马德里美食为所有西班牙人所熟知，因为它的灵感来自西班牙不同省份的传统食谱。由于它是来自伊比利亚半岛各地公民的聚集地，马德里的美食随着时间的推移一直融合了西班牙不同地区的典型菜肴，经过几代人的发展，使其成为自己的美食。首都提供了 丰富多样的美食，其重量基于该省的新鲜产品 这催生了一种让人无动于衷的美食。在这篇文章中，我们将向您展示马德里美食中的典型菜肴以及最佳品尝地点。
马德里美食的典型菜肴（以及在哪里可以找到它们）
马德里炖肉
勺子菜肴是马德里的典型美食，其中最著名的也许是马德里炖菜。几乎没有什么可以解释所有西班牙人都知道的炖菜，就像 Parcheesi 一样，每个房子里的炖菜都是按照规则制作的。但其基本成分始终相同： 汤、鹰嘴豆、蔬菜和各种肉类 。尝试一下 最传统版本的马德里，最好的地方是 = 格兰塔斯卡” ，位于Santa Engracia 161。这家典型的老式西班牙餐厅（墙上挂着牛头和公牛）提供的份量很大，他们经常来品尝著名艺术家的美食。
烤猪
烤乳猪也被认为是马德里美食的典型菜肴之一。 在烤箱中准备 传统上，这种鲜嫩可口的肉在首都的餐馆中非常有名。但其中最好的是位于 Calle Cuchilleros, 17 号的 Botín。这家餐厅曾接待过戈雅、加尔多斯、海明威或杜鲁门·卡波特等艺术家，拥有一间 18 世纪的厨房，非常适合准备此类传统菜肴，该餐厅自 1725 年开业以来一直营业。毫不奇怪，它拥有世界上最古老餐厅的称号。
马德里风味牛肚
马德里风格的牛肚是马德里美食中的另一种典型菜肴。由于牛肚量大且价格低廉，因此牛肚诞生了 寒冬时节寒冬时节，寒冬时节最常见的一道菜肴。 在小酒馆和不太招摇的地方。但是，多年来，它们越来越受欢迎，甚至在最精致、最现代的餐厅里也有提供。在现已不复存在的 Cuatro Estaciones 酒店制作的那些菜肴成为首都的标杆，但该餐厅的两位厨师后来开设了自己的餐厅（ 马尔多纳多 14 ），他们继续在那里准备。
尽管如果我们想忠实于流行传统，就必须去 老牌圣马梅斯酒馆 位于 Bravo Murillo 88，这道美味炖菜的家庭配方在整个首都闻名，已经让当地人和陌生人三代人都感到高兴。它们也非常适合不熟悉牛肚世界的人尝试，因为它们的特点是比平常不那么辣。
鱿鱼三明治
这种著名的三明治是典型的马德里小吃。它的伟大之处在于它的简单性，尽管时间流逝，马德里的美食也在发生变化，但这种三明治的成功却没有改变。去马德里而不尝尝美味的鱿鱼三明治就是一种亵渎，所以穿过首都的美食路线上的第一站必须是这里。据当地人说， 没有比“El Brillante”更好的鱿鱼三明治了 ，阿托查附近的一家自助餐厅酒吧。但是，对于那些不想去那里旅行的人，您会发现马约尔广场周围的街道上有许多场所。尤其著名的是“ 拉坎帕纳” ，它有幸成为首都销售三明治最多的一家，并且“ 洛斯加拉约斯” ，因作为27世代成员最后一次见面的地方而闻名。
帕维亚的士兵
所有城市都有游客在游览时必须遵循的传统，马德里的 Soldaditos de Pavia 就是其中之一。这些 美味的鳕鱼片 以其颜色命名，让人想起帕维亚战役中西班牙三军的制服。据当地人说，首都最好吃的地方是 卡萨拉布拉， 在 Tetuán，12。在这个充满老酒吧风味的地方，您一边买开胃酒，一边买啤酒。除了士兵之外，强烈推荐鳕鱼炸丸子，被认为是马德里最好的炸丸子之一。
加利内哈斯的来龙去脉
所有马德里内脏炖菜中最传统的菜肴是gallinejas 及其前菜。此外，这并不是从任何其他自治区继承的，但在首都以外的地方却不能吃，因为找不到它。很少有地方继续提供这道菜，因为它并不适合所有口味。 gallinejas 或 entresijos 是 乳羊肠的不同部分在高温下油炸并作为三明治食用 。尽管味道和质地都非常出色，但它们的气味有些难闻。尝试它们的最佳地点是 大使街边小吃 .
阿兰胡埃斯芦笋奶油
阿兰胡埃斯的芦笋和草莓在全省都很有名，因此值得前往稍南一点的小镇品尝它们。虽然烤起来也很美味，但马德里美食中最典型的烹饪方式之一是 绿色和白色芦笋奶油 。还有什么地方比皇家锡蒂奥 (Real Sitio) 和阿兰胡埃斯别墅 (Villa de Aranjuez) 最具代表性的餐厅更好呢？ 埃尔拉纳佛得角 （Calle de la Reina，1）其土地被阿方索十三世国王割让给仍经营该土地的家族。除了美味的芦笋奶油之外，您还可以在近距离欣赏皇宫美丽的风景和建筑环境的同时，以非常优惠的价格尝试许多其他马德里美食的典型菜肴。
破碎的鸡蛋
是的，我们已经知道破碎的鸡蛋并不是马德里特有的遗产。但我们不得不提及它们，因为就像在城市不同市场品尝的许多其他小吃一样，首都的碎鸡蛋闻名于世。相比之下，那些 卡萨卢西奥 在卡瓦巴哈，25岁， 根据西班牙美食界最重要的厨师费兰·阿德里亚 (Ferran Adriá) 的说法，这里可以烹制出世界上最好的碎鸡蛋。
