加利西亚是西班牙最具吸引力的自治区之一，不仅因为它拥有众多的旅游和自然飞地，还因为它的美食。 在乡村、海洋和山区都能找到的最优质产品的完美结合，造就了丰富的 世界闻名的各种美食 . 此外，加利西亚的美食被当地居民视为文化遗产：全年在社区举办 300 多个美食节，在这些节日中，土地的产品受到高度重视，当地人对此非常感兴趣。 访客。 因此，如果您还没有前往品尝西班牙这个美妙的地区，我们强烈邀请您尽快这样做……您的味觉会感谢我们。 你想知道你错过了什么美食吗？ 在本文中，我们将告诉您有关它们的信息。
加利西亚美食的典型产品
帕德龙辣椒
每个有自尊的西班牙人都听说过“ Los pimientos de padrón … Uns pican e outros non “，但并不是每个人都可以吹嘘尝试过正宗和原创的。 这种蔬菜佳肴来自拉科鲁尼亚省的一个小镇 Herbón，这个地方离 Padrón 非常近，一些僧侣在那里带来了这些 过去来自美国的著名辣椒，已成为社区的遗产。 他们被盐覆盖着吃 , 传统规定，无论谁遇到最辣的菜，谁就为这一轮买单。
加利西亚牛肉
加利西亚牛肉是另一种具有原产地名称的产品，因其质量而受到西班牙各个角落的喜爱。 它仅来自两个品种的牛（加利西亚金发和西北莫纳斯）以及它们之间的杂交。 这种美味的肉脱颖而出 非常柔软多汁，可以从浅粉红色到柔和的红色不等 . 秘诀在于饲养母牛，这些母牛接受最高质量的传统饮食，并在工业过程之外用自己的劳动在家庭农场饲养。
藤壶（和一般的海鲜）
如果有一种产品让加利西亚的美食闻名于世，那无疑是其海岸的精美海鲜……而且，特别是藤壶，一种 很难捕捉的美味佳肴，煮熟后加盐食用。 该地区的其他典型产品和同样美味的还有扇贝、贻贝、蛤蜊、螃蟹、龙虾、蜘蛛蟹、龙虾、龙虾或蛤蜊。 如果你喜欢海鲜，加利西亚就是你的地方。
加利西亚奶酪
加利西亚奶酪是加利西亚美食的另一种美味佳肴，前往西班牙这一地区旅行时不可错过。 其中最著名的是 乳头，具有光滑、奶油和微咸的味道 质地细腻宜人。 但毫无疑问，这种奶酪最具特色的是它的象牙色和以其名字命名的山雀的奇特形状。 该地区已知和有价值的其他奶酪是 圣西蒙奶酪、Arzúa-Ulloa 奶酪和 Cerbeiro 奶酪， 因其脆、略呈块状、酸和黄油般的质地而被称为“最原始的加利西亚奶酪”。 与所有其他人不同。
兰普里
七鳃鳗是那种一开始不会从眼睛进入但在嘴里征服你的产品。 加利西亚美食的这种美味是一种凝胶状的圆柱形鱼，没有鳞片和下颚 用砂锅烹制，味道介于鱼和肉之间， 这在敢于证明这一点的食客中产生了很多期望。
安德罗拉
Androlla 是一种典型的加利西亚美食香肠，特别是来自奥伦塞省和卢戈省（尤其是维亚纳杜博洛等城市）。 这是 猪肉馅连皮烤切碎 ，用辣椒粉、盐和大蒜腌制，然后用厚肠衣腌制和熏制。
加利西亚美食的典型菜肴
加利西亚脚
加利西亚的美食不仅因其美味的产品而引人注目，而且还带有自己的身份印章，同样出色。 其中最著名的一种是加利西亚肉馅卷饼，其中来自奥伦塞的肉馅饼脱颖而出，它们通常是圆形的。 但是，就像西班牙海鲜饭或炖菜一样，在加利西亚的每个地区（以及每个房子），它们的烹饪方式都不同，使用不同的面粉和馅料。 最典型的是金枪鱼 ，但是扇贝肉饼、zorza 肉饼、肉饼和异国情调的贻贝 搭配香肠也很受欢迎。
章鱼
在该国其他地区最受欢迎的加利西亚美食的另一种典型菜肴是pulpo á feira（或者，在整个西班牙，“加利西亚章鱼”）。 章鱼是该地区的另一种经典产品，这里的制作比其他任何地方都好。 这道菜包括 煮熟的章鱼切成片，淋上橄榄油，撒上辣椒粉，放在“cachelos”床上 （煮土豆）。
萝卜头拉康
这道简单而开胃的菜被认为是加利西亚最杰出的美食。 先验地，它的简单准备（你只需要烹饪所有的原料）可能会减损它的优点，但是 口味的绝妙组合 使它被认为是传统加利西亚美食的明星菜。 它由 猪肩肉、萝卜青菜和甜菜 ，虽然在更现代的版本中，它也可以搭配香肠。
煮熟的加勒戈
Cocido 是传统西班牙美食的基本菜肴，在地理的每个点以不同的方式准备。 在加利西亚，它的特点是包括 鹰嘴豆的所有成分都来自屠宰猪， 煮熟的火腿、naviza 香肠、小牛腿和猪蹄，其浓郁的味道使它成为一道美味的炖菜。
加利西亚美食的典型甜点
圣地亚哥的蛋糕
这种甜点可能是世界上最著名的甜点之一，不仅在加利西亚的美食界，而且在整个西班牙。 由于 Camino de Santiago 的名声，这 精致的海绵蛋糕，带有杏仁味和用糖粉制成的圣地亚哥十字架的独特轮廓 已成功跨越国界。
Filloas
与圣地亚哥蛋糕一起，煎饼是加利西亚内外最受欢迎的甜点。 用鸡蛋、牛奶和面粉制成，这种可丽饼般的甜味 传统上在老房子的“lareiras”中烹饪，其中有一部分用于支撑薄煎饼盘，以便在制作时保持热。 白色，牛奶，血腥， 甜的或咸的，它们可以被填满 搭配木瓜、巧克力、熟栗子、果酱、奶油或奶酪。
加利西亚美食的典型饮品
渣子
果渣是一种典型的加利西亚酒，它是通过蒸馏加利西亚生产的葡萄而获得的皮和其他固体残留物获得的。 它呈透明或略呈琥珀色，由于酒精含量高（最低 37.5%）而具有浓郁的风味。
焦
果渣正是 queimada 的基本成分， 加利西亚最著名、最神奇的饮料，经过特殊的仪式后品尝， 它通常伴随着风笛的音乐进行，步骤如下：
- 将果渣倒入烤制的搪瓷粘土容器中，加入糖、橙皮和柠檬皮以及咖啡或红酒。
- 液体被点燃以闷烧并用钢包搅拌。
- 加利西亚语中会吟诵“conxuro”来召唤女巫、魔鬼、幽灵、猫头鹰……当火焰升起时。
- 一旦火被消耗，饮料被品尝。
阿尔瓦里尼奥
加利西亚不仅是海鲜之乡，也是葡萄酒之乡，品种繁多，可与当地产品完美搭配。 最著名和最精美的之一是 Albariño，一种属于 Rias Baixas 原产地名称的低度白葡萄酒 这被认为是搭配加利西亚海鲜的完美补充。
