗计划。
参考文献
- Moon，M.关于胆固醇的7个神话被揭穿。 对于Livestrong [2017年XNUMX月修订]
