开菲尔粒 凭借它们作为益生菌食品的所有贡献，已成为那些选择更健康饮食的人最想要的超级食品之一。 然而，必须小心 : 卖了不能吃 ，但必须发酵，因为开菲尔结节是在液体中发酵的。 这 开菲尔的原始配方 是用牛奶，尽管近年来制作水开菲尔的选择已在素食主义者和乳糖不耐症中传播开来。 什么 牛奶开菲尔和水开菲尔的区别是什么 ? 哪个更好？ 你怎么做到的？ 我们将在本文中告诉您一切。
开菲尔的好处将说服您立即服用
开菲尔几乎所有的好处都来自其益生菌成分，以及它为牛奶提供的额外营养。 因此，它的主要好处之一是 再生肠道菌群 ，这就是为什么它特别适用于受苦的人 消化不良、念珠菌病、便秘或腹泻 定期进行。
另一方面，在其制备过程中发生的发酵过程使 牛奶开菲尔中的乳糖含量最低 ，将乳糖转化为乳酸，这对肌肉非常有益。 这样，即使 有轻度乳糖不耐症的人可以服用， 因为，此外，它还可以减轻牛奶中的脂肪。
当然，用开菲尔 ，必须考虑发酵时间 ，因为我们可以实现与所寻求的相反的效果。 如果24小时后拉紧 ，牛奶开菲尔有 轻微的通便作用， 而 如果放久了，它就会发涩。
牛奶开菲尔和水开菲尔的区别
开菲尔是一种 发酵食品 ，或者说是什么相同的，结核中的活微生物，其中酵母和 细菌如乳酸杆菌占主导地位，在室温下与含有它们的液体成分发生反应 . 结果是酸性饮料。
在牛奶开菲尔中，它的基础是牛奶，因此，获得的产品是一种 微酸的发酵乳 具有与原奶相同的营养品质和 额外的益生菌 有趣
因此，牛奶开菲尔为身体提供 含有优质蛋白质 , 天然糖分, “软化”脂肪， 根据我们使用的牛奶类型（脱脂或全脂），其量会更多或更少，其中矿物质的重要贡献，例如 钙。 , 钾, 磷 , 还有维生素D。
就其本身而言，水开菲尔有一个特殊性，即虽然起作用的微生物是相同的，但由于 通常使用的水含有一些糖分（红糖或未精制糖），结果是一种碳酸饮料。 当然，没有一丝脂肪和传统开菲尔的所有营养。
因此，牛奶开菲尔和水开菲尔最大的区别在于后者 不提供蛋白质或脂肪，也不是维生素和矿物质的来源 .
哪个更好？
最后，您可以根据自己的饮食类型、喜好或营养需求来决定喝哪种开菲尔。 正如我们所看到的， 水开菲尔的营养不如牛奶开菲尔，但它的热量也更少，碳水化合物和脂肪也更少 .
因此，如果您沉浸在营养学家规定的某种饮食中，这是一个有吸引力的选择。 如果您已经服用了推荐的钙和乳制品，那么改变饮食可能是一个不错的选择。 另一方面，随着 开菲尔加水，您可以将其与其他产品混合，例如健康冰沙 甚至果汁。
如何制作牛奶开菲尔和水开菲尔
制作牛奶开菲尔或水开菲尔的配方 很简单，尽管您需要计算何时喝它们，因为您必须让它们休息至少一天。 但让我们看看 如何在家制作开菲尔。
这就是牛奶开菲尔的制作方法
至 在家做牛奶开菲尔 显然，我们需要牛奶——最好是全牛奶——和开菲尔结节 3比1的比例 ， 分别。 如果可以，将混合物放入玻璃瓶中。 无论如何，我们必须让混合物 在室温下静置 24 小时 . 开菲尔结节很可能是块状的。 别担心，你只需要拉紧它们，你就完成了自制的 牛奶开菲尔。
如何准备水开菲尔
至于水开菲尔，你会看到程序非常相似：计算 每升水三汤匙结节 （重要，无氯）。 如果你想给它一点甜味，添加 面板 但不是蜂蜜。 结节的味道不是很愉快。 这里我们需要一个 48小时的休息时间 ，偶尔打开罐子。 在那之后，我们有我们的 自制开菲尔水 准备好了。
