几十年来，快餐爱好者一直在争论这个问题：你是把泡菜从汉堡里拿出来还是留在那里？ 幸运的是，科学家们已经一劳永逸地解决了这个争论。
一项研究表明，腌制的绿色切片实际上可以增强三明治或汉堡的味道。 具体来说，他们声称添加泡菜 改善汉堡的风味、外观和质地 .
泡菜提升体验
腌黄瓜的酸味穿透了肉的浓郁鲜味，还增加了令人满意的嘎吱声。 此前一项调查显示，51% 的人选择从汉堡中取出泡菜。
多年来，泡菜是否是完美汉堡的重要组成部分的问题一直是食品界争论不休的话题，还有争议性的菠萝披萨论点。 最新报告强调了添加泡菜的几个原因 增强口腔体感体验 吃一个汉堡。
泡菜无疑是汉堡最具争议的成分之一，其人口似乎在恋人和敌人之间分裂。 但究竟是什么让汉堡让一些人上瘾，但又让另一些人厌恶呢？
科学表明，不同的感官元素（视觉、声音、质地、味道和气味）对不同的消费者发挥不同的作用，但最终将泡菜留在汉堡中是优化风味的最佳方式。 它的感官特性完美地补充了汉堡的其他成分。
这与一项调查的结果相矛盾，超过一半的参与者表示他们会选择不吃腌黄瓜。 这个决定最常见的原因是 不喜欢这个味道 ，被 23% 的受访者引用。 另有 16% 的人不喜欢这种蔬菜的质地，4% 的人表示他们从未尝试过泡菜，但不喜欢这种做法。 12% 的少数人甚至说他们喜欢泡菜，但更喜欢原味吃。
年龄在 35 至 54 岁之间的人是最喜欢添加汉堡的人群，37% 的人表示他们更喜欢里面有汉堡。 18 至 24 岁的年轻人最不可能被包括在内。
让食物更有吸引力
在他的报告中，他指出泡菜的酸味有助于传递汉堡丰富的鲜味（或咸味）并平衡对比鲜明的风味。 泡菜的质地也与汉堡的其他成分形成鲜明对比，从而产生更吸引人的“咬”。 泡菜在咬一口时产生的强烈嘎吱声有助于吸引人们对口腔的注意力，从而获得更令人满意的饮食体验。
棕色和米色之间的一丝绿色也让汉堡看起来更有吸引力，任何一顿饭的第一口总是眼睛。
然而，吃汉堡的方法没有对错之分，然而，把泡菜放在汉堡里是充分发挥每一口食物的潜力的最好方法。
