在所有葡萄酒产区 生产优质的葡萄酒，也总有一流的美食 ，拉里奥哈也不例外。 尽管以其酿酒厂和享誉世界的原产地名称而闻名，里奥哈的农业传统也提供了许多 梦幻般的高品质产品，如白芦笋、朝鲜蓟、Piquillo 辣椒等等 . 此外，其位于世界高级美食之都巴斯克地区南部的战略地理位置也有助于产品的卓越处理，提供 丰富多样的食谱 . 在这篇文章中，我们将告诉您哪些是您不能错过的拉里奥哈美食。
拉里奥哈 (La Rioja) 美食的 10 种最佳菜肴
土豆里奥哈娜的风格
也简称为土豆配香肠，这道简单又美味的勺子菜是 里奥哈美食的旗舰 . 它既可以作为小吃也可以作为主菜食用，它只包括 土豆炖洋葱、大蒜、香肠、香肠和 热红辣椒。
Piquillo 辣椒
立秋之际，这些 小而甜的红辣椒 在村庄里烤制，这很容易成为拉里奥哈以外地区最著名的产品。 正如我们已经推断出的那样，胡椒是拉里奥哈大部分美食菜肴中的明星成分之一——尤其是那些带有“a la riojana”标签的菜肴——其品质是这样的 既可单独食用，也可搭配享用 其他成分。
它们与烤肉或烤肉完美搭配，但在炖菜和沙拉中也很美味。 它们也可以作为 pincho 或小吃在所有酒吧中找到， 装满白酱、鳕鱼或切碎的 肉。
鳕鱼
西班牙著名的拉里奥哈 (La Rioja) 美食的另一道菜是 这美味的鳕鱼 . 奇怪的是，鱼是内陆地区的主菜之一，但它是鳕鱼并不奇怪：过去，它是唯一到达该地区并且可以长时间腌制的海鱼. 现在品种多了，不过这道菜还是最重要的， 用当地食材制成的酱汁烹制：胡椒和番茄 .
Pochas 鹌鹑
Pochas是一种白豆 用来在拉里奥哈制作许多炖菜，其中包括 品种突出，尤其是鹌鹑 以及该地区的其他产品，如培根、韭菜、胡萝卜、青椒和西班牙香肠 . 像豆类这样的豆类植物的精妙之处在于，新鲜烹制时 - 而不是像大多数豆类一样干燥 - 它们非常嫩，几乎在你的嘴里融化。
羊排配藤蔓
烤肉也是该地区的主要菜肴之一，尤其是羊肉或乳猪等小动物的烤肉。 在该地区的肉类中脱颖而出的一道菜是 用葡萄藤枝条烤制的羊排，葡萄藤枝条是葡萄园修剪后的残余物，赋予肉以有趣的风味和香气 . 当藤蔓燃烧时，会形成余烬，肉在其上燃烧，并提供所需的确切温度，使其柔软恰到好处。
红卡帕龙
Caparrones 是拉里奥哈美食的另一种典型豆科植物， 红豆小圆豆 用它准备非常美味的炖菜。 coloraos caparrones 是一种炖菜 以其浓郁的风味和肉汤的质地而著称 , 是通过用小火烹制卡帕龙 配以猪肉圣礼的蔬菜 （排骨、香肠、血肠、耳朵、培根和小手的混合物）
里奥哈香肠
Riojan 香肠本身不仅仅是一道菜，它还是该地区的典型产品，在许多酒吧中用作 pintxo 或小吃，让内脏爱好者感到高兴。 它是一种香肠 由卷成丝的羊肚制成，并用橄榄油和盐调味 . 它在烤箱中烘烤或切成薄片并通过烤架后食用。
烤羊肉
拉里奥哈美食的另一道典型菜肴，但不太受欢迎，因为羊肉内脏不是任何口味的美食，也不是每个人都喜欢吃。 但即便如此，该地区的许多房屋和酒吧仍然准备这种食谱。 它包括 内脏切片炒香，加入洋葱、大蒜、欧芹、番茄酱和辣椒粉 在热油的平底锅里。
白芦笋
白芦笋是拉里奥哈和纳瓦拉东南部的区域特产 因为它的味道和质地 . 为了获得白色，芦笋每次试图出去时都被埋起来并用土壤覆盖以避免阳光照射，这使得它们 非常温柔 . 你可以找到他们 搭配不同的酱汁，如蛋黄酱、香醋或橄榄油 在其罐装版本中，但它们也在烤架上新鲜烹制，包括沙拉、汤、煎蛋和炒鸡蛋。
法达莱霍
在拉里奥哈美食的最佳菜肴中，不能缺少像 fardalejo 这样的甜点。 这道美味佳肴是 Ardalejo 地区的典型菜肴，其起源可以追溯到 9 世纪和 10 世纪的阿拉伯美食。 它由一个 薄薄的一层酥皮，里面装满了质地类似于杏仁糖的面团，里面含有鸡蛋、糖、杏仁粉和柠檬皮 . 它会撒上糖霜，除了作为甜点外，还经常在小吃和餐后餐中与咖啡一起食用。
