素食主义者的冰淇淋，你需要知道的一切

纯素冰淇淋有很多优点，虽然纯素不是健康的代名词，因为许多公司已经加入纯素主义的潮流做生意，以换取含有糖、精制油、精制面粉、添加剂等的超加工食品。

当我们去选择纯素冰淇淋时，我们必须清楚自己想要什么。 为此，有必要学习阅读产品的标签，并知道如何识别哪些成分是不必要的和对健康有害的，哪些是必要的和有益的（根据数量）。

他们是如何做？

纯素冰淇淋通常以植物奶为基础，即大豆、杏仁、核桃、大米、榛子、燕麦等。然后添加其他成分，如水果、巧克力片、坚果、糖和任何额外的成分。制造商认为合适。 例如，植物黄油、软豆腐、可涂抹的豆腐或坚果奶油，以增加稠度和奶油味。 为了达到风味，使用了水果、纯可可和香草、肉桂、茴香、薄荷等香精。

素食主义者的工业冰淇淋通常含有糖 除了色素、人造香料、添加剂和许多对我们的健康和冰淇淋本身不必要的成分外，还有劣质的油，例如棕榈油。 这就是为什么我们必须摆脱这些选择，选择自制的纯素冰淇淋或自己在家制作。

手工冰淇淋通常是用小型机器制造的，以生产相当数量的冰淇淋，例如，冰淇淋店一天内出售的冰淇淋。 然而，工业冰淇淋是在一种巨大的搅拌机中制作的，其中成分混合数小时并搅拌面团，同时传送带通过冰淇淋模具并填充它们。 他们终于带着包装装进了他们的盒子里，准备去超市了。 冷链在任何时候都没有被打破，这是不推荐的事情。 不仅因为它们会融化，而且因为过程中的天然细菌会破坏产品。

优势

对素食主义者友好的冰淇淋对其他人来说有几个优势，尽管我们也会看到它可以成为一把双刃剑。 素食这个词已经成为许多超市的一个部分，就像饮食部分一样。

因为它在那里，对于其他非素食主义者来说，这似乎是一种禁食，但事实并非如此，我们任何人都可以吃素食冰淇淋、奶昔、比萨饼、肉类、牛奶等。不含动物奶的晚餐的主要优点是 适合人 谁有乳糖不耐症。

尽管这是一把双刃剑，正如我们已经警告过的那样，因为纯素食者和素食者的冰淇淋通常是用大豆制成的，而且它通常是当今最常见的过敏原之一。 这就是为什么，如果我们要吃纯素冰淇淋，一定要问它是不是用豆浆做的，虽然它也可以用燕麦奶、椰子、大米、杏仁等和市场上的其他奶做。

如果我们有任何其他类型的 不耐受或糖分问题 ，我们还必须询问或阅读产品标签，因为每 100 克（标准量）和每份的每种成分的量都必须出现在此处。 这是检查冰淇淋是否适合我们的唯一方法。

制作纯素冰淇淋的所有这些成分的好处在于，它们提供了重要的营养物质，如蛋白质、纤维、铁、B 族维生素、维生素 D、钙、维生素 E 等。 此外，自制的纯素冰淇淋（真正的）通常热量、脂肪和糖含量都非常低。

冰淇淋的种类

与传统冰淇淋一样，纯素冰淇淋也有不同的形式，这就是我们接下来要讨论的内容。 如果我们决定以手工方式自己制作它们，请告诉我们，我们也可以用牛奶制作这些不同类型和常见的传统冰淇淋模具。

• 浴缸：他们 通常是浴缸，塑料或 tetrabrik 类型。 它通常是一种奶油冰淇淋，有不同的口味，甚至在上面撒上糖屑和配料。
• 锥：经典中的经典。 一种酥脆的威化锥，带有一个或多个具有一种或不同颜色的球。 有时它会蘸上巧克力或松脆的巧克力，有时会蘸上焦糖等。
• 棍棒： 与前一个相同，但它不是圆锥体，而是将冰淇淋固定到位的一根棍子。 绝大多数这类冰淇淋通常都有黑巧克力或白巧克力涂层。
• 极： 这是一种非常冷的冰淇淋，由薯条、冰和糖制成。 要小心，因为它看起来远非健康，而是卡路里炸弹，就像市场上绝大多数冰淇淋一样。
• 三明治： 它是一种或多或少松脆的饼干，可能会或可能不会被巧克力或松脆的巧克力覆盖，中间有一种或多种口味的奶油冰淇淋。
• 果子露和格兰尼塔： 就像马球一样，但处于液态而不是固态。 这里的成分通常是水、糖和一些特定的味道，例如柠檬。

如何选择

买它，当然不是，因为成分表很大。 最好的选择是用 3 种简单的原料自己制作。 如果我们不想、不知道或对在 5 分钟内学会如何制作冰淇淋不感兴趣，那么我们必须去商店。

幸运的是，有很多种类的冰淇淋可以满足我们对冰淇淋的渴望，但并不是所有的冰淇淋都适合纯素饮食。 显然在我们看来它看起来非常好，但在成分中我们会看到它只是一个面具。

首先，我们应该有 少于 5 种成分的清单 ，我们已经预料到这几乎是不可能的。 在该列表中，糖应该不在前 3 种成分中，这几乎是不可能再找到的。

在这三种成分中，必须出现制作冰淇淋的主要成分，即大豆、橄榄油或优质黄油以及水果、可可或调味料。 这 3 种必须以高百分比出现，尤其是制作它的牛奶或主要植物成分。 在达到第五种成分之前，应该出现糖和一些稳定剂或防腐剂。

从第五个开始，一切都是不必要的，如果我们看到像丁基羟基苯甲醚 BHA 和丁基羟基甲苯 BHT、柠檬黄、E-110、E-133、E-100（姜黄素）、E-101（核黄素和动物来源）等名称，果胶、刺槐豆胶、氢氧化甲酯、环氧乙烷、偶氮红、卡莫伊辛、瓜尔豆胶、碳酸氢钠、葡萄糖浆、大麦麦芽、乳化剂、海藻酸钠等最好不要选择那个产品。

如果我们不得不购买超加工冰淇淋，那么我们必须寻找一种成分少，不含棕榈油，每100克含糖量低，低脂肪，不含反式脂肪，无添加剂或化学品。

更好？

这不是关于变得更好或更糟，而是关于知道如何识别其成分并了解我们的需求。 上面几节我们已经解释了适合素食者的冰淇淋也适合其他人，尤其是那些乳糖不耐症的人。 但是您必须了解制备过程中使用的植物奶，因为大豆通常是一种常见的过敏原。

工业冰淇淋（素食和非素食）通常含有脂肪、糖、稳定剂、着色剂、劣质巧克力、低比例的水果等。手工冰淇淋富含维生素、蛋白质、纤维等必需营养素。新鲜水果、低糖、优质原料、低脂肪等。

因此，关键在 营养价值 ，并选择那些适合我们需要的，更健康的，例如，不添加糖和危险的甜味剂，含有高含量的牛奶或植物奶，巧克力尽可能纯净而不是糖浆，它包含完整的坚果和新鲜水果。

素食冰淇淋品牌

有许多属于传统冰淇淋行业的品牌现在加入了素食主义以利用这一运动。 这些素食冰淇淋中的绝大多数都不健康 完全是因为我们之前已经解释过的所有内容，但它们是值得了解的选项。

• 伊本斯·博奈。
• 方丈金尼。
• 默卡多纳。
• 古特生物。
• 本＆杰里的。
• 瓦索西亚。
• 索莱罗。
• Alpro。
• 来自 Lidl 的维蒙多。
• 万能无乳杏仁。
• 鲁纳凯。
• 阿卡拉姆。
• 桑德罗·德西。
• 粉红信天翁。
• 哈根达斯。
• 北极零。
• 冰箱。